Cách Làm Bánh Keto Giúp Giảm Cân Cấp Tốc

Với các chị em quan tâm đến vóc dáng của mình, chế độ ăn luôn là một yếu tố quan trọng. Chế độ ăn kiêng thường được xem là một trong những yếu tố quyết định đối với sức khỏe và hình dáng của bạn. Một trong những chế độ ăn kiêng phổ biến và mang lại kết quả nhanh chóng là chế độ ăn kiêng Keto. Tuy nhiên, có lúc bạn có cảm giác thèm bánh nhưng vẫn phải tuân thủ chế độ ăn kiêng. Đừng lo, vì Món Ngon Mẹ Nấu sẽ chia sẻ với bạn 7 cách làm bánh keto ngon và đơn giản để bạn có thể làm ngay tại nhà. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết!

Bánh Keto Là Gì?

Trước hết, chúng ta hãy tìm hiểu về thuật ngữ “Keto.” Keto là viết tắt của “Ketogenic,” xuất phát từ Nhật Bản. Chế độ ăn kiêng này tập trung vào việc giảm thiểu tối đa lượng carbohydrate, còn gọi là tinh bột, trong chế độ ăn. Trong chế độ ăn Keto, cơ thể chủ yếu sử dụng chất béo tốt (chiếm hơn 70%) và protein (chiếm gần 25%) để cung cấp năng lượng, trong khi lượng carbohydrate chỉ chiếm khoảng 5% trên tổng lượng calo hàng ngày. Bằng cách giảm thiểu tinh bột, cơ thể tránh tích trữ nước thừa và đốt cháy dư thừa calo.

Ngoài ra, chế độ ăn Keto còn giúp giảm nồng độ ghrelin, một hormon gây cảm giác thèm ăn. Chính vì tính hiệu quả và đảm bảo về sức khỏe, nhiều chuyên gia xem xét chế độ ăn này là một lựa chọn lành mạnh và an toàn.

Các loại bánh truyền thống thường chứa nhiều tinh bột, điều này khiến chúng trở thành “kẻ thù” số một đối với những người tuân thủ chế độ Keto. Tuy nhiên, trong ẩm thực đa dạng, đã xuất hiện những biến thể bánh keto hấp dẫn phù hợp cho những người theo chế độ ăn keto. Những chiếc bánh này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn phù hợp với chế độ keto, với các nguyên liệu chế biến dễ dàng tìm thấy tại siêu thị hoặc cửa hàng, như bột hạnh nhân, bột dừa, trứng gà và sữa hạt.

Một số ví dụ về các loại bánh keto phổ biến bao gồm bánh mì keto, bánh quy keto, bánh bao keto, và nhiều loại khác. Hãy lướt xuống để tìm hiểu thêm về những công thức làm bánh keto ngon và dễ làm tại nhà nhé!

Bật Mí Cách Làm Bánh Keto Đơn Giản 

Bánh keto thường có một đặc điểm chung là thay thế các loại bột mỳ bằng các nguyên liệu khác như bột hạnh nhân, bột dừa, hạt dinh dưỡng, trứng gà, thịt nạc heo, và nhiều nguyên liệu khác. Cách biến tấu các loại bánh keto rất đa dạng, từ bánh ngọt đến bánh mặn. Bạn có thể lựa chọn công thức phù hợp nhất với sở thích của mình để thực hiện ngay nhé!

Cách Thực Hiện Bánh Mì Keto

Loại bánh keto đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu chính là bánh mì keto. Đây là loại bánh cơ bản, dễ tiêu dùng và thực hiện, đặc biệt phù hợp cho những người phụ nữ bận rộn.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột

• Đặt lòng trắng trứng vào một bát tô lớn và thêm bột tartar vào nó. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phơi lồng để đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng bong lên và có đỉnh.
• Giữ nguyên tình trạng bông của lòng trắng trứng và đổ tất cả các nguyên liệu còn lại vào máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp này trong khoảng 3 phút để làm cho tất cả các thành phần hoà quyện lại với nhau.
• Sau khi xay xong, đổ hỗn hợp đã xay vào bát chứa lòng trắng trứng đã đánh bông. Nhẹ nhàng khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Nướng bánh

• Trước khi cho bánh vào nướng, hâm nóng lò ở 160 độ C (320 độ F).
• Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã được lót giấy nến và có thể phết một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn lên bề mặt để bánh dễ dàng tách khỏi khuôn sau khi nướng.
• Nướng bánh trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt, và khi thơm ngon lan tỏa. Đây là dấu hiệu rằng bánh đã chín.

