- 1 kg bắp cải
- 2 củ cà rốt
- 50 g rau răm
- 20 g hành lá
- 1 củ tỏi
- 4 củ hành tím
- 2 trái ớt tươi
- Bạn bắc 2 nồi nước lên bếp và đun sôi rồi để nguội.1 nồi cho vào 2 muỗng canh muối (khoảng 3 - 4 lít nước), nước này dùng để ngâm rau củ.1 nồi cho 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1 chút giấm (khoảng 2 lít nước), nước này dùng để muối dưa.
- Bắp cải:Bạn bóc bỏ phần lá già, dập.Bạn tiến thái bắp cải thành sợi nhỏ.Rồi đem rửa sạch với nước.
- Cà rốt:Bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ.
- Rau răm:Bạn nhặt lấy phần ngọn và lá non.Sau đó bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hành lá:Bạn cắt bỏ phần lá già và rễ.Sau đó rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 3cm.
- Tỏi và hành tím:Bạn bóc vỏ và thái thành lát mỏng.
- Ớt tươi:Bạn rửa sạch và thái lát xéo.
- Bạn trộn bắp cải, hành lá, cà rốt, rau răm lại với nhau, sau đó bạn cho vào thau rồi đổ phần nước muối loãng đã đun sôi để nguội vào để ngâm khoảng 5 - 10 phút.Sau đó vớt ra và để ráo.
- Bạn chẩn bị 1 hũ thuỷ tinh, sau đó bạn cho bắp cải, ớt, tỏi và hành tím vào hũ.Sau đó bạn cho nước muối dưa vào hũ rồi đậy nắp, lượng nước vừa đủ ngập rau.
- Bạn đậy kín hũ muối dưa từ 1 - 2 ngày là đã có món dưa cải muối thơm ngon để thưởng thức rồi.Với món ăn này, bạn có thể làm món ăn kèm chấm với mắm mặn hoặc để chua để nấu canh chua nhé.
- Với món ăn này, bạn có thể muối cùng với rau cần nước thì sẽ ngon và thơm hơn nhiều.
- Để bảo quản bắp cải muối chua được lâu thì khi bắp cải đã chua, bạn gắp bắp cải sang 1 hũ khác, đập kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Việc này sẽ giúp bắp cải bảo quản được từ 2 - 3 tuần.
Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng và phong phú, từ các món chính tới các món khai vị.
Để khơi gợi cảm giác ngon miệng và hấp dẫn cho các món ăn,người dân Việt Nam thường cho những món khai vị có vị chua ngọt để mở đầu bữa ăn. Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu vào bếp và thử sức làm món bắp cải muối chua – 1 món khai vị đơn giản và đẹp mắt để giúp cho món ăn chính thêm phần ngon miệng nhé.
Cách muối dưa bắp cải
Bắp cải muối là một món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Món ăn này được làm từ bắp cải được muối và lên men trong một thời gian dài cùng với cà rốt và các loại rua củ khác, tạo ra một hương vị chua chua, mặn mặn độc đáo. Bắp cải muối có màu trắng, đỏ và xanh hấp dẫn từ các loại rau củ cùng với một cảm giác chua giòn khi nhai. Món ăn này thường được sử dụng như một món khai vị hoặc một loại gia vị đi kèm với các món ăn chính khác.
Khẩu phần : 4 người
Nguyên Liệu
Gia vị: Muối, đường, giấm
1 hũ thuỷ tinh có nắp, dung tích 2 lít. Bạn rửa sạch với nước, sau đó tráng qua nước sôi để khử khuẩn rồi để ráo.
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu:
Muối dưa:
Chúc bạn và gia đình ngon miệng.
Mẹo & lưu ý
Với những kinh nghiệm mà Món Ngon Mẹ Nấu đã chia sẻ, hy vọng bạn và gia đình có thể dễ dàng chế biến được những món mới, thơm ngon và bổ dưỡng nhất cho những người thân yêu của mình.
