Cách Làm Bánh Mousse Cam Cực Kỳ Đơn Giản Tại Nhà

Hương vị tươi ngon và mịn màng của bánh mousse khiến cho mọi người sau khi thử là ngon không thể cưỡng lại. Đây là một loại bánh linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, từ sô cô la đến matcha và đủ loại hoa quả. Để làm mát trong những ngày nắng nóng của mùa hè, bài viết sau của Món Ngon Mẹ Nấu sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mousse cam đơn giản chỉ với 4 bước thực hiện vô cùng dễ dàng.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Làm Bánh Mousse

Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cơ bản để tạo ra một chiếc bánh mousse cam hấp dẫn cho toàn gia đình thưởng thức.

Nguyên Liệu Phần Đế Bánh

Nguyên Liệu Làm Phần Mousse Cam

Nguyên Liệu Cho Phần Thạch Cốt Bánh

Cách Làm Bánh Mousse Cam

Mặc dù cách làm bánh mousse cam khá đơn giản, nhưng yêu cầu thời gian để làm đông bánh. Với công thức mà Món Ngon Mẹ Nấu đề xuất dưới đây, bạn sẽ có thể dễ dàng tự tay làm bánh ngay tại gian bếp của mình.

Bước 1: Hướng dẫn làm phần đế bánh

• Bắt đầu bằng việc xay nhuyễn bánh quy và bơ. Bạn có thể sử dụng máy xay hoặc đặt bánh vào túi zip và dùng chày để nghiền nhuyễn chúng.
• Hâm nóng 50g bơ nhạt cho đến khi nó chảy (đặt vào lò vi sóng và quay trong khoảng 20 giây). Sau đó, trộn bơ nóng vào hỗn hợp bánh quy nghiền nhuyễn và tiếp tục xay nhuyễn để hòa quyện các thành phần lại với nhau.
• Đặt phần vụn bánh quy đã trộn vào khuôn bánh (khuôn có đường kính khoảng 15-16cm). Đảm bảo rằng đáy bánh chỉ dày khoảng từ 0.5 đến 1cm.

Bước 2: Làm phần thạch ở giữa cốt bánh và lớp bên trên bánh

• Tiếp theo, thêm đường và gelatine vào nước cam và khuấy đều để tan hết. Chia phần hỗn hợp cam này thành hai phần bằng nhau.
• Đổ một phần hỗn hợp cam vào khuôn bánh đã được chuẩn bị, đảm bảo lớp này có độ dày khoảng 2cm. Sau đó, đặt khuôn bánh vào tủ lạnh để làm đông thạch.
• Giữ phần còn lại của hỗn hợp cam và trộn nó với 30g heavy cream. Để phần này riêng để làm lớp siro cho phía trên bánh sau này.

Bước 3: Làm phần kem mousse

• Bắt đầu bằng việc đánh bông 180g whipping cream khoảng 50%.
• Tiếp theo, hòa 10g gelatine trong 120g nước. Đặt hỗn hợp gelatine này vào lò vi sóng và quay trong khoảng 10 giây để gelatine tan hoàn toàn.
• Lưu ý: Nếu bạn sử dụng gelatine lá, hãy ngâm lá gelatine trong nước lạnh để làm cho chúng mềm trước, sau đó đặt chúng vào lò vi sóng và quay trong khoảng 20 giây để lá gelatine tan hoàn toàn trong nước.
• Tiếp theo, cho sữa chua và 40g đường cát vào một tô. Sử dụng dụng cụ đánh trứng để khuấy đều hai nguyên liệu này cho đến khi sữa chua tan hoàn toàn. Sau khi thấy sữa chua đã mềm tan, thêm vào 180g whipping cream đã đánh bông và hỗn hợp gelatine. Khuấy đều để làm cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

làm phần kem mousse

Bước 4: Hoàn thiện bánh

• Trong khuôn bánh, sử dụng một tấm kính mica để bọc quanh khuôn. Sau đó, đổ 1/3 phần kem mousse lên trên bánh và đặt vào ngăn mát khoảng 30 phút.
• Sau khi thạch đã đông, đặt nó vào khuôn bánh. Tiếp theo, đổ phần còn lại của kem mousse lên trên. Tiếp tục đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để bánh đông hơn.
• Cuối cùng, đổ phần siro còn lại từ công đoạn 2 lên trên bánh. Đặt một vài lát cam vàng lên trên để bánh trở nên hấp dẫn hơn. Đặt bánh vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút nữa là có thể thưởng thức.

Thành Phẩm Hoàn Thiện

Bánh mousse cam được làm theo cách khá đơn giản. Sau khi bánh đã được đặt trong tủ lạnh để đông lại, bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành các miếng vừa ăn. Bánh có hương vị nhẹ chua và hương thơm đặc trưng của cam vàng. Lớp kem mousse mềm mịn, không bị cứng và ở giữa là lớp thạch cam độc đáo, tạo nên một trải nghiệm thú vị cho vị giác.

Mẹo Làm Bánh Mousse Cam

Nếu bạn đang thử làm món bánh thơm ngon này lần đầu, hãy cân nhắc các mẹo nhỏ sau:

• Lựa chọn cam vàng: Chọn các loại cam vàng, vì chúng thường có vị ngọt và chua nhẹ, rất phù hợp để làm bánh.
• Loại bỏ vỏ và cùi trắng: Nếu bạn không muốn bánh có hương vị hăng, bạn có thể loại bỏ phần vỏ và cùi trắng của cam trước khi sử dụng.
• Đông bánh: Để đảm bảo phần kem mousse đông lại tốt, nên để bánh ít nhất trong ngăn mát của tủ lạnh trong ít nhất 1 tiếng.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Khi không sử dụng, hãy bảo quản bánh mousse trong tủ lạnh để duy trì độ tươi ngon và bảo quản lâu dài.

Bánh mousse cam với hương vị ngọt và thanh từ những trái cam chín mọng, sẽ là một món tráng miệng thơm ngon lý tưởng cho mùa hè này. Hãy cùng nhau thực hiện để cả gia đình được thưởng thức!