Go Back
Print

Cách làm món gà hấp hành

Gà hấp hành, với vẻ bề ngoài giản dị, nhưng lại ẩn chứa sự quyến rũ khó cưỡng. Lớp da gà sau khi hấp trở nên mềm mại, sánh mịn, dưới lớp da là phần thịt thơm ngon, mềm mại và đậm đà hương vị. Những con gà tươi, thịt chắc nịch, được ướp kỹ càng với nước mắm ngon, đường, hạt tiêu thơm lừng, tỏi và một chút gia vị kín, tạo nên hương vị độc đáo không lẫn vào đâu được.
Món ăn này thường được thưởng thức cùng với nước mắm pha chanh và tỏi, tăng thêm phần kích thích vị giác, làm cho món ăn trở nên phong phú và đầy đặn hơn. Mỗi lần nhấm nháp, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế, giàu chất của nền ẩm thực Việt Nam trong từng miếng gà thơm ngon.
Chuẩn bị 20 minutes
Thời Gian Nấu30 minutes
Bữa ăn: Món hấp
Đặc sản: việt nam
Từ Khóa: Gà hấp hành
Khẩu phần : 4 người
Tác Giả: Đỗ Thị Khánh Ly

Nguyên Liệu

  • 1 con gà tầm 2kg
  • 300 g hành lá
  • 200 g rau cải thìa
  • 2 bịch nấm kim châm
  • 50 g nấm đông cô
  • 100 g nấm đùi gà
  • 1 củ tỏi
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ gừng tươi đập dập
  • 100 ml rượu trắng

Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu,..

    Hướng dẫn

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Gà:
      Gà sau khi đã được nhổ lông và bỏ phần ruột thì bạn đem rửa lại dưới nước sạch.
      Sau đó chà xát muối bên ngoài phần da gà để laoij bot tạp chất cong bám lại.
      Tiếp tục bạn cho rượu và gừng đập dập vào và chà xát lại 1 lần nữa để loại bỏ mùi hôi của gà.
      Bạn rửa lại 1 lần nữa dưới nước sạch và để ráo.
    • Hành lá:
      Bạn bỏ gốc, bóc bỏ phần lá úa, rửa sạch và cắt khúc dài tầm 5cm.
    • Cải thìa:
      Bỏ phần lá già, sau đó bạn chẻ đôi và rửa sạch (bạn cũng có thể tách từng bẹ rau ra để rửa cho sạch hơn).
    • Nấm kim châm:
      Bạn cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch và để ráo.
    • Nấm đông cô:
      Bạn ngâm nấm với nước ấm cho nhanh nở, sau đó cắt bỏ phần thân nấm rồi rửa nhiều lần với nước để làm sạch.
      Với những tai nấm to thì bạn cắt đôi, nấm nhỏ thì để nguyên.
    • Nấm đùi gà:
      Làm sạch phần đất bám trên nấm, sau đó rửa sạch và thái xép thành miếng vừa ăn.
    • Hành tím và tỏi:
      Bạn bóc vỏ và băm nhỏ.

    Chế biến:

    • Bạn cho gà vào nồi và bắc lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối và 1 lượng nước vừa đủ để luộc gà.
      Trong quá trình luộc bạn để lửa vừa, khi nước sôi thì bạn để ý vớt bọt để làm sạch và trong nước luộc gà, bạn chú ý trở mặt để gà được chín đều.
      Khi gà chín thì bạn vớt ra, để nguội và chặt thành miếng vừa ăn.
    • Để làm phần nước sốt:
      Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm.
      Tiếp đến bạn cho nấm đông cô vào và xào sơ khoảng 1 phút thì bạn cho vào 1.5 chén nước luộc gà, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê dầu hào.
      Tiếp tục đun tới khi nước sôi thì tắt bếp.

    Trinh bày:

    • Bạn lấy 1 dĩa inox loại lớn, sâu lòng.
      Sau đó bạn xếp rau cải thìa ở bên dưới, tiếp dến bạn xếp gà đã chặt ở bên trên. Nấm kim châm và hành lá bạn xếp bên cạnh rồi rưới phần nước sốt cùng nấm đông cô lên.
    • Bạn đặt dĩa gà lên bếp và đun nóng, khi nước sốt sôi và rau chín thì bạn có thể thưởng thức luôn rồi.
      Với món ăn này bạn có thể chấm với muối tiêu chanh và nên vừa nấu vừa ăn sẽ ngon hơn nhé.

    Chúc bạn và gia đình ngon miệng.

      Mẹo & lưu ý

      • Cách chọn gà ngon: Bạn nên chon gà thả vườn đẻ có chất lượng gà tốt nhất.
      1. Chọn gà có bộ lông mượt mà.
      2. Chân gà nên có màu vàng sáng, không nứt nẻ hay có vết thâm tím.
      3. Chọn gà đi lại nhanh nhẹn, không chọn gà nhìn ủ rũ và nằm 1 chỗ vì như cậy thì gà đã bị bệnh, không đảm bảo chất lượng.
      • Khẩu vị của mỗi người là khác nhau, nên bạn có thể gia giảm lại lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.