- 400 g gạo nếp
- 250 g đậu xanh bỏ vỏ
- 150 ml nước cốt dừa
- 1 bó lá dứa nhỏ
- Gạo nếp:Bạn lấy gạo nếp ra 1 thau nhỏ, rồi vo 1 - 2 lần với nước sạch.Sau đó bạn cho nước vào, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và ngâm gạo nếp trong khoảng 6 - 7 tiếng.
- Đậu xanh:Bạn cho đậu vào 1 thau nhỏ, rồi vo đậu xanh 3 - 4 lần với nước sạch, trong khi vo bạn cũng để ý loại bỏ những hạt bị hư hay mốc.Sau đó bạn cho nước vào thau đậu xanh, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và ngâm từ 3 - 4 tiếng.
- Lá dứa:Bạn rửa sạch lá dứa và cuốn lại thành bó nhỏ.
- Đậu xanh sau khi ngâm thì bán vớt ra và vo lại 2 - 3 lần nữa để làm sạch.Sau đó bạn cho đậu xanh vào xửng và hấp tầm 20 phút cho chín (khi bạn dùng ngón tay bóp hạt đậu mềm tơi là đã chín).Sau khi đậu chín thì bạn để nguội bớt rồi xay nhuyễn.
- Gạo nếp sau khi ngâm bạn cũng vo lại 2 - 3 lần rồi để cho ráo nước.Bước này bạn lưu ý vẩy thật ráo nước, nếu gạo quá ướt thì khi cho đậu vào cùng sẽ bị vót cục.Tiếp đến bạn cho 1/2 chỗ đậu xanh đã xay nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường vào và trộn đều để đậu bám quanh hạt gạo.
- Tiếp đến bạn làm nóng xửng hấp rồi cho gạo vào xửng và hấp trong 20 phút với lửa nhỏ.
- Sau khoảng 20 phút thì bạn tắt bếp để cho sôi nguội bớt (khoảng 5 phút). Tiếp đến bạn cho nốt chỗ đậu xanh còn lại và rưới nước cốt dừa vào và trộn đều, rồi cho lá dứa đã cuộn lên trên.Bạn tiếp tục hấp xôi thêm 10 phút nữa cũng với lửa nhỏ rồi tắt bếp.
- Vậy là món xôi vò thơm lừng ngọt béo đã hoàn thành rồi.Bạn xới ra và thưởng thức thôi nào.
- Cách chọn nếp ngon: nếp ngon là những loại nếp có hạt to tròn, đều, mẩy và có mùi thơm, ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm, vừa dẻo.
- Cách chọn đậu xanh ngon:
- Đậu xanh ngon sẽ có màu xanh lục sáng, phần bụng có đốm trắng.
- Đậu xanh thơm ngon sẽ có hình bầu dục, láng mịn, không bị trầy xước quá nhiều.
- Đậu xanh ngon sẽ có hương thơm đặc trưng của đậu.
Xôi vò là một món ăn truyền thống đặc trưng của Việt Nam, được làm từ gạo nếp, một loại gạo đặc biệt có vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình chế biến, gạo nếp được ngâm vào nước cho đến khi mềm, sau đó được giã nhỏ và trộn với dầu và lá dứa để tạo ra một mùi thơm độc đáo. Sau cùng, gạo được vò nhẹ để tạo ra một hình dạng mịn màng và độ dẻo đặc trưng. Món xôi vò thường được dùng kèm với đường, hoặc có thể được thêm vào các loại thực phẩm khác như đậu xanh, thịt, hoặc trứng để tạo nên những món ăn đa dạng và phong phú. Với hương vị ngọt ngào và mùi thơm đặc trưng, xôi vò không chỉ là món ăn sáng phổ biến mà còn là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ hội và sự kiện gia đình tại Việt Nam.
Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé.
Cách làm xôi vò đậu xanh
Nguyên Liệu
Gia vị: muối, đường
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu:
Chế biến:
Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!
Mẹo & lưu ý
Với những kinh nghiệm và công thức mà Món Ngon Mẹ Nấu đã chia sẻ, hy vọng bạn và gia đình sẽ dễ dàng để thực hiện được món xôi vò này để cho những người thân yêu của mình được thưởng thức nhé.
