Cách làm món bao tử hầm tiêu thơm ngon bổ dưỡng

Sơ chế nguyên liệu:

• Bao tử:

  Rửa nhiều lần dưới nước sạch.

  Chà xát muối, chanh cắt miếng và gừng đập dập cả trong và ngoài bao tử để làm sạch cũng như loại bỏ mùi hôi của bao tử.

  Rửa sạch lại dưới nước.
  
• Tiêu xanh:

  Rửa sạch, để ráo, 1 nửa giã nhỏ, 1 nửa để nguyên.
  
• Củ sen:

  Rửa sạch, gọt vỏ cắt lát dày khoảng 0,5cm.

  Lưu ý: Lúc gọt xong nên ngâm sủ sen vào thau nước để củ sen không bị thâm đen.
  
• Cà rốt và củ cải trắng:

  Rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
  
• Nấm mèo:

  Ngâm nước ấm cho nở, cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
  
• Hành lá và cần tàu:

  Rửa sạch, bỏ gốc, cắt khúc tầm 3cm.
  
• Gừng tươi:

  Rửa sạch, 1 nửa băm nhỏ và 1 nửa đập dập.
  
• Hành tím:

  Bóc vỏ và băm nhỏ.
  
• Dừa tươi:

  Chặt lấy nước để dùng.
  

Chế biến:

• Bắc nồi nước lên bếp, canh nước vừa đủ ngập bao tử, cho bao tử vào luộc cùng 2 muỗng canh rượu trắng và gừng đập dập.

  Khi nước sôi thì hạ lửa vừa, luộc sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.

  Vớt bao tử ra, rủa qua nước lạnh giúp làm trắng bao tử, việc này cùng đồng thời giúp bao tử giòn hơn.

  Cắt miếng vừa ăn.
  
• Ướp bao tử với 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, tiêu xanh và gừng giã nhỏ, nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp trong 15 phút.
  
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

  Cho hành băm và gừng còn lại vào phi thơm.

  Sau đó cho bao tử đã ướp vào xào săn.
  
• Cho phần nước dừa và 1 lít nước lọc cùng phần tiêu xanh còn lại vào nồi và đun sôi ở lửa lớn.

  Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đun tầm 25 phút.

  Để ý vớt bọt thường xuyên.
  
• Sau 25 phút thì bạn cho củ sen vào hầm cùng.

  Khi nước sôi lại thí nấu thêm 5 phút rồi cho nấm mèo, củ cải trắng và cà rốt vào hầm cùng.

  Nấu thêm khoảng 15 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
  
• Vậy là món bao tử hầm tiêu xanh đã hoàn thành rồi.

  Bạn có thể ăn món này với bún và thêm chút rau xanh nữa nhé.
  

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!