- Băm nhỏ 1 củ tỏi và gừng. Sau đó, hòa 1 muỗng canh bột bắp trong 50ml nước lọc và khuấy đều.
- Trong nồi, cho 3 muỗng canh đường nâu và 50ml nước lọc, khuấy đều với 1,5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh nước tương, tỏi và gừng băm. Bật bếp lên và đun sôi với lửa vừa.
- Khi hỗn hợp sôi, từ từ đổ nước bột bắp vào trong nồi. Khuấy đều và đun thêm 2 phút trước khi tắt bếp.
- Hãy để hỗn hợp này nguội rồi ướp nó với 1kg thịt trong vòng 30 phút.
- Cho một chén vừa thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê sa tế, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 2 – 3 củ hành tím, tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều hỗn hợp này và sau đó ướp với 500g thịt.
- Hãy ướp thịt trong khoảng 60 phút để cho thịt hấp thụ hương vị của gia vị.
- Bắt đầu bằng việc băm nhỏ 1 củ tỏi và 2 – 3 củ hành tím. Tiếp theo, giã nhuyễn 2 củ riềng lớn.
- Sau đó, đặt một chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Cho tỏi, hành tím và riềng đã giã nhuyễn vào chảo và phi thơm. Tiếp theo, thêm 500ml nước lọc, 50g mẻ, 15g mắm tôm, 15g bột nghệ, 30g đường, 15g hạt nêm, và 25ml nước mắm vào chảo. Khuấy đều và đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại, sau đó tắt bếp.
- Hãy để hỗn hợp này nguội và sau đó ướp nó với 700g thịt trong vòng 45 phút.
- Bắt đầu bằng việc bóc vỏ và làm sạch 4 củ hành tím cùng 3 củ tỏi.
- Sau đó, cho tỏi và hành tím vào một cối cùng với 60g chao đỏ, 100g chao trắng (không lấy nước chao), 40g sa tế, 15g bột ngọt, 20g hạt nêm, 5g ngũ vị hương, 60g đường, màu gạch tôm, dầu điều loại 2 muỗng cà phê và 100ml nước. Khi đã đặt tất cả vào cối, xay mịn.
- Hỗn hợp sau khi xay mịn có thể sử dụng để ướp thịt, cá hoặc bạn có thể đặt phần còn lại vào túi hoặc hộp, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Bắt đầu bằng việc làm sạch và băm nhỏ 2 – 3 củ tỏi, 3 củ hành tím, 6 nhánh sả, 20 trái ớt hiểm, và 8 trái ớt sừng.
- Sau đó, đặt một chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Sau khi dầu nóng, thêm tỏi, sả, và hành tím vào chảo và phi thơm. Khi thấy các thành phần chuyển sang màu vàng, bạn cho 2 loại ớt vào và xào chung khoảng 1 phút. Tiếp theo, thêm 240ml nước, 2 muỗng cà phê dầu điều, 80g tương ớt, 12g muối, 12g bột ngọt, 40g đường, 20g hạt nêm, 40g nước mắm, và 100g dầu ăn vào chảo. Khuấy đều và đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại, sau đó tắt bếp.
- Hãy để hỗn hợp này nguội rồi ướp với thịt. Phần xốt còn dư bạn có thể đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Xay nhuyễn 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, 2 nhánh sả và thêm 35g đường nâu.
- Sau đó, đổ hỗn hợp này vào một bát và trộn đều với 25ml nước mắm, 15ml dầu ăn, 20ml nước tương, và 12g tiêu xay. Hỗn hợp này có thể sử dụng để ướp với 500g thịt trước khi nướng.
- Cho 250ml mật ong vào một bát và kết hợp với 3 củ tỏi băm nhuyễn, 3 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và ướp hỗn hợp này với 600g thịt trong vòng 60 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Trong quá trình nướng, bạn cũng có thể thêm mật ong lên bề mặt thịt để tạo ra một món ăn có hương vị đậm đà và bề mặt thịt trông căng bóng và hấp dẫn hơn.
- Lấy một bát nhỏ, cho kết hợp 3 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng canh sả cắt lát mỏng, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ¼ muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp hỗn hợp này với 600g thịt trong vòng 30 phút trước khi nướng.
- Bạn có thể để thịt nguyên tảng hoặc cắt thành những miếng nhỏ trước khi ướp, tùy theo sở thích của bạn.
- Khi bạn muốn ướp thịt gà, hãy lựa chọn loại gà có thịt mềm để tránh tình trạng thịt khô và cứng khi nướng.
- Đối với thịt bò, phần tốt nhất để nướng là phần nạc mông, nạc vai, bắp đùi và thăn sườn.
- Còn với thịt heo, nên mua phần thịt có cả nạc và mỡ để tránh tình trạng thịt khô. Tuy nhiên, không cần phải có quá nhiều mỡ để tránh làm thịt trở nên ngấy.
- Thời gian ướp càng lâu thì thịt sẽ càng ngấm vị hơn, vì vậy có thể điều chỉnh thời gian ướp theo sở thích cá nhân của bạn.
Thịt nướng, một món ngon đa dạng và luôn được yêu thích qua nhiều thế hệ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn về cách ướp thịt nướng ngon, độc đáo và cách kết hợp nó với nhiều món ăn khác nhau như cơm tấm, bún, bánh hỏi, bánh mì kẹp, và nhiều món ăn đường phố khác để tạo nên những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu tham khảo dưới đây nhé!
Cách Ướp Thịt Nướng Truyền Thống
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Dưới đây là bảng về các thành phần và gia vị:
| Thành phần | Số lượng/Trọng lượng |
|---|---|
| Thịt sườn heo | 800g |
| Hành tím | 23g |
| Tỏi | 16g |
| Sả băm nhuyễn | 1 nhánh |
Gia vị bao gồm: Nước tương, bột ngọt, muối, tiêu xay, ngũ vị hương, sa tế tôm, mật ong, đường nâu, dầu hào, dầu sa tế, và các gia vị khác.
Cách Ướp Thịt
Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó cho chúng vào một cối. Thêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng canh dầu sa tế, 1 muỗng canh sả băm nhuyễn, và 1 muỗng canh đường nâu vào cối. Tiếp theo, xay nhuyễn tất cả các thành phần này.
Làm sạch sườn heo, sau đó để ráo nước và cho vào một bát. Tiếp theo, ướp sườn heo bằng hỗn hợp gia vị vừa xay nhuyễn ở bước trước. Đeo bao tay, bóp đều thịt và để nó ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Sau khi đã ướp thịt, bạn đặt từng miếng lên vỉ và nướng cho đến khi thịt chín vàng đều cả hai mặt.
Tìm Hiểu Thêm Các Cách Ướp Thịt Nướng Ngon Khác
Uớp Thịt Theo Phong Cách BBQ Hàn Quốc
Ướp Thịt Nướng Sa Tế
Ướp Thịt Ba Chỉ Nướng Riềng Mẻ
Ướp Thịt Ba Chỉ Nướng Chao
Ướp Thịt Với Muối Ớt
Ướp Thịt Với Sả
Ướp Thịt Heo Nướng Mật Ong
Ướp Thịt Heo Nướng Giả Cầy
Một Số Mẹo Ướp Thịt Ngon Hơn
Thịt nướng sẽ trở nên ngon hơn khi bạn biết cách ướp. Mong rằng với các cách ướp thịt nướng được chia sẻ từ Món Ngon Mẹ Nấu, bạn sẽ có thể dễ dàng tạo ra một món ngon để thưởng thức cùng gia đình hoặc phục vụ cho mục tiêu kinh doanh của bạn.
