Cách làm nước dâu tằm ngâm đường phèn

Chuẩn bị 20

Thời Gian Nấu10

Bữa ăn: Món tráng miệng

Đặc sản: việt nam

Từ Khóa: Dâu tằm ngâm

Khẩu phần : 10 người

Tác Giả: Đỗ Thị Khánh Ly

Dâu tằm:
Bạn rửa dâu tằm nhiều lần với nước để làm sạch.
Vì dâu tằm rất dễ bị dập nên bạn lưu ý rửa nhẹ tay.
Trong lúc rửa bạn cũng nhặt bỏ những quả bị dập ra.
Bạn ngâm dâu tằm với nước muối pha loãng trong 15 phút để làm sạch hơn.
Sau đó vớt ra và để ráo.
Đường phèn bạn nên chọn mua loại đường phèn hạt nhỏ, nếu là đường phèn dạng cục to thì bạn nên đập nhỏ ra, vì viên nhỏ nhanh tan và lúc bạn rải lớp cũng dễ dàng hơn.
Hũ thuỷ tinh bạn làm sạch và khử khuẩn bằng cách tráng bằng nước nóng, sau đó để khô.

Đầu tiên bạn rải 1 lớp đường phèn dưới đáy hũ, tiếp đó là 1 lớp dâu tằm, tiếp tục là 1 lớp đường phèn.
Bạn cứ tiếp tục như vậy cho tới khi hết dâu và đường phèn.
Lưu ý lớp trên cùng là lớp đường phèn, lớp trên cùng này phải đủ dày để phủ hết lớp dâu tằm phía dưới.
Sau đó bạn đậy kín hũ và cất vào nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời.
Bạn để tầm 3 - 4 ngày là đường tan hết.
Lúc này bạn đã có thể lấy nước dâu tằm ra uống, tuy nhiên nước dâu tằm lúc này chỉ có vị ngọt, vẫn chưa có vị chua. Nếu bạn muốn có vị chua thì để tầm 1 tuần đến 10 ngày. Sau đó bạn để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Vậy là món nước dâu tằm ngâm đường phèn đã hoàn thành rối, bạn múc ra ly, thêm đá và vài quả dâu tằm rồi thưởng thức thôi nào.

Với loại dâu tằm để làm món nước này thì bạn nên chọn những quả dầu tằm gần chín hoặc vừa chín tới để có được vị chua ngọt phù hợp nhất.
Món nước này nếu bạn không có đường phèn thì cũng có thể sử dụng đường cát trắng để thay thế. Tuy nhiên đường cát sẽ không thanh dịu như đường phèn.
Thời gian sử dụng món nước này tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi người, nếu bạn muốn có vị ngọt nhiều, thì uống sớm, nếu bạn muốn tăng vị chua thì đẻ ủ lâu hơn.
Nếu bạn để món nước này ủ lâu ở bên ngoài (không bảo quản vào tủ lạnh) thì cũng có thể tạo ra món rượu dâu tằm cũng cực kỳ nên thử nhé.