Món Ngon

Cách làm kho quẹt thơm ngon, đậm đà khó cưỡng

    Món kho quẹt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc trưng của vùng miền Nam. Được chế biến từ thịt heo, bò hoặc gà, món kho quẹt có hương vị đậm đà, thơm ngon và độc đáo. Thịt được ướp gia vị, nước mắm và các loại gia vị khác, sau đó đun sôi trong nồi đất hoặc nồi gang lửa nhỏ. Quá trình kho thường kéo dài trong thời gian dài, giúp thịt mềm, thấm đều gia vị và có hương vị đặc trưng. Khi thịt chín mềm, ngọt và có màu nâu đẹp, món kho quẹt được trình làng cùng với cơm trắng và rau sống. Món ăn này thường được dùng trong bữa trưa hoặc tối và rất phổ biến trong các gia đình Việt. Món kho quẹt có thể kết hợp với nhiều loại rau sống, giúp tăng thêm độ phong phú và hấp dẫn cho bữa ăn.

    Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

    Cách làm kho quẹt

    Món kho quẹt là một hòa quyện tinh tế của gia vị và thịt tươi ngon, tạo nên một hương vị đặc trưng và đậm đà không thể cưỡng lại. Với nguồn cảm hứng từ vùng miền Nam Việt Nam, món kho quẹt là một biểu tượng ẩm thực thú vị, nổi tiếng với sự hấp dẫn và hương thơm mê đắm.
    Món ăn này không chỉ là một món ăn truyền thống, mà còn là một sự kết hợp tinh tế giữa các hương vị và hương thơm đặc trưng. Nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, gắn bó với các bữa ăn gia đình và làm say đắm lòng người thưởng thức.
    Chuẩn bị 15 minutes
    Thời Gian Nấu20 minutes
    Bữa ăn: Món kho
    Đặc sản: việt nam
    Từ Khóa: Kho quẹt
    Khẩu phần : 4 người
    Tác Giả: Đỗ Thị Khánh Ly

    Nguyên Liệu

    • 300 g thịt ba chỉ
    • 50 g tôm khô
    • 2 củ hành tím
    • 5 tép tỏi
    • 3 cây hành lá
    • 3 quả ớt tươi
    • 100 ml rượu trắng
    • 1 củ gừng tươi đập dập.

    Rau ăn kèm: Bầu, đậu bắp, cà rốt, đậu đũa, súp lơ, cải thìa, cải ngọt, bắp cải,..

    Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu,..

    Hướng dẫn

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Thịt ba chỉ:
      Rửa dưới nước sạch.
      Chà xát với muối để làm sạch.
      Sau đó bóp lại với rượu và gừng đập dập để khử mùi tanh của thịt.
      Rửa lại với nước sạch và để ráo.
    • Tôm khô:
      Rửa sạch và ngâm nước ấm 15 phút sau đó vớt ra và để ráo.
    • Hành tím và tỏi:
      Bóc vỏ và cắt nhỏ.
    • Hành lá:
      Rửa sạch, bỏ gốc và thái nhỏ.
    • Ớt tươi:
      Rửa sạch, để nguyên quả hoặc cũng có thể cắt khúc nếu như bạn ăn được cay nhiều.
    • Rau ăn kèm:
      Rửa sạch, gọt vỏ với cà rốt và bầu, cắt khúc vừa ăn.
    • Pha nước sốt:
      Lấy 1 cái tô, cho vào 5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê tương ớt.
      Khuấy đều cho tới khi đường tan.

    Chế biến:

    • Lọc bỏ phần bì của thịt ba chỉ và cắt thành miếng nhỏ.
    • Bắc nồi lên bếp, cho phần ba chỉ vào đun nóng và đảo đều cho phần mỡ tan bớt.
      Khi thấy phần thịt hơi xém vàng thì tắt bếp, vớt thịt ra tô.
    • Tiếp tục sử dụng nồi vừa đun ba chỉ, lấy bớt phần mỡ ra, chỉ chừa khoảng 1 muỗng canh mỡ, đun nóng và cho hành, tỏi vào và phi thơm.
      Sau đó cho tôm khô vào và đảo đều.
    • Khi thấy tôm dậy mùi thơm thì bạn cho phần nước sốt vào.
      Khi nước sốt sôi thì cho ba chỉ vào đảo cùng.
      Cho ớt vào và hạ lửa nhỏ riu riu.
      Khi thấy phần nước sốt sệt lại nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn.
      Cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.
    • Rau ăn kèm thì bạn đem luộc chín và vớt ra dĩa.
    • Vậy là món kho quẹt ăn với rau luộc đã hoàn thành rồi.
      Bạn múc ra chén và bày rau ra rồi thưởng thức thôi nào.

    Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!

      Mẹo & lưu ý

      • Cách chọn tôm khô ngon: Tôm khô có màu đỏ nhạt, hay đỏ sẫm là tôm đã để lâu ngày và được luộc chín mới phơi hoặc tôm được tẩm bằng phẩm màu. Tôm ngon thịt săn, chắc, ngửi không có mùi nồng. Tôm đất (sông) thường ngọt hơn tôm biển. Tôm đất thân nhỏ và tròn hơn tôm biển.
      • Khẩu vị của mỗi người là khác nhau, nên bạn có thể gia giảm lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé.

      Với những kinh nghiệm và công thức đã chia sẻ, hy vọng bạn và gia đình có thể cùng nhau vào bếp và thưởng thức những món ăn thơm ngon bổ dưỡng nhé.

       

      4.9/5 - (1948 bình chọn)

    Đỗ Thị Khánh Ly

    Xin chào, tôi là Đỗ Thị Khánh Ly - một người mẹ yêu thích nấu ăn và chia sẻ niềm đam mê đó với mọi người. Tôi quản lý trang web "Món ăn mẹ nấu", nơi tôi chia sẻ các công thức nấu ăn đa dạng và cung cấp lời khuyên về nấu ăn. Mong rằng tôi có thể giúp mọi người tạo ra những bữa cơm ấm áp và đầy ý nghĩa cho gia đình.

    Những bài viết liên quan

    Back to top button