Cách làm món mực chiên giòn chuẩn vị nhà hàng

Sơ chế nguyên liệu:

• Mực ống:

  Lấy phần xương thân, bỏ ruột, răng mực.

  Rửa sạch lại với nước.

  Bóp với muối để làm sạch.

  Rửa lại với nước.

  Cắt khoanh tròn vừa ăn và để ráo.
  
• Bột chiên giòn, bột chiên xù:

  Để ra tùng tô riêng.

  Trứng gà:

  Đập vào tô và khuấy đều.
  

Thực hiện:

• Đổ tô trứng vào tô bột chiên giòn và khuấy đều đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không bị vón cục.

  Ở bước này bạn có thêm 1/3 muỗng cà phê muối vào chén rồi đánh đều hoặc không cũng được, tuỳ khẩu vị, vì trong bột chiên giòn thường đã có vị mặn sẵn.
  
• Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu vào đun nóng tới khi dầu sôi thì hạ nhỏ lửa.
  
• Nhúng miếng mực vào tô bột chiên giòn, rồi nhúng vào bột chiên xù.

  Sau đó cho vào chảo dầu.

  Bạn làm lần lượt như vậy với từng miếng mực.

  Chiên mực chín vàng thì gắp ra, bỏ lên giấy hút dầu để loại bỏ bớt phần mỡ thừa.
  
• Xếp lên dĩa cùng nước chấm và thưởng thức thôi nào.
  

Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!