Cách làm kho quẹt thơm ngon, đậm đà khó cưỡng

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ:

  Rửa dưới nước sạch.

  Chà xát với muối để làm sạch.

  Sau đó bóp lại với rượu và gừng đập dập để khử mùi tanh của thịt.

  Rửa lại với nước sạch và để ráo.
  
• Tôm khô:

  Rửa sạch và ngâm nước ấm 15 phút sau đó vớt ra và để ráo.
  
• Hành tím và tỏi:

  Bóc vỏ và cắt nhỏ.
  
• Hành lá:

  Rửa sạch, bỏ gốc và thái nhỏ.
  
• Ớt tươi:

  Rửa sạch, để nguyên quả hoặc cũng có thể cắt khúc nếu như bạn ăn được cay nhiều.
  
• Rau ăn kèm:

  Rửa sạch, gọt vỏ với cà rốt và bầu, cắt khúc vừa ăn.
  
• Pha nước sốt:

  Lấy 1 cái tô, cho vào 5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê tương ớt.

  Khuấy đều cho tới khi đường tan.
  

Chế biến:

• Lọc bỏ phần bì của thịt ba chỉ và cắt thành miếng nhỏ.
  
• Bắc nồi lên bếp, cho phần ba chỉ vào đun nóng và đảo đều cho phần mỡ tan bớt.

  Khi thấy phần thịt hơi xém vàng thì tắt bếp, vớt thịt ra tô.
  
• Tiếp tục sử dụng nồi vừa đun ba chỉ, lấy bớt phần mỡ ra, chỉ chừa khoảng 1 muỗng canh mỡ, đun nóng và cho hành, tỏi vào và phi thơm.

  Sau đó cho tôm khô vào và đảo đều.
  
• Khi thấy tôm dậy mùi thơm thì bạn cho phần nước sốt vào.

  Khi nước sốt sôi thì cho ba chỉ vào đảo cùng.

  Cho ớt vào và hạ lửa nhỏ riu riu.

  Khi thấy phần nước sốt sệt lại nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn.

  Cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.
  
• Rau ăn kèm thì bạn đem luộc chín và vớt ra dĩa.
  
• Vậy là món kho quẹt ăn với rau luộc đã hoàn thành rồi.

  Bạn múc ra chén và bày rau ra rồi thưởng thức thôi nào.
  

Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!