Là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết của nhiều gia đình, cách làm thịt kho hột vịt đơn giản luôn là điều mà nhiều người quan tâm. Hãy cùng tham khảo cách làm thịt kho hột vịt từ Món Ngon Mẹ Nấu để tạo nên những miếng thịt ba rọi kho vàng óng, kết hợp với trứng vịt kho béo ngậy.
Thịt kho trứng vịt là món ăn truyền thống thường xuất hiện trên bàn cơm trong những ngày đầu năm ở miền Nam Việt Nam. Việc chế biến món này đặt ra thách thức lớn, đòi hỏi sự kỹ lưỡng để đảm bảo thịt chín mềm mà không bị nát, và trứng vịt thấm đều vị đậm đà và có màu sắc hấp dẫn. Cách làm thịt kho hột vịt ngày Tết, mặc dù không quá phức tạp, nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ trong từng bước để đạt được kết quả hoàn hảo.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
| Nguyên liệu | Khối lượng |
|---|---|
| Thịt ba rọi | 500g |
| Hột vịt | 5 quả |
| Hành khô | 1 củ |
| Ớt | 2 trái |
| Hành lá | Vài cọng |
| Gia vị | Đường, tiêu, muối, nước mắm |
Thứ Tự Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế thịt ba rọi
Đầu tiên, hãy chà xát muối đều lên miếng thịt ba rọi, sau đó rửa nhiều lần với nước để loại bỏ mùi hôi. Để miếng thịt ráo nước, sau đó bạn cắt nó thành những miếng vuông nhỏ đều nhau, khoảng 5cm mỗi miếng.
Tiếp theo, đặt thịt đã chuẩn bị vào nồi nước và thêm một muỗng cà phê muối. Đun sôi nước trong nồi khoảng 1-2 phút. Nhanh chóng vớt thịt ra khỏi nước sôi và xả lại bằng nước lạnh. Đây là một mẹo đơn giản giúp thịt trở nên sạch sẽ và có màu sắc hấp dẫn hơn khi nấu thịt kho hột vịt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sau đó, nhẹ nhàng chà rửa bề ngoài của trứng vịt và đặt chúng vào nồi nước để đun sôi. Khi trứng đã chín, hãy vớt chúng ra, đợi nguội, sau đó bóc bỏ lớp vỏ và dùng dao khứa để tạo vài đường dọc theo quả trứng. Mẹo đơn giản này giúp trứng dễ thấm gia vị hơn trong quá trình nấu, từ đó tạo ra thành phẩm thịt kho hột vịt đậm đà hơn.
Kế đến, bạn bóc vỏ hành tím, băm nhỏ, rửa sạch hành lá, cắt nhuyễn là hoàn thành công đoạn sơ chế trong cách làm thịt kho hột vịt ngày Tết.
Bước 3: Làm nước màu
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa và cho 2 muỗng đường vào nồi, sau đó đảo đều. Đợi cho đường tan hết, sử dụng đũa để khuấy tiếp cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Tiếp theo, bạn cho thêm 1 bát nước nóng vào và tắt bếp.
Bước 4: Kho thịt
Sau đó, bạn đặt thịt vào nồi, thêm hành khô, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 5 muỗng nước màu và 3 muỗng nước mắm, sau đó trộn đều. Để có món thịt kho hột vịt miền Tây ngon đúng chuẩn, hãy ướp thịt với gia vị trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, đặt nồi thịt lên bếp và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, thêm nước vào xâm xấp thịt và điều chỉnh lửa nhỏ.
Lúc này, bạn cho trứng vịt và ớt vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi cạn bớt. Cuối cùng, tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Cuối cùng, bạn xếp thịt và trứng ra đĩa, đổ nước sốt lên trên và trang trí bằng hành lá cắt nhuyễn để làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn. Đặt lên bàn ăn và sẵn sàng thưởng thức.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Món Thịt Kho Hột Vịt
– Bạn có thể lựa chọn thay thế hột vịt bằng trứng gà hoặc trứng cút tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
– Nếu bạn không muốn sử dụng nước màu, có thể thay thế bằng nước dừa tươi để nấu thịt kho hột vịt.
– Để thịt kho hột vịt thêm hương vị, bạn có thể hâm nó nhiều lần hơn, điều này sẽ làm thịt thấm gia vị, mềm mại và ngon hơn.
– Thịt kho hột vịt rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng, bánh chưng, bánh tét và dưa cải muối hoặc dưa giá muối chua.
Với các mẹo trên, chắc chắn bạn sẽ tạo ra một đĩa thịt kho hột vịt ngon miệng trong thời gian ngắn. Vị mặn, ngọt, béo ngậy hòa quyện sẽ làm cho bữa cơm Tết của gia đình bạn thêm phần trọn vẹn. Hãy theo dõi trang web Món Ngon Mẹ Nấu nếu bạn gặp bất kỳ khó khăn nào hoặc muốn tìm hiểu thêm về cách làm món ăn ngon.
