Cách làm món mắm tép chưng thịt đậm đà hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt heo:

  Rửa sạch dưới nước.

  Lấy muối và gừng đập dập chà xát để làm sạch kỹ hơn.

  Rửa lại lần nữa dưới nước sạch để loại bỏ vị mặn của muối.

  Cắt thành miếng nhỏ, rồi băm nhỏ.
  
• Sả:

  Bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch và băm nhỏ.
  
• Hành, tỏi và ớt tươi:

  Rửa sạch và cắt nhỏ.
  
• Gừng tươi:

  Rửa sạch, cạo vỏ và đập dập.
  
• Giềng tươi:

  Rửa sạch, cắt nhỏ và giã lấy nước.
  
• Hành lá:

  Rửa sạch, bỏ gốc và cắt nhỏ.
  

Chế biến:

• Ướp thịt với nửa chén nước cốt giềng, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp 30 phút cho ngấm gia vị.
  
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho hành, tỏi, sả và ớt vào phi thơm.
  
• Sau đó cho thịt đã ướp vào xào săn, cho thêm 50g mắm tép, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường. Đảo đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.

  Xào thêm 5 phút thì cho hành lá và ớt vào xào cùng rồi tắt bếp.
  
• Vậy là món thịt chưng mắm tép thơm ngon đã hoàn thành rồi.

  Múc món ăn ra và thưởng thức thôi nào.
  

Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!