- 1 con vịt cỏ khoảng 2kg
- 300 g gạo tẻ
- 50 g gạo nếp
- 50 g đậu xanh sạch vỏ
- 1 nhánh gừng tươi
- 2 tép tỏi
- 100 g giá đỗ
- 4 cây hành lá
- 100 ml rượu trắng
- Thịt vịt:Bạn mua vịt đã được làm sẵn về.Rửa dưới nước sạch.Chà ngoài da vịt bằng muối hạt để làm sạch.Sau đó tiếp tục chà rượu trắng và gừng đập dập để làm sạch và loại bớt mùi của vịt.Rửa sạch lại dưới nước và để ráo.
- Trộn 2 loại gạo lại với nhau, vo sơ và ngâm khoảng 2 tiếng.
- Đậu xanh:Rửa sạch, loại bỏ những hạt bị hư và ngâm 1 tiếng.
- Gừng tươi:Rửa sạch.
- Giá đỗ:Rửa sạch và để ráo.
- Hành lá:Rửa sạch, bỏ gốc và cắt nhỏ.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vịt vào luộc, cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối vào, luộc dưới lửa to.Trong quá trình luộc, bạn để ý vớt bọt và lật để cho vịt chín đều.
- Khi nước sôi được khoảng 15 -20 phút là vịt chín.Vớt ra để nguội và chặt thành tùng miếng vừa ăn.
- Tiếp tục cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc vịt, để lửa vừa để nấu cho nhừ.Trong quá trình nấu bạn mở nắp và khuấy thường xuyên để cháo không bị dính nồi cũng như không bị trào ra ngoài.
- Nấu tầm 30 phút thì cháo cũng nhừ, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Làm nước mắm chấm:Cho nhánh gừng, 2 tép tỏi và 1 trái ớt vào chén giã nhuyễn, sau đó cho 2 muỗng caf phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngot và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.Bạn cho thể gia giảm sao cho vừa ăn.
- Múc cháo ra tô, cho giá và thịt vịt đã chặt vào, rắc thêm chút tiêu và hành lá rồi thưởng thức thôi nào.
- Với món ăn này, bạn nên chọn vịt cỏ hoặc vịt xiêm để có chất lượng thịt tốt nhất:
- Chọn vịt có ngoại hình tươi sáng, lông bóng mượt và không có dấu hiệu vết thương, sưng tấy hoặc bất kỳ dấu hiệu bất thường nào.
- Màu lông của vịt thường đậm và đồng đều trên toàn bộ cơ thể.
- Xem xét trạng thái chung của vịt cỏ, bao gồm ánh mắt sáng, lông mịn, đôi chân mạnh mẽ và móng vuốt ngắn. Tránh chọn những vịt cỏ có dấu hiệu mệt mỏi, yếu đuối hoặc có triệu chứng bệnh tật.
- Thường nên chọn vịt cỏ trưởng thành, vì chúng có thể mang lại hương vị ngon hơn và thịt thường dai hơn so với vịt non.
- Mua vịt cỏ từ các nguồn đáng tin cậy, chẳng hạn như các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc từ những người nuôi vịt địa phương được đánh giá cao về chất lượng.
Món cháo vịt là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Cháo vịt được làm từ thịt vịt cùng với gạo và nước dùng thơm ngon. Món ăn này thường được chế biến bằng cách ninh nhừ vịt cùng với gạo trong một nồi lớn cho đến khi cả hai thành phần trở nên mềm mịn và thấm vị.
Cháo vịt được coi là một món ăn dinh dưỡng và thích hợp để dùng trong các dịp lễ, tết và cả vào những ngày lạnh. Ngoài việc mang lại cảm giác ấm áp, cháo vịt còn có tác dụng tăng cường sức khỏe và bồi bổ cơ thể. Nó là một món ăn ngon và truyền thống đại diện cho nền ẩm thực phong phú của Việt Nam.
Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu vào bếp và thực hiện món ăn bổ dưỡng này nhé!
Cách nấu cháo vịt
Nguyên Liệu
Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu,..
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu:
Thực hiện:
Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!
Mẹo & lưu ý
Với những kinh nghiệm và công thức mà Món Ngon Mẹ Nấu đã chia sẻ, hy vọng bạn và gia đình có thể cùng nhau vào bếp và cùng thưởng thức những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng nhất.
