- Hành tây và ớt chuông cắt thành các miếng vuông.
- Rửa sạch xà lách và để ráo nước.
- Rửa sạch cà chua, cắt thành các lát tròn mỏng.
- Rửa sạch ngò và cắt đôi, sau đó để ráo nước.
- Hạn chế sử dụng muối khi ướp thịt bò, vì muối có thể gây cứng thịt bò.
- Sau khi làm xong xốt bò lúc lắc, bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng một tuần. Xốt này không chỉ dành riêng cho món bò lúc lắc mà còn phù hợp cho các món xào rau củ khác.
- Sử dụng bơ để làm cho món bò trở nên béo ngon và thơm hơn.
- Khi ướp thịt bò, kết hợp với dầu ăn sẽ giúp thịt mềm hơn.
- Bổ sung bột năng vào quá trình ướp thịt bò giúp thịt giữ nước và trở nên mềm mịn.
- Hãy tránh xào thịt bò quá lâu, vì điều này có thể làm cho thịt bò trở nên cứng.
- Miếng thịt bò được nấu thơm, mềm, và thấm đều gia vị.
- Rau củ xào cũng cần được gia vị hòa quyện, giữ nguyên độ giòn và không nấu quá chín.
- Xốt có hương vị vừa phải, không quá mặn.
Món bò lúc lắc tại nhà có hương vị ngon miệng và đậm đà và nhiều người tìm kiếm công thức làm món này để bữa ăn của họ được thêm phong phú. Món ăn này cung cấp nhiều dưỡng chất cho sức khỏe và phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Việc làm bò lúc lắc không quá phức tạp, quan trọng là tuân theo các bí quyết để có được miếng thịt bò mềm mịn và thấm đều hương vị. Hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu tham khảo cách làm bò lúc lắc dưới bài viết này nhé.
Cách Chọn Thịt Bò Ngon Làm Món Bò Lúc Lắc
Nên chọn phần thịt thăn ngoại (còn được gọi là thăn vai) hoặc thăn nội (còn được gọi là thăn chuột) cho món bò lúc lắc. Đây là phần thịt có kết cấu mềm, ít chất béo và ít bị khô khi nướng hoặc chiên. Món bò lúc lắc thường sử dụng những loại thịt này vì chúng mang lại đặc trưng mềm mịn, ngon và thơm mà món ăn cần.
Cách Làm Bò Lúc Lắc
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
| Nguyên liệu | Lượng (gram) |
|---|---|
| Thịt thăn bò | 500g |
| Ớt chuông vàng | 100g |
| Ớt chuông xanh | 100g |
| Ớt chuông đỏ | 100g |
| Hành tây | 100g |
| Xà lách | 100g |
| Cà chua | 1 trái |
| Ngò rí | 5 cọng |
| Bơ thực vật | 20g |
| Tỏi băm | 30g |
| Bột năng | 3g |
Gia vị: dầu ăn, dầu hào, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà, nước tương, ngũ vị hương, tiêu, hắc xì dầu.
Cách Bước Thực Hiện Làm Bò Lúc Lắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mua thịt bò, rửa sạch, sau đó sử dụng khăn giấy để hấp thụ nước dư và cắt thành các miếng vuông kích cỡ ăn. Tiếp theo, ướp 15g dầu ăn lên thịt bò và trộn đều, đảm bảo thịt bò được phủ đều bởi lớp dầu. Sau đó, ướp thêm 10g dầu ăn và 3g bột năng, kế tiếp, dùng găng tay và trộn đều bằng tay.
Bước 2: Làm xốt bò lúc lắc
Cho 50g dầu hào với 15g đường, 15g bột ngọt, 25g tương ớt, 20g nước tương, 15g tương cà, 1g ngũ vị hương, 1g tiêu, 5g hắc xì dầu, và 15g dầu ăn vào một tô lớn. Hãy chắc chắn khuấy đều để tan đường và các gia vị khác vào hỗn hợp này.
Bước 3: Xào bò
Đặt nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 10g bơ thực vật. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, tiếp tục thêm vào 15g tỏi băm và phi thơm vàng. Sau đó, đổ thịt bò vào nồi. Lưu ý rằng bạn cần xào trên lửa mạnh và khuấy nhanh. Tiếp theo, trộn đều ½ lượng xốt đã chuẩn bị từ trước vào. Khi thấy thịt bò đã chín mềm đều, tắt bếp và đổ hỗn hợp này vào một tô lớn.
Sử dụng một chiếc chảo khác, đặt lên bếp, sau đó thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 10g bơ thực vật. Khi bơ tan chảy, thêm hành tây và sau đó thêm 3 loại ớt chuông. Cuối cùng, đổ phần xốt còn lại vào và khuấy đều. Sau đó, thêm thịt bò đã xào trước đó vào, trộn đều và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức và trình bày món ăn
Cho miếng thịt bò lúc lắc lên đĩa, sau đó trang trí bằng xà lách, lát cà chua và một chút tiêu xay. Cuối cùng, thêm vài cọng ngò lên trên để tạo điểm nhấn.
Món bò lúc lắc có thể được dùng kèm với bánh mì hoặc cơm. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức nó cùng với trứng ốp la, xúc xích, khoai tây chiên hoặc các món phụ khác.
Lưu Ý Khi Làm Bò Lúc Lắc Mềm, Thơm Ngon
Yêu Cầu Thành Phẩm
Với cách làm bò lúc lắc kèm nước xốt đậm đà này, hy vọng bạn đã tìm thấy bí quyết riêng cho món ăn của mình. Thịt bò mềm mịn và thơm ngon, kết hợp với xốt tạo ra một món bò lúc lắc hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ.
