- Hành tím, tỏi và sả cần được băm nhuyễn.
- Gà sau khi được rửa sạch, hãy chặt thành các miếng vừa ăn. Sau đó, hãy ướp gà với 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường, ½ lượng hành tím, tỏi và sả đã băm ở bước trước. Trộn đều và để gà ướp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm vào thịt gà.
- Măng cần được cắt thành miếng vuông hoặc lát mỏng, tùy theo sở thích cá nhân. Sau đó, luộc măng một lần nữa để loại bỏ độc tố. Khi luộc, hãy mở nắp để độc tố có thể thoát ra ngoài cùng hơi nước. Khi măng sôi, hãy vớt ra và rửa qua nước lạnh để loại bỏ vị đắng.
- Chặt và lấy nước từ trái dừa.
- Lá é cần được nhặt kỹ, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Để có trải nghiệm đầy đủ hương vị đặc trưng của lá é, bạn nên nhúng nó vào lẩu bất kỳ khi nào bạn muốn ăn.
- Khi chuẩn bị thịt gà, hãy chặt nó thành các miếng vừa ăn, không nên chặt quá nhỏ. Đừng quên loại bỏ phần phao câu để không ảnh hưởng đến hương vị của nước dùng.
- Măng cần được sơ chế cẩn thận, theo hướng dẫn trước đó, để loại bỏ độc tố và vị đắng.
- Khi xào thịt gà, hãy thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, không nên sử dụng quá nhiều, vì trong quá trình nấu, mỡ từ thịt gà cũng sẽ tiết ra. Sử dụng quá nhiều dầu có thể làm cho món lẩu trở nên nặng mà không cần thiết.
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é đặc trưng của vùng Nam Trung Bộ, một món ngon tuyệt vời cho những buổi cuối tuần. Vị ngọt thanh kết hợp với mùi hương tự nhiên của lá é sẽ làm cho bạn không bao giờ quên hương vị hấp dẫn này.
Lá é được trồng phổ biến ở các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên và chúng thường được sử dụng làm thành phần quan trọng trong nhiều món ăn, không tránh khỏi món lẩu gà. Món lẩu này thường mang vị thanh mát của nước dùng được nấu từ gà, hoà quyện với hương thơm đặc biệt của lá é, tạo nên một món ăn ngon tuyệt vời. Để giúp bạn thực hiện món lẩu nổi tiếng này tại nhà, Món Ngon Mẹ Nấu sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu ngay dưới đây nhé!
Lá É Là Gì?
Lá é là phần lá của cây É, một phân loài của cây húng quế. Chúng chứa tinh dầu, nên có mùi thơm đặc trưng, vị cay nhẹ và có tính ấm. Lá é được sử dụng như một loại rau trong ẩm thực và là thành phần quan trọng trong nhiều bài thuốc của y học truyền thống Đông Á.
Lá é còn được gọi bằng nhiều tên khác nhau như é trắng, húng trắng, trà tiên, tiến thực, hương thảo, húng lông và húng quế lông. Trong quá khứ, lá é được coi trọng là một loại rau gia vị thơm ngon và được sử dụng trong các nghi lễ tiến vua, vì vậy nó được gọi là “cây tiến thực”.
Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Thơm Ngon Tròn Vị
Nguyên Liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Gà ta | 1 con (1,2 – 1,5kg) |
| Ớt xiêm xanh | 10 trái |
| Hành tím | 5 củ |
| Tỏi | 5 tép |
| Dừa tươi | 2 trái |
| Lá é trắng | 1kg |
| Măng luộc | 300g |
| Sả | 2 cây |
| Gia vị (đường, bột ngọt, bột nêm) | Tùy khẩu vị |
Cách Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Nấu nước lẩu
Cho một nồi lên bếp, sau đó thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, hãy thả hết hành, tỏi và sả băm còn lại vào để phi thơm vàng. Tiếp theo, đặt thịt gà vào nồi và đảo đều cho đến khi thịt gà trở nên săn lại.
Sau đó, đổ nước dừa vào và đậy nắp, đun nồi trong vòng 15 phút. Khi nước trong nồi đã sôi, tiếp tục đổ thêm khoảng 1,5 – 2 lít nước lọc vào và đậy nắp. Khi nước sôi trở lại, đun tiếp trong khoảng 10 – 15 phút nữa cho đến khi thịt gà đã chín.
Cuối cùng, hãy nêm vào nồi 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối và ớt xiêm. Thêm măng vào, trộn đều và đun thêm 5 phút nữa trước khi tắt bếp.
Bước 3: Muối é ăn kèm
Cho vào cối 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối hạt, 5 trái ớt xiêm xanh và 30g lá é. Sau đó, sử dụng cối để giã nát tất cả các nguyên liệu này cho đến khi hỗn hợp trở thành một pasty.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc thịt gà ra nồi lẩu mini và đun sôi. Sau đó, nhúng lá é vào nồi lẩu và thưởng thức món này kèm với bún. Bạn có thể chấm thịt gà trong nồi lẩu với muối lá é để tạo thêm hương vị.
Lưu Ý Khi Nấu Lẩu Gà Lá É
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é đậm vị miền Trung trên đây hy vọng sẽ giúp bạn thêm một món ăn mới để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh. Hãy theo dõi Món Ngon Mẹ Nấu vì chúng tôi luôn cập nhập công thức các món ăn ngon mỗi ngày trên website nhé!
