Cách làm món ốc xào sả ớt ai cũng phải mê

Sơ chế nguyên liệu:

• Ốc bươu:

  Ngâm ốc bươu với nước vo gạo vào ớt cắt nhỏ 1 đêm để loại bỏ bùn đất trong ruột ốc.
  
• Sả:

  Bóc bỏ lớp vỏ già, phần củ non thái xéo, phần thân già thì đập dập để giành luộc ốc.
  
• Gừng:

  Rửa sạch, 1/2 đập dập và 1/2 băm nhỏ.
  
• Nghệ tươi:

  Rửa sạch và băm nhỏ.
  
• Hành tím và tỏi:

  Bóc vỏ và băm nhỏ.
  
• Ớt sừng:

  Rửa sạch và cắt xéo.
  
• Lá chanh:

  Rửa sạch và thái sợi.
  

Chế biến:

• Bắc nồi lên bếp, lót thân sả phía dưới cho cho ốc và gừng lên trên, cho nước sâm sấp để luộc ốc.
  
• Khi ốc chín thì đổ ra cho nguội rồi lấy phần thịt ốc ra (bỏ ruột).
  
• Bóp thịt ốc với nước cốt chanh và muối hạt để làm sạch nhớt và loại bỏ mùi tanh.

  Rửa sạch và để ráo thịt ốc (nếu ốc to có thể thái nhỏ hơn).
  
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho sả, gừng băm nhỏ, nghệ, hành và tỏi vào phi thơm.
  
• Sau đó cho ốc vào xào với lửa lớn, nêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng cà phê nước mắm.

  Đảo nhanh tay khoảng 2 phút thì cho ớt sừng vào xào cùng.

  Khi chảo ốc bắt đầu hơi sệt lại thì cho lá chanh vào đảo đều rồi tắt bếp.
  
• Cho ốc xào sả ớt ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
  

Món ăn này bạn vừa có thể ăn cùng cơm trắng vừa có thể là "mồi" để nhâm nhi.

Chúc bạn ngon miệng khi thưởng thức món ăn này!