Kết Quả Sản Phẩm

Bánh mì keto mang mùi thơm đặc trưng của hạnh nhân. Vỏ bánh có màu vàng rực rỡ, còn phần ruột bánh thì mịn màng và có màu vàng chanh đẹp mắt. Đặc điểm đáng chú ý của bánh là lượng carbohydrate rất thấp, do sử dụng bột hạnh nhân làm thành phần chính, thay vào đó, bánh chứa nhiều protein và chất béo tốt. Điều này làm cho bánh mì keto trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng và đảm bảo sức khỏe.

Cách Thực Hiện Biscotti

Đối với những người tuân thủ chế độ ăn kiêng trong thời gian dài, bánh Biscotti không còn là điều xa lạ – đó là một món bánh “thách thức thời gian”. Hãy cùng khám phá!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Các bước thực hiện 

Bước 1: Trộn bột

• Sử dụng chỉ lòng trắng trứng và đánh đều cho đến khi tạo được bọt nhỏ.
• Thêm muối và nước cốt chanh vào và tiếp tục đánh trứng ở tốc độ cao. Khi trứng bông lên và muối tan hoàn toàn, chuyển sang tốc độ trung bình đến cao và tiếp tục đánh.
• Dùng từ từ đổ đường ăn kiêng vào và đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Tiếp theo, đánh tan lòng đỏ trứng, bơ lạt đun chảy và tinh chất vanilla. Sau đó, thêm bột hạnh nhân và trộn đều.
• Khi đã có hỗn hợp đồng nhất, thêm các loại hạt đã rang chín (nếu có hạt hạnh nhân, thái nhỏ trước để dễ ăn hơn).
• Tùy chọn: Bạn có thể thêm bột matcha hoặc bột cacao để tạo hương vị đa dạng cho bánh.

Bước 2: Nướng bánh

• Trước tiên, hâm nóng lò ở 180 độ C trong khoảng 5 phút trước khi đặt bánh vào nướng.
• Đổ hỗn hợp bánh lên khuôn đã được lót giấy nến và phết một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng. Độ dày khoảng 2,5-3cm.
• Nướng bánh lần 1 trong khoảng 15 phút ở 150 độ C. Khi bánh có màu vàng và bề mặt đẹp, lấy bánh ra khỏi lò.
• Khi bánh đã nguội, bạn có thể cắt thành các lát mỏng với độ dày khoảng 0,5-1cm.
• Nướng bánh lần 2 (sấy bánh) trong khoảng 20 phút ở 120 độ C để làm bánh giòn hơn. Hãy đảm bảo luân phiên bánh để tránh bị cháy. Nếu sau 20 phút bánh còn ẩm, bạn có thể tiếp tục sấy bánh thêm 5 phút nữa để bánh khô hoàn toàn.

Kết Quả Sản Phẩm 

Bánh biscotti keto có hương thơm quyến rũ của hạnh nhân, vanilla, bơ lạt và các loại hạt dinh dưỡng khác. Miếng bánh thuôn dài vừa ăn, với màu vàng ngà hấp dẫn. Bánh có độ giòn vừa phải, không quá cứng hoặc còn ẩm. Đặc biệt, bánh biscotti chứa rất ít carbohydrate, thay vào đó, nó giàu protein và chất béo tốt từ trứng và các loại hạt. Đây sẽ là một lựa chọn ưu việt cho những người tuân thủ chế độ ăn kiêng.

Cách Thực Hiện Bánh Quy Chanh Keto

Những người yêu thích bánh quy không thể bỏ lỡ loại bánh này. Bánh quy chanh keto thơm mùi chanh, ngọt béo từ hạnh nhân. Đây là một sự kết hợp ngon mắt, tốt cho sức khỏe và phù hợp với chế độ ăn kiêng. Cùng khám phá công thức dưới đây nhé.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Các bước thực hiện 

Bước 1: Trộn bột

• Chuẩn bị một tô lớn, đặt bơ lạt và đường ăn kiêng vào đó. Sử dụng phới lồng để tán nhuyễn chúng.
• Sau khi bơ và đường đã tán nhuyễn, thêm 1 quả trứng gà vào tô và đánh đều hỗn hợp. Ban đầu, hỗn hợp có thể sẽ khá lỏng và không đồng đều, nhưng bạn hãy tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và quyện lại với nhau.
• Khi hỗn hợp đã đặc và đồng nhất, thêm bột hạnh nhân, bột dừa và baking soda vào tô. Tiếp tục trộn đều bằng phới lồng.
• Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp bột và trộn đều.

