Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua đơn giản

Sơ chế nguyên liệu:

• Đậu hũ:

  Rửa sạch từng miếng đậu hũ để loại bỏ tạp chất bên ngoài, để ráo nước.
  
• Cà chua:

  Rửa sạch, cắt nhỏ.
  
• Mộc nhĩ:

  Ngâm vào nước ấm cho nở ra, cắt bỏ cuống và rửa lại thật sạch.

  Cắt thành sợi rồi băm nhỏ.
  
• Hành tím:

  Lột vỏ và băm nhỏ.
  
• Hành lá:

  Bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
  

Chế biến:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng và cho đậu hũ vào để chiên vàng các mặt rồi gắp ra dĩa để nguội.
  
• Trong lúc chờ chiên đậu thì ta ướp gia vị vào thịt bằm, cho thịt bằm, mộc nhĩ, thân hành lá đã băm nhỏ vào 1 cái tô, nêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1/3 muỗng cà phê tiêu.

  Trộn tất cả nguyên liệu cho đều.
  
• Khi đậu hũ đã nguội bớt thì sẻ 1 bên miếng đậu hũ, lấy bớt phần đậu hũ bên trong ra và trộn với tô thịt bằm đã ướp ở trên.
  
• Tiếp theo múc phần thịt bằm đã tẩm ướp dồn vào đậu hũ.
  
• Đem đậu hũ chiên lại 1 lần nữa rồi gắp ra đĩa.

  Việc chiên lại giúp phần thịt bên trong chín và cứng hơn, khi nấu với sốt thịt sẽ không dễ bị bể ra ngoài.
  
• Cho phần hành tím băm vào chảo và phi thơm.

  Sau đó cho cà chua vào đảo đều cho mềm, nêm vô 2 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm.
  
• Đảo đều tất cả nguyên liệu khi tới khi cà chua mềm thì cho thêm 200ml nước lọc vào đun sôi thì cho phần đậu hũ vào nấu nhỏ lửa. Lật 2 mặt đậu hũ để đảm bảo ngấm đều nước sốt cà chua.
  
• Nấu tầm 15 phút, nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn, rắc tiêu và hành lá vào rồi tắt bếp.
  

Vậy là món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi.

Chúc bạn ngon miệng nhé!