Go Back
Print

Cách nấu cháo vịt

Cháo vịt có hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Thịt vịt được thái nhỏ và hòa quyện với hạt gạo mềm mịn, tạo thành một chất lượng cháo đặc biệt. Món cháo thường được phục vụ ấm áp, trang trọng với các loại gia vị như hành, ngò và tiêu. Nước dùng cháo thường có màu nâu đậm, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Chuẩn bị 15 minutes
Thời Gian Nấu45 minutes
Bữa ăn: món cháo
Đặc sản: việt nam
Từ Khóa: Cháo vịt
Khẩu phần : 4 người
Tác Giả: Đỗ Thị Khánh Ly

Nguyên Liệu

  • 1 con vịt cỏ khoảng 2kg
  • 300 g gạo tẻ
  • 50 g gạo nếp
  • 50 g đậu xanh sạch vỏ
  • 1 nhánh gừng tươi
  • 2 tép tỏi
  • 100 g giá đỗ
  • 4 cây hành lá
  • 100 ml rượu trắng

Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu,..

    Hướng dẫn

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Thịt vịt:
      Bạn mua vịt đã được làm sẵn về.
      Rửa dưới nước sạch.
      Chà ngoài da vịt bằng muối hạt để làm sạch.
      Sau đó tiếp tục chà rượu trắng và gừng đập dập để làm sạch và loại bớt mùi của vịt.
      Rửa sạch lại dưới nước và để ráo.
    • Trộn 2 loại gạo lại với nhau, vo sơ và ngâm khoảng 2 tiếng.
    • Đậu xanh:
      Rửa sạch, loại bỏ những hạt bị hư và ngâm 1 tiếng.
    • Gừng tươi:
      Rửa sạch.
    • Giá đỗ:
      Rửa sạch và để ráo.
    • Hành lá:
      Rửa sạch, bỏ gốc và cắt nhỏ.

    Thực hiện:

    • Bắc nồi nước lên bếp, cho vịt vào luộc, cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối vào, luộc dưới lửa to.
      Trong quá trình luộc, bạn để ý vớt bọt và lật để cho vịt chín đều.
    • Khi nước sôi được khoảng 15 -20 phút là vịt chín.
      Vớt ra để nguội và chặt thành tùng miếng vừa ăn.
    • Tiếp tục cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc vịt, để lửa vừa để nấu cho nhừ.
      Trong quá trình nấu bạn mở nắp và khuấy thường xuyên để cháo không bị dính nồi cũng như không bị trào ra ngoài.
    • Nấu tầm 30 phút thì cháo cũng nhừ, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
    • Làm nước mắm chấm:
      Cho nhánh gừng, 2 tép tỏi và 1 trái ớt vào chén giã nhuyễn, sau đó cho 2 muỗng caf phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngot và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
      Bạn cho thể gia giảm sao cho vừa ăn.
    • Múc cháo ra tô, cho giá và thịt vịt đã chặt vào, rắc thêm chút tiêu và hành lá rồi thưởng thức thôi nào.

    Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!

      Mẹo & lưu ý

      • Với món ăn này, bạn nên chọn vịt cỏ hoặc vịt xiêm để có chất lượng thịt tốt nhất:
      1. Chọn vịt có ngoại hình tươi sáng, lông bóng mượt và không có dấu hiệu vết thương, sưng tấy hoặc bất kỳ dấu hiệu bất thường nào.
      2. Màu lông của vịt thường đậm và đồng đều trên toàn bộ cơ thể.
      3. Xem xét trạng thái chung của vịt cỏ, bao gồm ánh mắt sáng, lông mịn, đôi chân mạnh mẽ và móng vuốt ngắn. Tránh chọn những vịt cỏ có dấu hiệu mệt mỏi, yếu đuối hoặc có triệu chứng bệnh tật.
      4. Thường nên chọn vịt cỏ trưởng thành, vì chúng có thể mang lại hương vị ngon hơn và thịt thường dai hơn so với vịt non.
      5. Mua vịt cỏ từ các nguồn đáng tin cậy, chẳng hạn như các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc từ những người nuôi vịt địa phương được đánh giá cao về chất lượng.