Bước 2: Tạo hình và nướng bánh

• Tạo hình cho bánh bằng cách chia bột thành từng viên nhỏ, sau đó trải đều để tạo thành các chiếc bánh mỏng có độ dày khoảng 0,5-1,5cm. Đặt các chiếc bánh lên khuôn nướng bánh đã được lót giấy nến. Để dễ lấy bánh sau khi nướng, bạn có thể phết một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn lên giấy nến.
• Rắc vỏ chanh lên bề mặt các chiếc bánh.
• Trước khi nướng, hâm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó, đặt các chiếc bánh vào lò và nướng trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Khi bánh có màu vàng đẹp và hương thơm lan tỏa, thì chúng đã chín hoàn toàn.
• Lưu ý rằng sau khoảng 15-20 phút nướng, bạn nên kiểm tra và lật mặt các chiếc bánh để đảm bảo chúng nướng đều.

Kết Quả Sản Phẩm

Bánh quy chanh keto có mùi thơm tươi mát của chanh, vị béo ngọt của dừa và hạnh nhân. Bánh có màu vàng tươi sáng, có hình dáng tròn xinh đẹp. Giống như các loại bánh keto khác, bánh quy chanh keto có hàm lượng carbohydrate thấp, cung cấp nhiều protein và chất béo tốt, phù hợp cho những người tuân thủ chế độ ăn kiêng.

Cách Thực Hiện Bánh Chuối Keto

Chuối là một thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người tập thể dục hoặc tuân thủ chế độ ăn kiêng. Hãy theo dõi cách làm chuối dưới đây.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Các bước thực hiện 

Bước 1: Trộn bột

• Chuẩn bị một chiếc tô lớn.
• Cho vào tô 3 quả chuối chín đã bóc vỏ và nghiền nhuyễn (có thể sử dụng máy xay để tiết kiệm thời gian).
• Đập 2 quả trứng gà vào tô với chuối đã nghiền, đánh đều cho trứng và hỗn hợp chuối hòa quyện.
• Thêm vanilla, dầu dừa, bột quế vào hỗn hợp và trộn đều.
  Dùng rây để đổ bột yến mạch vào hỗn hợp trên.
• Tiếp theo, cho baking soda, mật ong và bột cacao vào và trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Nướng bánh

• Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn nướng bánh, và phết một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn lên giấy nến để lấy bánh ra dễ dàng hơn.
  Cắt một quả chuối chín thành lát mỏng hoặc dọc và đặt lên bề mặt của bánh.
• Làm nóng lò trước rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
  Kiểm tra bề mặt bánh, nếu nó đã ngả sang màu nâu nhạt thì bánh đã chín. Sử dụng một cây tăm để chọc vào bề mặt bánh, nếu tăm không dính bột tức là bánh đã chín. Ngược lại, nếu tăm còn dính bột, tiếp tục nướng bánh thêm 5-10 phút ở nhiệt độ vừa để bánh chín đều. Hãy kiểm tra thường xuyên để tránh trường hợp bánh bị cháy.
• Ngoài việc nướng bánh trong lò, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc nồi cơm điện để nướng bánh.

Kết Quả Sản Phẩm

Bánh chuối keto thơm ngon với kết cấu mềm mịn và hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của chuối tạo nên một hương vị tuyệt vời mà không gắt và không gây ngán. Bánh này có lượng carbohydrate cao hơn so với các loại bánh keto khác đã được giới thiệu ở trên, vì vậy hãy thưởng thức một cách có kiểm soát để đảm bảo duy trì chế độ ăn kiêng của bạn.

Cách Thực Hiện Bánh Ngói Hạt Nhân Keto

Một loại bánh keto khác được ưa chuộng là bánh hạt nhân keto. Bánh này được làm chủ yếu từ bột hạnh nhân và các loại hạt, giúp giảm lượng carbohydrate. Bánh có dạng lát mỏng và giòn rụm khi ăn, mang lại một trải nghiệm ngon miệng đặc biệt. Cách làm bánh không quá khó, hãy cùng xem qua cách làm bánh hạt nhân keto nhé.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột

• Chuẩn bị một tô lớn và đặt lòng trắng trứng và đường ăn kiêng vào tô. Khuấy đều để đường tan hết. Chú ý không đánh bông lòng trắng trứng.
• Tiếp theo, rây vào tô hỗn hợp bột hạnh nhân và bột dừa. Sau đó, thêm tinh chất vanilla, muối và bơ lạt đun chảy vào tô và trộn đều.
• Khi đã đạt được một hỗn hợp đồng nhất, thêm các loại hạt vào và trộn đều. Hãy đảo nhẹ tay để hạnh nhân không bị nát.

