- Cá lóc sau khi mua về, trước hết, hãy làm sạch nó bằng cách cạo vảy, bỏ đi ruột và sau đó chà xát nhẹ bằng muối để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, rửa cá nhiều lần để đảm bảo sạch sẽ. Sau khi rửa xong, tiến hành khứa nhẹ cá để khi ướp gia vị, chúng có thể thấm đều hơn.
- Hành tím, bóc vỏ, sau đó lấy một nửa để nhuyễn và một nửa để cắt sợi.
- Gừng cũng cần được làm sạch, sau đó nhuyễn một nửa và cắt một nửa thành sợi.
- Nấm mèo cần được ngâm trong nước để làm cho chúng mềm, sau đó cắt nhuyễn.
- Hành lá cần được rửa sạch, phần gốc đập dập và cắt nhuyễn, còn phần lá thì cắt thành những sợi dài, sau đó cho vào một bát nước để ngâm.
- Cà rốt sau khi được làm sạch, hãy bào thành sợi.
- Ớt sừng cần được bỏ hạt và sau đó cắt thành sợi. Ớt hiểm cần được băm nhuyễn.
- Với bầu, bạn cần chẻ đôi chúng theo tỉ lệ 7:3 và sử dụng muỗng để nạo bỏ phần ruột.
Món ăn đồng quê phổ biến ở vùng miền Tây là cá lóc hấp bầu. Dù cách chế biến rất đơn giản, nhưng món ăn này lại gây ấn tượng mạnh với vị ngon khó cưỡng. Bầu sau khi hấp chín sẽ mang đến hương vị tươi mát, trong khi cá lóc thêm phần ngon và dai đặc biệt, khiến thực khách không thể bỏ lỡ. Khi kết hợp với chút nước mắm đậm đà, bạn sẽ có một món cá lóc hấp bầu thật hấp dẫn. Hãy thử theo cách làm cá lóc hấp bầu được chia sẻ bởi Món Ngon Mẹ Nấu để trải nghiệm sự hòa quyện độc đáo của hương vị này.
Mẹo Để Món Cá Lóc Hấp Bầu Thơm Ngon
Hãy lựa chọn cá lóc loại đồng để tận hưởng thịt cá thơm và đầy đặn hơn. Khi mua cá, hãy tìm những con cá đang bơi mạnh, có vây nguyên vẹn và không bị tróc vảy. Đối với bầu, nên chọn bầu non, không bị bong tróc và đủ kích thước để chứa được cá.
Cách Làm Cá Lóc Hấp Bầu
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| 1 con cá lóc | Khoảng 300g |
| 1 trái bầu | Khoảng 400g |
| 1 trái ớt sừng | 1 trái |
| Hành lá, hành tím | Ít |
| Nấm mèo | 10g |
| 1 củ gừng nhỏ | 1 củ nhỏ |
| 1 trái chanh | 1 trái |
| 1 trái ớt hiểm | 1 trái |
| 1 củ cà rốt | 1 củ |
| Gia vị: Hạt nêm, tiêu, đường, muối, nước mắm,… | Tùy khẩu vị |
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Trộn Gia Vị Và Ướp Cá
Cho hỗn hợp tỏi, hành tím, gừng đã băm nhỏ và cả phần gốc hành đã cắt nhỏ được kết hợp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu đã xay nhuyễn và 1 muỗng cà phê nước mắm. Hãy đảm bảo để lại một ít tỏi băm để sử dụng cho nước chấm sau này. Sau đó, hòa hỗn hợp này đều và thoa đều lên mình cá.
Tiếp theo, bạn hãy lấy một phần gừng, hành tím và nấm đã cắt sợi và nhét chúng sâu vào bụng cá. Hãy nhớ để lại một ít để sử dụng cho công đoạn hấp cá sau này!
Bước 3: Hấp Cá Lóc
Bạn hãy cho cá lóc đã qua sơ chế từ bước 2 vào trái bầu. Tiếp theo, hãy rải đều lớp gừng, hành tím, nấm và ớt sừng (đã cắt sợi) lên trên cá và cả hai bên mép của nó. Ứơp mọi thứ khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Sau đó, bạn có thể sử dụng phần bầu còn lại để úp lên trên cá. Nếu cần, bạn có thể dùng dây buộc lại để đảm bảo mọi thứ nằm chặt. Đặt cá và bầu đã chuẩn bị lên một dĩa và rải đều cà rốt, hành lá, và ớt sừng (đã cắt sợi) bên ngoài.
Tiếp theo, bạn hãy đem cá lóc đi hấp bằng cách sử dụng hình thức hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Làm Nước Chấm Cá Lóc Hấp Bầu
Hãy lấy một chén nhỏ, cho vào đó 2 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước chanh và cả tỏi ớt đã băm nhuyễn. Khuấy đều mọi thứ để tạo thành một hỗn hợp nước mắm chanh ngon miệng.
Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Khi cá lóc đã hấp chín, bạn hãy lấy ra và sắp xếp lên đĩa. Tiếp theo, hãy mở bầu ra và trang trí bằng ít hành lá đã cắt thành sợi dài từ bước 1. Đặt lên bên cạnh món cá lóc hấp, kèm theo rau sống, dưa leo và bánh tráng. Để thưởng thức vị tuyệt vời của món này, đừng quên nước mắm chấm thêm!
Cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng là một món ăn dân dã thơm ngon với hương vị thanh mát hấp dẫn. Để làm cho món ăn này trở nên thêm phong cách, bạn có thể thêm các loại rau xanh như xà lách, quế, diếp cá, dưa leo,… Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng cá lóc và bầu để nấu canh, tạo ra một món canh thanh mát và ngon miệng.
Chúng tôi hy vọng rằng với hướng dẫn cách làm món cá lóc hấp trái bầu từ Món Ngon Mẹ Nấu, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một món ngon ấn tượng để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ngon khác và nâng cao kỹ năng nấu ăn, hãy theo dõi Món Ngon Mẹ Nấu, nơi chúng tôi cập nhập công thức món ăn mỗi ngày.
