- 1,5 kg gà
- 75 g ớt hiểm
- 1 trái dừa tươi
- 5 g kỷ tử
- 1 củ cải trắng
- 100 g xả tươi
- 50 g táo đỏ
- 200 g nấm đông cô
- 300 g củ sen tươi
- 1 trái chanh tươi
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tây
- 4 củ hành tím
- Gà:Gà sau khi đã được nhổ lông và bỏ ruột thì đem rửa sạch dưới nước.Cắt 1 trái chanh và trộn với 1 nắm muối, sau đó chà xát lên phần da gà để loại bỏ phần tạp chất còn xót lại.Rửa lại 1 lần nữa dưới nước để loại bỏ phần chanh và muối.Để ráo nước.
- Ớt hiểm: Rửa sạch, nhặt cuống.
- Dừa tươi: Chặt lấy phần nước bên trong.
- Kỷ tử: rửa sạch, để ráo.
- Củ cải trắng: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khúc dày 1,5cm.
- Xả: rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
- Táo đỏ: Rửa sạch, để ráo.
- Nấm đông cô: ngâm với nước ấm cho nở, cắt cuống rồi bóp sạch nước, cho nước sạch vào bóp tiếp tục như vậy cho tới khi phần nước bóp ra k còn đen nữa là sạch.
- Củ sen tươi: Rủa sạch, gọt vot và cắt khoanh khoảng 1cm.
- Tỏi và hành tím: Bỏ vỏ và băm nhỏ.
- Hành tây: lột vỏ, cắt thành múi cau.
- Chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn (không quá nhỏ đễ làm mụn xương).
- Ướp gà với 1/3 chỗ hành tím và tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng canh nước tương và 5 trái ớt giã nhuyễn, ướp trong 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành, xả vào phi vàng thơm. Sau đó cho gà vào chảo xào.Việc này gà giúp gà săn lại, trong quá trình nấu sẽ giữ đc độ dai nhất định của gà.
- Xào tới khi thịt gà săn lại thì cho 1 lít nước lọc và nước của 1 trái dừa vào.Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước tương.Cho thêm củ sen vào đun, khi sôi thì cho thêm củ cải vào, để lửa nhỏ.
- Khi gà hơi mềm thì bắt đầu cho ớt hiểm, hành tây, táo đỏ và nấm đông cô vào.Mở lửa vừa tới khi nước sôi lại thì nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Khi ăn bạn bật bếp sôi lên, cho các loại rau đã làm sạch vào nhúng.Món ăn này bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc bún để tăng thêm vị ngon của món ăn.
- Cách chọn gà ngon:
- Gà trưởng thành thường có thịt thơm ngon hơn gà non. Hãy chọn gà có tuổi đủ trưởng thành (khoảng 6 tháng đến 1 năm tuổi).
- Chọn gà có bề ngoài khỏe mạnh, mắt sáng, da mềm mại và màu sắc đẹp. Tránh chọn gà có dấu hiệu bệnh tật, tụt lông, hoặc tỏ ra yếu đuối.
- Hãy chọn những nơi cung cấp gà thả vườn uy tín để có chất lượng gà tốt nhất.
Lẩu gà là một món ăn phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Trong đó món lẩu gà ớt hiểm là một món ăn đậm đà, thường xuất hiện trong ẩm thực Đông Nam Á. Món này kết hợp giữa gà tươi, ớt hiểm và rau tươi thanh mát, tạo nên một hương vị độc đáo và cay nồng. Hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu học cách nấu món này một cách đơn giản và đúng vị nhé!
Lẩu gà ớt hiểm với các thành phần chính gồm gà, ớt hiểm, hành, tỏi, gia vị và nước dùng thơm ngon. Gà thường được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó đun chín trong nồi lẩu đang sôi. Khi gà đã chín, ớt hiểm và các loại rau sống như lá bắp cải, rau muống, hoặc rau mùi cũng được thêm vào nồi.Món lẩu gà ớt hiểm có hương vị cay nồng từ ớt hiểm, nhưng cũng có sự hài hòa từ nước dùng và gia vị. Khi thưởng thức, người ta thường kết hợp lẩu gà với bánh mì nướng, gạo trắng, hoặc cơm lứt để tăng thêm độ ngon.Với sự kết hợp của gà tươi, ớt hiểm và các thành phần khác, món lẩu gà ớt hiểm mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho những ai yêu thích món ăn cay nồng.
Khẩu phần : 4 người
Nguyên Liệu
Gia vị: nước tương, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường phèn.
Rau ăn kèm: cải thảo, cải cúc, nấm tuyết, nấm bào ngư, nấm kim châm, cải bẹ, xà lách xoong, mồng tơi,..
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu:
Thực hiện:
Trình bày:
Lưu ý: Ở giai đoạn này, nếu như bạn muốn ăn lẩu gà cay hơn có thể giã nhiều ớt hơn, muốn ớt chín hơn có thể cho vào sớm hơn.
Mẹo & lưu ý
Với công thức đã được chia sẻ ở trên, Món Ngon Mẹ Nấu hy vọng bạn cùng gia đình sẽ có thêm một món ăn mới trong thực đơn của gia đình mình. Hy vọng một nồi lẩu nóng hổi, thơm ngon và hấp dẫn sẽ giúp cho những bữa ăn sum vầy mỗi dịp cuối tuần của gia đình bạn trở nên đông đủ và gắn kết hơn!
