Cách Làm Thịt Trâu Luộc Sả Thơm Phức, Ăn Là Ghiền

Thịt trâu luộc sả đã trở thành một món ăn vô cùng phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng trong các bữa tiệc gia đình. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, món ăn này đã trở thành một lựa chọn ưa thích của nhiều người. Hãy cùng với Món Ngon Mẹ Nấu tìm hiểu cách làm thịt trâu luộc sả để bạn có thể thưởng thức món ngon này tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Và Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Món Thịt Trâu Luộc Sả

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Dưới đây là bảng nguyên liệu cần chuẩn bị:

Giá Trị Dinh Dưỡng Trâu Luộc Sả Mang Lại

Trung bình 100g thịt trâu, có các thành phần dinh dưỡng như sau:

• Calories: 143 kcal
• Cholesterol: 82mg
• Chất béo: 2,42g
• Protein: 28,44g
• Saturated Fat: 0,91g

Cách Chọn Mua Thịt Trâu Tươi Ngon

Khi lựa chọn mua thịt trâu, hãy tuân theo những hướng dẫn sau đây để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho món ăn của bạn:

• Mua thịt trâu tại các cửa hàng uy tín trong chợ để đảm bảo chất lượng và tươi ngon.
• Kiểm tra màu sắc của thịt trâu. Thịt trâu tươi mới thường có màu đỏ hồng đều, không có sắc tố xám hoặc nâu. Nếu thấy thịt có màu sắc không đồng đều hoặc nhiều vết thâm, không nên mua, vì điều này có thể là dấu hiệu của thịt đã bị oxi hóa hoặc không còn tươi.
• Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách nhẹ nhàng ấn vào miếng thịt. Thịt tươi thường có độ đàn hồi tốt.
• Hãy chú ý đến mùi vị của thịt trâu. Thịt trâu tươi không có mùi kháng khuẩn hay tanh, mà thay vào đó, nó mang một mùi vị nhẹ nhàng đặc và thơm ngon. Tránh mua thịt trâu có mùi khó chịu.
• Loại thịt trâu tốt nhất để làm món thịt trâu luộc sả là thịt ba chỉ hoặc thịt bắp, vì chúng có lượng mỡ vừa phải, không quá nhiều gân, và khi luộc sẽ thơm ngon hơn.

Để đảm bảo món thịt trâu luộc sả ngon và thơm, hãy chuẩn bị đủ nguyên liệu và tuân theo các bước làm món ăn một cách chính xác.

Cách Làm Thịt Trâu Luộc Sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt trâu và tẩm ướp bằng muối và gừng tươi để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của nó.
• Ướp thịt trâu với 3 thìa bột nêm, 3 thìa đường và húng lìu đã rửa sạch và thái nhỏ trong vòng 15 phút.

• Rửa sạch miếng mỡ lợn.
• Rửa sạch dưa leo và cà chua. Dưa leo được gọt vỏ và thái thành khoanh tròn, còn cà chua thì bổ múi cau.
• Rửa sạch sả và dùng để nguyên cây, sau đó dập dập phần củ.

Bước 2: Luộc thịt trâu

• Đặt một nồi nước lớn lên bếp và đun nước cho đến khi sôi.
• Trong khi chờ nước sôi, chuẩn bị thịt trâu. Đặt hai sợi lạt tre song song trên mặt thớt và xếp 3 cây sả đã đập dập theo chiều ngang và đứng vuông góc so với sợi tre. Sau đó, đặt miếng thịt trâu đã ướp gia vị lên trên sả để thịt cân đối và tiếp tục đặt 3 cây sả còn lại lên trên miếng thịt trâu.
• Đặt miếng mỡ lợn lên trên thịt trâu. Đảm bảo miếng thịt lợn có chiều dài tương đối với miếng thịt trâu.
• Buộc chặt miếng thịt bằng sợi lạt tre.
• Khi nước đã sôi đều, thả miếng thịt đã chuẩn bị vào nồi. Đun với lửa vừa trong khoảng 3 giờ cho đến khi thịt trâu mềm.
• Trong quá trình luộc, bạn có thể thêm 3 thìa giấm gạo vào nồi để thịt trâu trở nên giòn ngon hơn.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức thịt trâu luộc sả

• Sau khi luộc trong 3 giờ, kiểm tra độ chín của thịt bằng cách chọc đũa vào. Nếu đầu đũa có thể xuyên qua từ trên xuống dưới một cách dễ dàng, thì thịt đã chín.
• Vớt thịt ra và để nó nguội và ráo nước. Sau đó, thái lát mỏng thịt trâu và sắp xếp lên đĩa.
• Chuẩn bị một chén nước mắm pha chua ngọt, cho thêm một ít tỏi băm nhỏ và ớt tươi cắt lát hoặc bạn có thể chấm với nước tương tỏi ớt.
• Để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể thêm một chút rau sống như rau răm, rau thơm, rau quế, bánh tráng cuốn… Khi ăn, bạn có thể cuộn thịt trâu, rau sống và bánh tráng lại với nhau và thưởng thức.

Ai Không Nên Ăn Thịt Trâu?

Có những nhóm người nên hạn chế hoặc không nên ăn thịt trâu:

• Người bị u xơ tử cung: Thịt trâu, như một loại thịt đỏ, chứa các yếu tố kích thích như estrogen, có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của các khối u trong tử cung. Do đó, những người có vấn đề về u xơ tử cung nên hạn chế ăn thịt trâu.
• Người bị cao huyết áp: Chất béo bão hòa có nhiều trong thịt trâu, có tác hại với sức khỏe của người cao huyết áp. Do đó, những người bị cao huyết áp không nên ăn thịt trâu để tránh các tác động xấu đối với sức khỏe.
• Phụ nữ mang thai: Thịt trâu có tính hơi hàn và có thể gây ra tình trạng ợ nóng và đầy bụng, gây khó khăn cho hệ tiêu hóa của phụ nữ mang thai. Điều này có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ thực phẩm và cung cấp dinh dưỡng cho thai nhi. Do đó, phụ nữ mang thai không nên ăn thịt trâu để đảm bảo sự an toàn và tốt cho thai kỳ.

Trên đây là hướng dẫn cách làm món thịt trâu luộc sả đơn giản và hấp dẫn mà Top 10 Đánh Giá muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và cùng gia đình thưởng thức món ngon này!