Món Ngon

Cách làm món ốc xào sả ớt ai cũng phải mê

    Ốc xào sả ớt là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường được làm từ ốc tươi, được xào chín với sả và ớt tạo nên một hương vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ là một món ăn ngon mà còn có thể giúp kích thích vị giác và tạo cảm giác hứng khởi khi thưởng thức.

    Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu vào bếp và nấu món này cho cả nhà cùng nhâm nhi bạn nhé!

    Cách làm món ốc xào sả ớt

    Đầu tiên, ốc được tẩy sạch và luộc chín để dễ tách khỏi vỏ. Sau đó, sả và ớt được cắt nhỏ và xào trong dầu nóng cho đến khi thơm và chúng trở nên mềm mại. Ốc sau đó được thêm vào, kèm theo các gia vị như tỏi, hành, muối, và tiêu. Các thành phần này được trộn đều trong chảo để ốc thấm đều hương vị.
    Món ốc xào sả ớt có màu sắc hấp dẫn, với ốc mềm mại và thịt ngọt, cùng với hương vị nồng nàn của sả và cay nồng từ ớt. Món ăn này thường được thưởng thức như món khai vị hoặc kèm với cơm trắng. Nó mang lại sự hài hòa giữa các hương vị đậm đà, chua cay, và một chút ngọt từ ốc.
    Chuẩn bị 20 minutes
    Thời Gian Nấu15 minutes
    Bữa ăn: ăn vặt
    Đặc sản: việt nam
    Từ Khóa: Ốc xào sả ớt
    Khẩu phần : 4 người
    Tác Giả: Đỗ Thị Khánh Ly

    Nguyên Liệu

    • 2 kg ốc bươu
    • 8 cây sả
    • 1 củ gừng tươi
    • 1 củ nghệ tươi
    • 3 củ hành tím
    • 1 củ tỏi
    • 2 quả ớt sừng
    • 2 quả ớt hiểm
    • 8 chanh
    • 1 quả chanh, vắt lấy nước

    Gia vị: dầu ăn, dầu hào, muối hạt, muối tinh, mắm, đường, hạt nêm, tương ớt, sa tế,..

    Hướng dẫn

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Ốc bươu:
      Ngâm ốc bươu với nước vo gạo vào ớt cắt nhỏ 1 đêm để loại bỏ bùn đất trong ruột ốc.
    • Sả:
      Bóc bỏ lớp vỏ già, phần củ non thái xéo, phần thân già thì đập dập để giành luộc ốc.
    • Gừng:
      Rửa sạch, 1/2 đập dập và 1/2 băm nhỏ.
    • Nghệ tươi:
      Rửa sạch và băm nhỏ.
    • Hành tím và tỏi:
      Bóc vỏ và băm nhỏ.
    • Ớt sừng:
      Rửa sạch và cắt xéo.
    • Lá chanh:
      Rửa sạch và thái sợi.

    Chế biến:

    • Bắc nồi lên bếp, lót thân sả phía dưới cho cho ốc và gừng lên trên, cho nước sâm sấp để luộc ốc.
    • Khi ốc chín thì đổ ra cho nguội rồi lấy phần thịt ốc ra (bỏ ruột).
    • Bóp thịt ốc với nước cốt chanh và muối hạt để làm sạch nhớt và loại bỏ mùi tanh.
      Rửa sạch và để ráo thịt ốc (nếu ốc to có thể thái nhỏ hơn).
    • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho sả, gừng băm nhỏ, nghệ, hành và tỏi vào phi thơm.
    • Sau đó cho ốc vào xào với lửa lớn, nêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng cà phê nước mắm.
      Đảo nhanh tay khoảng 2 phút thì cho ớt sừng vào xào cùng.
      Khi chảo ốc bắt đầu hơi sệt lại thì cho lá chanh vào đảo đều rồi tắt bếp.
    • Cho ốc xào sả ớt ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

    Món ăn này bạn vừa có thể ăn cùng cơm trắng vừa có thể là "mồi" để nhâm nhi.

      Chúc bạn ngon miệng khi thưởng thức món ăn này!

        Mẹo & lưu ý

        • Bạn có thể ngâm ốc với nước muối/ dao sắt hoặc chanh để làm sạch.
        • Với món ốc xào sả ớt, bạn cũng có thể thực hiện công thức này tương tự với ốc bươu nguyên vỏ, ốc đắng, ốc gạo hay kể cả ốc hương nếu muốn. Gia vị chỉ cần gia giảm theo khẩu vị của gia đình bạn là được.

         

        Cuộc sống hiện đại ngày nay làm cho bữa cơm gia đình ngày càng trở nên khan hiếm và khó khăn hơn, Món Ngon Mẹ Nấu hy vọng với những kinh nghiệm và công thức mà chúng tôi đã chia sẻ có thể tiết kiệm phần nào thời gian cho bạn, giúp những món ăn mà bạn nấu có thể ngon và phù hợp với mọi người nhất có thể, từ đó thu hút các thành viên trong gia đình thường xuyên tụ tập bên mâm cơm, và cùng nhau nấu cũng như thưởng thức những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

        4.8/5 - (1653 bình chọn)

      Đỗ Thị Khánh Ly

      Xin chào, tôi là Đỗ Thị Khánh Ly - một người mẹ yêu thích nấu ăn và chia sẻ niềm đam mê đó với mọi người. Tôi quản lý trang web "Món ăn mẹ nấu", nơi tôi chia sẻ các công thức nấu ăn đa dạng và cung cấp lời khuyên về nấu ăn. Mong rằng tôi có thể giúp mọi người tạo ra những bữa cơm ấm áp và đầy ý nghĩa cho gia đình.

      Những bài viết liên quan

      Back to top button