Bật Mí Cách Làm Mứt Cà Rốt Giòn Ngọt Ăn Là Dính

Mứt cà rốt ngọt ngào và thơm ngon, là một lựa chọn phổ biến của nhiều người. Với cách làm đơn giản và nhiều biến thể, bạn có thể tự tay chế biến món này để thưởng thức bất cứ khi nào. Không chỉ mang lại trải nghiệm ngon miệng, mứt cà rốt còn thu hút với màu sắc bắt mắt khó cưỡng.

Bên cạnh các loại mứt như gừng, dừa, hồng, khóm, me,… mứt cà rốt cũng đã thu hút được sự yêu thích của nhiều người với hương vị lạ miệng, ngọt thơm dễ chịu. Đừng bỏ qua các cách làm mứt cà rốt ngon và hấp dẫn được Món Ngon Mẹ Nấu chia sẻ dưới đây.

Cách Làm Mứt Cà Rốt Truyền Thống

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Cách Thực Hiện

Bước 1: Sơ chế cà rốt

Bào vỏ cà rốt, cắt thành sợi và ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút để giảm mùi hăng tự nhiên. Sau đó, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và đặt vào nước vôi trong trong khoảng 6 tiếng để làm cho sợi cà rốt trở nên cứng và màu sắc trở nên tươi tắn hơn.

Khi đã hoàn thành quá trình ngâm, hãy vớt sợi cà rốt ra và rửa kỹ nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi vôi.

Bước 2: Chần cà rốt qua phèn chua

Đặt nồi lên bếp và đun nóng 1,5 lít nước, sau đó thêm phèn chua vào và khuấy cho tan. Tiếp theo, đưa sợi cà rốt đã được sơ chế vào nước sôi, khuấy đều trong khoảng 2 phút. Sau đó, vớt ra và ngâm sợi cà rốt trong nước có đá lạnh khoảng 5 phút, sau đó để ráo.

Bước 3: Sên mứt cà rốt

Đặt cà rốt vào một tô, thêm 250g đường và 1 ống vani, sau đó trộn đều. Để hỗn hợp này ngồi khoảng 4 tiếng để đường tan và thấm vào cà rốt.

Đặt chảo lên bếp và hâm nóng, sau đó đặt sợi cà rốt đã được ướp đường vào chảo và chế biến trong vòng 30 phút. Khi thấy cà rốt đã khô và có độ keo, tắt bếp. Món mứt của chúng ta đã hoàn thành!

Cách Làm Mứt Cà Rốt Dẻo Không Cần Nước Vôi

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ chế cà rốt

Gọt vỏ cà rốt, sau đó bào thành sợi và đặt vào âu nước vo gạo để ngâm khoảng 6 tiếng. Tiếp theo, vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho sợi cà rốt vào nước sôi, trụng sơ khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và đặt vào âu nước lạnh để ngâm thêm 5 phút, sau cùng để ráo.

Bước 2: Sên mứt cà rốt

Đặt sợi cà rốt đã trụng vào tô, thêm 250g đường và trộn đều. Để khoảng 4 tiếng để đường tan và ngấm vào sợi cà rốt.

Đặt chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho sợi cà rốt đã ướp đường vào và sên trong vòng 30 phút. Khi thấy cà rốt đã khô và keo lại, tắt bếp.

Cách Làm Mứt Cà Rốt Viên

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ chế cà rốt

Rửa sạch cam, bào nhuyễn lớp ngoài của vỏ, sau đó cắt thành phần vắt nước.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, bào thành sợi và cắt nhỏ. Sau đó, trộn đều với 250g đường và phần vỏ cam vừa bào. Để khoảng 2–3 tiếng để đường tan và ngấm vào cà rốt.

Bước 2: Sên mứt cà rốt

Đặt chảo lên bếp, đun nóng và tiến hành sên mứt cà rốt. Trong quá trình sên, thêm 2,5 muỗng canh mật ong và trộn đều. Khi thấy mứt đã keo lại, tắt bếp, để nguội bớt và tiến hành tạo viên. Sau đó, cuối cùng, lăn từng viên mứt qua lớp dừa nạo sấy khô. Chúng ta đã hoàn thành quá trình làm mứt!

Thành phẩm và cách bảo quản mứt cà rốt

Mứt cà rốt với hương vị ngọt thanh và độ giòn thơm thơm sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn ngày Tết. Sau khi hoàn thành, để mứt nguội, sau đó đựng chúng vào túi nilon và buộc chặt hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh. Khi sử dụng, hãy lấy ra lượng cần thiết để tránh tiếp xúc không khí và giữ cho mứt không bị khô hoặc đường chảy.

Trong trường hợp mứt bị chảy nước, bạn có thể đặt chúng vào lò sấy khô, sên lại và sau đó đóng gói để bảo quản. Một cách khác là sau khi sên xong, bạn có thể phơi nắng mứt trong 2-3 giờ rồi đóng gói chặt bằng túi nilon để bảo quản.

Với cách làm mứt cà rốt từ Món Ngon Mẹ Nấu, bạn có thể tự tin tạo ra một món ngon và hấp dẫn, phục vụ cho gia đình và khách mời trong những dịp đặc biệt, nhất là trong những ngày Tết.