- 200 g miến dong
- 3 bộ lòng mề gà
- 20 g nấm đông cô
- 10 g mộc nhĩ
- 70 g hành tây
- 100 g cà rốt
- 150 g giá đỗ
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 3 quả trứng gà
- 5 cây hành lá
- 1 nắm nhỏ rau mùi
- 2 trái chanh
- Miến dong:Rửa sạch rồi ngâm trong nước sạch tầm 15 phút để miến mềm.Vớt ra cho ráo nước và trộn với 2 muỗng cà phê dầu ăn.Việc trộn với dầu ăn giúp miến không bị cứng trở lại và không dính vào nhau.
- Lòng gà:Rửa sạch dưới nước.Bóp kỹ lòng gà với 2 trái chanh cắt miếng và muối để làm sạch cũng như loại bớt mùi của lòng gà.Rửa sạch lại dưới nước.Cắt thành miếng nhỏ.Ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng tiêu và 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều và ướp 15 phút trước khi xào.
- Nấm đông cô:Ngâm với nước ấm cho nở, cắt bỏ cuống và bóp nhiều lần với nước, khi thấy phần nước bóp ra không còn màu đen là sạch.Cắt thành miếng rộng khoảng 1cm.
- Mộc nhĩ:Ngâm nước ấm, cắt cuống và rửa sạch với nước.Cắt thành sợi nhỏ.
- Hành tây:Cắt thành miếng dài, nhỏ.
- Cà rốt:Gọt vỏ và thái thành sợi nhỏ.
- Hành tím và tỏi:Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Hành lá và rau mùi:Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Bắc 1 chảo dầu lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho lòng gà vào xào, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm cho dậy mùi.
- Lần lượt cho nấm đông cô, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt và giá vào đảo đều.Nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho miến cùng 2 muỗng cà phê nước tương vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
- Cho miếng ra dĩa, rắc rau mùi, hành, tiêu và mè rang lên trên và thưởng thức.
- Cách chọn lòng mề ngon:
- Chọn lòng mề gà từ những con gà tươi sống và chất lượng, lòng mề gà tươi thường có màu đỏ hồng tươi, không có màu xám, nâu hay đen. Tránh chọn những mảng màu xám hoặc có dấu hiệu hỏng hóc.
- Khi chạm vào lòng mề gà, nếu cảm thấy nó đàn hồi và mềm mịn, tức là lòng mề tươi và chất lượng tốt.
- Lòng mề gà tươi thường không có mùi khó chịu hoặc hôi.
- Hãy mua lòng mề gà từ các cửa hàng hoặc chợ có uy tín, nơi có quy trình bảo quản và chế biến đảm bảo vệ sinh.
- Để cho miến ngon và có độ dai vừa phải:
- Không ngâm miếng quá lâu trong nước.
- Khi vớt ra phải trộn cùng ít dầu ăn.
- Không xào quá lâu trên bếp, chỉ nên đảo nhanh tay cho ngấm gia vị rồi tắt bếp luôn.
Miến xào lòng gà – một món ăn truyền thống đậm đà trong ẩm thực Việt Nam, thu hút với hương vị thơm ngon và quyến rũ, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Thường được ưa chuộng trong bữa sáng và các dịp lễ, đặc biệt là Tết.
Miến xào lòng gà mang đến hương vị đặc trưng kết hợp với quy trình làm tương đối đơn giản. Những sợi miến mềm mịn, hấp dẫn từng từng, kết hợp cùng lòng gà giòn tan, nấm, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây… tạo nên một món ăn thơm ngon mà không gây cảm giác ngán. Miến xào lòng gà có thể thay thế cơm trong các bữa chính trong ngày.
Hôm nay, hãy theo chân Món Ngon Mẹ Nấu vào bếp và thực hiện món ăn này nhé!
Cách làm món miến xào lòng gà
Nguyên Liệu
Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu hào, nước tương, vừng rang,..
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu:
Thực hiện:
Trình bày thành quả thôi nào!
Chúc bạn ngon miệng nhé!
Mẹo & lưu ý
Miến xào lòng gà là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người ưu chuộng. Cách chế biến cũng rất đơn giản cùng chi phí phải chăng. Cùng Món Ngon Mẹ Nấu để học thật nhiều món ăn mới nhé.