Bước 2: Nướng bánh

• Đổ hỗn hợp ra khuôn đã được lót giấy nến. Trải bột ra một lớp mỏng, khoảng 0,1-0,3cm.
• Trước khi nướng, hâm nóng lò. Khi lò đã đạt đủ nhiệt độ, đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong vòng 10 phút ở 150 độ Celsius. Kiểm tra bánh, nếu bề mặt đã se lại và cứng tay thì lấy bánh ra khỏi lò.

Bước 3: Sấy bánh

• Lấy bánh ra khỏi lò và cắt bánh khi còn ấm. Hãy cắt thành các hình chữ nhật có kích thước vừa ăn. Để bánh không bị vỡ nát, cắt bánh khi còn ấm.
• Đặt các miếng bánh vào khuôn đã được lót giấy nến và đem đi sấy. Đặt vào lò ở nhiệt độ 120 độ Celsius trong vòng 15 phút. Hãy kiểm tra và lật mặt bánh thường xuyên cho đến khi bánh có màu vàng nâu là hoàn thành.

Kết Quả Sản Phẩm 

Các miếng bánh ngói keto có màu vàng nâu hấp dẫn, toát lên mùi thơm ngon từ hạnh nhân và bột dừa. Khi thưởng thức cùng với một ly trà nhẹ, bạn sẽ trải nghiệm thêm hương vị tuyệt vời của bánh.

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bất kỳ ai cũng có thể tự tay vào bếp mà không lo ngại về việc bánh có làm tăng cân. Đặc biệt, bánh này còn có lợi cho sức khỏe.

Cách Thực Hiện Bánh Bao Keto

Trong phần này, chúng tôi sẽ giới thiệu một loại bánh mặn thay vì các công thức bánh ngọt đã được chia sẻ ở trên. Đó chính là bánh bao keto. Bánh bao keto không thua kém về hương vị so với bánh bao thông thường. Nó có một lớp vỏ mềm mịn, nhân bên trong là thịt băm và trứng cút, tạo nên một hương vị hấp dẫn độc đáo. Để làm cho bữa ăn keto trở nên đa dạng hơn và thú vị, hãy thử theo công thức bánh bao keto bên dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm nhân bánh

• Trong một bát tô lớn, trộn thịt nạc heo xay với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe dầu hào và 1 thìa cafe tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
• Đặt một chảo lên bếp, đổ dầu ô liu vào và đun nóng. Sau đó, thêm hành tím băm nhỏ vào và phi thơm. Khi hành đã thơm, cho thịt đã ướp vào và xào trên lửa vừa. Khi xào, đảo đều để thịt chín và săn lại, sau đó tắt bếp.
• Chuyển thịt vào một bát tô riêng để làm nhân bánh.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Trong một tô lớn, trộn các nguyên liệu sau đây: bột vỏ hạt mã đề, bột dừa, men nở, nước cốt dừa và mè rang chín.
• Thêm từ từ nước ấm vào tô và nhào bột từ từ cho đến khi bột trở nên mềm mịn và đồng đều. Bạn có thể sử dụng máy trộn để tiết kiệm thời gian.
• Đặt một khăn ẩm lên bề mặt tô, đậy kín tô, và ủ bột trong 15 phút.

Bước 3: Gói và hấp bánh

• Sau khi đã ủ bột, chia bột thành các khối nhỏ. Chuẩn bị tấm giấy nến hoặc một tấm nhào bột trên bàn và cán mỗi khối bột thành một lớp mỏng bằng cây cán bột.
• Lấy từng miếng bột đã cán mỏng, đặt 1 thìa nhân thịt băm vào giữa miếng bột, sau đó thêm 1 quả trứng cút. Gói kín lại một cách cẩn thận.
• Xếp bánh bao đã gói vào một chiếc tô lớn, lót giấy nến ở cả đáy và trên mặt tô, đặt một tấm khăn ẩm lên trên để bánh không khô.
• Làm tiếp đến khi hết nguyên liệu.
• Hấp bánh trong 30 phút với lửa lớn. Bánh bao keto đã chín khi bề mặt bánh căng, ẩm, và có mùi thơm ngon. Sau đó, lấy bánh ra đĩa và thưởng thức.

