- 500 g thịt heo (thường là thịt ba chỉ, thịt lườn hay mông)
- 2 củ gừng tươi dập dập
- ½ củ hành tây cắt múi
- 2 quả chanh tươi cắt miếng
- 100 ml rượu trắng
- Mua thịt về, bạn dùng dao cạo sạch những chỗ lông còn sót lại.Sau đó bạn tiến hành rửa dưới nước sạch.
- Bạn cho 1 muỗng canh muối hạt vào 1 thau nhỏ và chanh đã cắt miếng vào.Rồi bạn cho miếng thịt vào thau và chà xát hỗn hợp lên miếng thịt để loại bỏ tạp chất còn sót lại.
- Tiếp tục, bạn lấy rượu và gừng đập dập để rửa lại 1 lần nữa nhằm loại bỏ mùi hôi của miếng thịt.Bạn rửa miếng thịt 1 lần nữa dưới nước sạch và để ráo.
- Bạn cho thịt vào nồi rồi bắc lên bếp, cho vài lát gừng đập dập vào, sau đó cho nước vào, lượng nước vừa đủ ngập miếng thịt.Bạn luộc thịt ở lửa lớn cho tới khi nước sôi thì tắt bếp.
- Bạn lấy miếng thịt ra và rửa dưới nước sạch.
- Tiếp đến bạn lại cho miếng thịt vào nồi nước, cho thêm hành tây đã cắt, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối rồi tiến hành luộc thịt ở lớn tới khi nước sôi thì hạ lửa vừa.Bạn luộc thịt trong khoảng 20 - 25 phút là thịt đã vừa chín tới. Để chắc chắn bạn lấy đũa xăm thịt, nếu đũa xiên qua được miếng thịt là thịt đã chín.Lưu ý không luộc thịt quá lâu vì sẽ làm thịt bị khô và bã.
- Sau khi thịt chín thì bạn vớt ra và bỏ vào tô nước đá.Việc này sẽ giúp thịt săn lại và không bị thâm đen.
- Bạn ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra và cắt thành lát mỏng và thưởng thức thôi nào.
- Với món ăn này thì bạn có thể chấm với nhiều loại nước chấm như: mắm tôm, mắm nêm hoặc mắm chua ngọt..
- Cách chọn thịt heo ngon:
- Thịt heo luộc thường sử dụng phần thịt nạc như ba chỉ, nạc vai, lườn, hay thịt mông. Loại thịt này có độ mềm ngon, không quá khô và cũng không quá nhiều mỡ.
- Thịt heo tươi ngon sẽ có màu hồng, không quá sáng, và không có mùi hôi. Thịt càng tươi thì màu sắc càng tự nhiên.
- Thịt tươi sẽ mềm và đàn hồi khi nhấn vào. Nếu thịt bị nhão hay không đàn hồi, có thể thịt đã không còn tươi.
- Mỡ trong thịt heo nên có màu trắng sáng, không có màu vàng hoặc vàng nâu. Mỡ cũng không nên quá cứng khi chạm vào.
- Nhớ rằng, khi mua thịt, bạn nên mua từ những cửa hàng uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo chất lượng.
Thịt heo là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa ăn của gia đình người Việt. Món ăn này cũng có rất nhiều cách chế biến như: chiên, xào, kho,… Hôm nay, bạn hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu thử sức với cách nấu đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn, đó chính là món thịt heo luộc.
Cách luộc thịt heo ngon
Thịt heo luộc là món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được thưởng thức trong các dịp lễ hội hoặc các bữa ăn gia đình. Món ăn này được chế biến từ phần thịt heo chọn lọc, thường là thịt ba chỉ, sau đó được luộc trong nước sôi cho đến khi thịt chín tới. Thịt heo sau khi luộc có màu trắng hồng, vị thơm ngon đặc trưng của thịt heo, mềm mại và ngọt lịm. Món ăn thường được dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha, tạo nên sự cân đối vị ngọt của thịt và vị chua, cay, mặn của gia vị, tạo nên hương vị hấp dẫn.
Khẩu phần : 4 người
Nguyên Liệu
Gia vị: Muối, hạt nêm
Hướng dẫn
Sơ chế thịt:
Tiến hành luộc thịt:
Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Mẹo & lưu ý
Với những kinh nghiệm mà Món Ngon Mẹ Nấu đã chia sẻ ở trên, hy vọng bạn và gia đình sẽ dễ dàng nấu được những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng nhất.
