- Phục vụ cho: 6 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian nấu: 35 phút
- Tổng thời gian: 45 phút
- Tránh thái thịt bò quá nhỏ, vì sau khi hầm, thịt bò có thể co lại.
- Hãy thêm bơ sau khi cà chua đã chín để giữ được hương thơm đặc trưng của bơ.
- Ở bước 5, nên xào thịt bò kỹ càng với rượu vang đỏ để thịt bò hấp thụ gia vị và trở nên thơm ngon hơn.
- Bò sốt vang thường được thưởng thức cùng với bánh mỳ nóng giòn hoặc cơm trắng.
Bò sốt vang là một món ăn châu Âu đã trở nên rất quen thuộc trong mọi gia đình Việt Nam. Đặc biệt vào những ngày se lạnh, món này trở thành bữa tối hấp dẫn không thể chối từ. Hương vị đặc trưng từ ngũ vị hương và các gia vị khác mang đến một cảm giác thần kỳ. Miếng thịt bò mềm mịn, giòn ngon và dai, kết hợp với các loại rau củ trong nước sốt đậm đà và mịn màng tạo nên một bữa ăn gia đình ấm cúng và ngon miệng khó cưỡng. Hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu tham khảo cách làm bò sốt vang nhé!
Bí Quyết Cách Nấu Bò Sốt Vang Mền Mịn, Hấp Dẫn
Thịt bò: Để đảm bảo món bò sốt vang thêm hấp dẫn, hãy chọn phần thịt bò có nhiều gân. Sau khi ninh, phần thịt này sẽ mềm mịn và giòn, tránh bị khô. Phần thịt phù hợp nhất cho món này là nạm bò.
Rượu vang: Để đạt được hương vị tốt nhất cho món ăn, sử dụng rượu vang đỏ thay vì rượu vang trắng. Không cần phải chọn loại rượu vang đỏ cao cấp và đắt tiền, chỉ cần một loại thông dụng nhưng có thương hiệu uy tín. Tuy nhiên, nếu bạn không muốn sử dụng rượu, có thể loại bỏ nó khỏi công thức dưới đây. Tuy nhiên, chúng tôi cam đoan rằng việc kết hợp rượu vang với món ăn này sẽ mang lại hương vị tuyệt vời.
Tẩm ướp và chế biến: Hãy chuẩn bị các gia vị tẩm ướp và gia giảm theo hướng dẫn và công thức dưới đây để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món bò sốt vang.
Công Thức Cách Làm Bò Sốt Vang
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Dưới đây là bảng nguyên liệu cho món Bò Sốt Vang:
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Gia vị ướp thịt bò: | |
| – Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| – Ngũ vị hương | 1 muỗng cà phê |
| – Đường | 1 muỗng cà phê |
| – Hạt nêm nấm củ quả | 1/2 muỗng cà phê |
| – Rượu vang đỏ | 4 muỗng canh |
| Nguyên liệu bò sốt vang: | |
| – Thịt bò nạm sườn | 500g |
| – Khoai tây | 3 củ |
| – Cà rốt | 1 củ |
| – Hành tây | 1/2 củ |
| – Cà chua | 1 quả |
| – Rau mùi tàu | Theo khẩu vị |
| – Gừng đập dập | 1 nhánh gừng |
| – Sốt cà chua cô đặc | 2 muỗng canh |
| – Bơ lạt | 2 muỗng canh |
| – Rượu vang đỏ | 4 muỗng canh |
| – Nước | 1 lít |
| – Hạt nêm nấm củ quả | 1 muỗng canh |
| – Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| – Đường | 1/2 muỗng canh |
| – Hạt tiêu sọ | 1 muỗng cà phê |
| – Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Thông tin về khẩu phần và thời gian chuẩn bị, nấu chế biến có thể được biểu thị như sau:
Cách Chế Biến Bò Sốt Vang
Dưới đây là cách chế biến món bò sốt vang:
Bước 1: Rửa sạch và để thịt bò nguyên miếng. Đun nước cho sôi và thêm một ít gừng đập dập vào nồi. Trước khi cắt thịt, bạn có thể chần sơ thịt bò để giúp nó giữ được hình dáng đẹp hơn.
Bước 2: Vớt thịt bò ra khỏi nồi và cắt thành các khối vuông có kích thước 3cm x 3cm.
Bước 3: Trong một tô lớn, trộn thịt bò với tỏi băm, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, và rượu vang đỏ. Khuấy đều các nguyên liệu và để nó nghỉ trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó cắt chúng thành các khối vừa ăn. Cắt cà chua thành hình múi cau và hành tây thành hạt hựu nhỏ. Cắt rau mùi tàu thành khúc có độ dài khoảng 2cm.
Bước 5: Đun nóng nồi áp suất trên bếp và thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành tây, sau đó thêm cà chua và sốt cà chua cô đặc. Xào cho cà chua chín, sau đó thêm bơ. Tiếp theo, thêm thịt bò đã tẩm ướp và 4 muỗng canh rượu vang đỏ. Xào cho thịt bò săn lại. Đổ nước vào nồi, đậy nắp và hầm ở mức lửa lớn khoảng 7 phút.
Bước 6: Mở nắp nồi áp suất và nêm gia vị với hạt nêm, muối, đường, và hạt tiêu sọ. Thêm khoai tây và cà rốt vào nồi, khuấy đều. Tiếp tục hầm cho đến khi thịt bò, khoai tây, và cà rốt chín mềm.
Bước 7: Khi món bò sốt vang đã chín mềm, thêm rau mùi tàu vào nồi. Sau đó, dọn ra tô và trang trí bằng rau mùi trước khi thưởng thức nóng.
Lưu ý:
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món bò sốt vang ngon và chất lượng. Hy vọng với những gợi ý trên, bạn có thể tự tin thực hiện món này cho cả gia đình thưởng thức! Đừng quên tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác được cập nhật hàng ngày trên Món Ngon Mẹ Nấu nhé!
