Cách Làm Bánh Kem Matcha Thơm Ngon Tại Nhà

Bột trà xanh, hay còn gọi là matcha, đã trở thành một thành phần chính quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng trong nhiều loại bánh ngọt trong thời gian gần đây. Trong số đó, bánh kem matcha là một trong những loại bánh phổ biến nhất, với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Không chỉ vậy, loại bánh này còn rất phù hợp với mọi độ tuổi. Hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu tham khảo cách làm bánh kem matcha phía dưới này nhé!

Giới Thiệu Món Bánh Kem Matcha

Matcha có nguồn gốc từ nền văn hóa trà đạo của Nhật Bản, mang trong mình màu sắc và hương thơm đặc trưng của trà xanh. Matcha có một hương vị đắng nhẹ đặc biệt nhưng rất dễ chịu, và khi kết hợp với các món ngọt, nó tạo nên một sự kết hợp đầy quyến rũ. Chính vì điều này, món bánh kem matcha đã gây ra cơn sốt trong cộng đồng trẻ, nhận được nhiều sự yêu mến từ các người yêu bánh ngọt.

Đặc biệt, những người đam mê bánh ngọt không cần phải lo lắng về việc tăng cân, vì bánh kem matcha thường có ít đường, đồng thời chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và có khả năng ngăn ngừa quá trình lão hóa. Bánh kem matcha trà xanh sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn đói vị ngọt mà vẫn duy trì vóc dáng của mình.

Cách Làm Bánh Kem Matcha

Dưới đây là các bước chuẩn bị nguyên liệu và cách chế biến món bánh kem matcha cực kỳ đơn giản mà bạn có thể tham khảo:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Dưới đây là bảng nguyên liệu cho món bánh kem matcha:

Các Bước Làm Món Bánh Kem Matcha

Bước 1: Đánh bông lòng đỏ trứng

• Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào 2 bát lớn.
• Trong bát chứa lòng đỏ, thêm 40g đường, dầu ăn, và sữa tươi. Sau đó, nhẹ nhàng khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện với nhau.
• Dùng một rây lọc, chuyển qua 10g bột trà xanh, bột bắp và bột mì. Sau khi đã rây qua, thêm hỗn hợp bột này vào bát chứa lòng đỏ bên trên.
• Tiếp theo, hãy quậy đều nhẹ theo một hướng bằng phới lồng cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Hãy chú ý quậy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.

Bước 2:  Đánh bông lòng trắng trứng

• Với phần lòng trắng trứng, trước hết sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp này cho đến khi nó đạt được độ bông hơi cao hơn một chút. Sau đó, thêm vào 40g đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng canh nước cốt chanh.

• Tiếp tục đánh bông cho đến khi phần trên cùng trở nên mềm hơn.
• Sau đó, lấy khoảng 1/3 phần lòng trắng đã đánh bông đặt vào hỗn hợp bột ban đầu và nhẹ nhàng quậy đều.
• Thêm phần còn lại của lòng trắng vào hỗn hợp, hất nhẹ từ đáy lên xung quanh bát cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và bồng bềnh.

Bước 3: Nướng bánh

• Lấy hỗn hợp đã khuấy đều đổ vào khuôn bánh đã được trải lớp giấy nến. Đặt bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C và nướng trong vòng khoảng 30 phút.
• Khi bánh có màu vàng nâu nhẹ và khi nhẹ nhàng ấn tay vào bánh thấy độ đàn hồi, đó là tín hiệu cho biết bánh đã nướng chín và có thể lấy ra khỏi lò.

Bước 4: Làm phần kem vị matcha

• Đánh bông phần whipping cream kết hợp với đường. Khi kem đã bắt đầu tạo bọt, thêm 5g bột trà xanh vào và tiếp tục đánh đều. Hãy lưu ý để bảo quản kem trong ngăn mát của tủ lạnh.
• Sau khi bánh đã nướng xong, lấy ra và cắt thành miếng hình tròn hoặc vuông tùy theo sở thích. Mỗi lớp bánh sẽ được phủ bởi một lớp kem matcha xen kẽ, tạo sự hấp dẫn cho bánh.

Thành Phẩm Bánh Kem Matcha

Món bánh kem matcha với lớp bánh và kem xen kẽ trông cực kỳ hấp dẫn. Khi bạn cắn vào, ngay lập tức bạn sẽ cảm nhận sự tan chảy của bánh mềm xốp cùng với lớp kem matcha siêu mịn và thơm ngon. Đây chắc chắn sẽ trở thành món tráng miệng ưa thích của gia đình và bạn bè của bạn.

Các Lưu Ý Khi Làm Bánh Kem Matcha

Để làm cho món bánh kem matcha thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn, dưới đây là một số điều bạn nên chú ý:

• Lựa chọn bột matcha chất lượng: Hãy chọn một loại bột matcha có màu xanh tự nhiên, không bị chuyển sang màu vàng và có độ mịn ổn định. Mùi và vị của bột trà xanh nguyên chất có thể hơi chát, nhưng sau đó sẽ có hậu thanh ngọt ngào.
• Chuẩn bị lớp giấy nến lót: Trước khi đặt bánh vào nướng, hãy phết một lớp mỏng dầu hoặc bơ lên lớp giấy nến để tránh bánh bị dính và khô.
• Tiền nhiệt lò nướng: Hãy bật lò nướng trước khoảng 10 phút để đảm bảo bánh nở đều và có kết cấu xốp hơn.
• Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng: Tuỳ thuộc vào loại lò nướng, bạn có thể cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng để đạt được kết quả mong muốn.
• Sử dụng chậu nước đá cho whipping cream: Để làm kem, bạn có thể đặt phần whipping cream trên một chậu nước đá và sử dụng máy đánh trứng. Điều này giúp kem nhanh cứng và có độ bông hơn.
• Sáng tạo với hương vị: Hãy thử thay thế hoặc kết hợp bột matcha với các loại hương vị khác nhau như vani, socola, chanh dây, tùy theo sở thích và sự sáng tạo của bạn.

Với cách làm đơn giản như vậy, chúng ta đã hoàn thành món bánh kem matcha ngon tuyệt vời. Hy vọng rằng cách làm này sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh kem matcha thơm ngon và hấp dẫn để đãi gia đình và bạn bè trong các dịp đặc biệt.