Kết Quả Sản Phẩm

Bánh bao keto có lớp vỏ bánh mềm, xốp và dễ ăn. Phần nhân thịt nạc heo đậm đà cùng trứng cút bùi bùi hấp dẫn. Lượng calo trong bánh lại vô cùng thấp vì sử dụng những nguyên liệu an toàn cho sức khỏe. Vậy là bạn có thể thoải mái thưởng thức bánh bao mà không còn lo lắng bánh bao sẽ làm bạn tăng cân nữa.

Cách Thực Hiện Bánh Cuốn Keto

Bánh bao keto có lớp vỏ mềm, xốp, và dễ dàng tiêu thụ. Phần nhân bao gồm thịt nạc heo đậm đà cùng với trứng cút béo ngon, tạo nên một hương vị hấp dẫn. Bánh bao keto có lượng calo rất thấp, nhờ sử dụng các nguyên liệu an toàn cho sức khỏe. Điều này cho phép bạn thưởng thức bánh bao mà không phải lo lắng về việc tăng cân.

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm nhân bánh

• Trong một bát tô lớn, trộn thịt nạc heo xay, nấm mèo, nước mắm và tiêu xay đều. Sau đó, đun nấu cho đến khi thơm bằng dầu ô lưu.

Bước 2: Làm vỏ bánh và hoàn thành

• Đặt 500ml nước vào nồi và đun lên bếp với lửa lớn. Hòa tan gói rau câu và một chút muối vào nồi nước.
• Chuẩn bị một đĩa lớn và sạch để đổ hỗn hợp rau câu ra. Múc từng muôi rau câu và trải mỏng đều lên đĩa, sau đó đợi cho rau câu đông lại.
• Đặt 1 thìa nhân thịt đã xào vào giữa mỗi muôi rau câu và cuốn bánh lại chặt để kín nhân thịt.
• Lặp lại quá trình cho đến khi hết nguyên liệu.
• Xếp các bánh cuốn lên đĩa và thêm một ít hành phi từ nồi chiên không dầu để làm cho đĩa bánh trở nên hấp dẫn hơn.
• Bánh cuốn keto ngon hơn khi ăn kèm với nước mắm.

Kết Quả Sản Phẩm 

Bánh cuốn keto mang lớp vỏ rau câu đẹp mắt. Nhân bánh kết hợp thịt nạc đậm đà và nấm mèo giòn ngon. Bánh có hương vị độc đáo hơn so với bánh cuốn truyền thống, mang đậm hơi thanh mát và giới hạn lượng dầu mỡ. Đặc biệt, với những người tuân thủ chế độ keto và đang thèm món bánh cuốn nóng hổi, công thức này chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời!

Khi Làm Bánh Keto Cần Chú Ý

Để làm cho bánh keto trở nên ngon hơn, bạn có thể xem xét những mẹo sau:

• Nếu có thể, tự xay bột hạnh nhân thay vì mua bột đã sẵn để đảm bảo chất lượng.
• Cân nhắc giảm hoặc tăng lượng đường ăn kiêng trong các công thức để điều chỉnh độ ngọt theo sở thích cá nhân.
• Hãy thử thêm các loại hạt khác như hạt óc chó, hạt bí, hạt lanh hoặc hạt chia để tạo sự đa dạng trong khẩu vị.
• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít mật ong khi ăn kèm bánh. Tuy nhiên, hãy chú ý rằng mật ong có nhiều calo, vì vậy hãy sử dụng một lượng nhỏ và kiểm soát lượng calo trong khẩu phần tổng hợp.
• Cân nhắc thay thế các nguyên liệu thông thường bằng các nguyên liệu lành mạnh (nếu có thể) để kiểm soát calo trong bánh và đảm bảo dinh dưỡng.
• Tuân theo từng bước trong các công thức để đảm bảo bánh mịn màng và không bị kháng khi làm.
• Để bánh keto khô được bảo quản tốt, hãy đặt chúng trong hộp thủy tinh có nắp kín hoặc túi zip chuyên dụng.
• Bánh keto có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4-5 ngày hoặc trong ngăn đá khoảng 1 tháng.
• Khi bạn muốn làm nóng bánh, có thể sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng, nhưng hãy kiểm tra kỹ để tránh bánh bị cháy.

Hy vọng rằng bài viết này đã giới thiệu cho bạn 7 công thức làm bánh keto đơn giản tại nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi Blog Món Ngon Mẹ Nấu để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị và mẹo làm bếp khác nhé!