Sơ chế nguyên liệu:

• Đậu xanh:

  Rửa sạch và ngâm nước khoảng 2 tiếng cho đậu nở.

  Vớt đậu ra rửa lại với nước và hấp chín mềm.

  Sau đó tán nhuyễn đậu.
  
• Khoai lang:

  Gọt vỏ, rửa sạch và mang đi hấp chín (bạn có thể cắt nhỏ khoai ra để hấp cho nhanh chín).

  Sau khi khoai chín thì tán nhuyễn khoai.
  
• Dừa non:

  Rửa sạch và cắt sợi nhỏ.
  
• Gừng tươi:

  Rửa sạch, cạo vỏ và cắt thành sợi.
  

Chế biến:

• Làm vỏ bánh:

  Cho bột nếp vào 1 cái thau, tiếp đó cho phần khoai lang đã tán nhuyễn vào và trộn đều.

  Tiếp tục cho từ từ 400ml nước lọc vào.

  Nhào đến khi bột mềm mịn là được.
  
• Làm nhân bánh:

  Bạn cho đậu xanh đã tán nhuyễn và dừa non vào 1 cái tô và trộn đều.

  Sau đó vo thành những viên tròn vừa có đường kính khoảng 2cm.
  
• Bọc bánh:

  Bạn lấy 1 phần bột, vo tròn rồi ép dẹp phần bột.

  Sau đó cho nhân vào trong và gói lại cho kín, rồi tiếp tục vo tròn viên bánh.

  Cứ tiếp tục làm như vậy cho tới khi hết phần nhân.

  Nếu còn dư bột thì bạn có thể vo thành những viên nhỏ để nấu cùng, không cần nhân.
  
• Nấu nước đường:

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước cùng 400g đường và gừng cắt sợi vào đun ở lửa lớn. Để ý khuấy đều cho đường tan.

  Khi nước sôi thì tắt bếp.
  
• Luộc bánh trôi nước:

  Bắc nồi nước lên bếp và đun nóng, khi nước sôi thì bạn thả lần lượt bánh vào và đảo nhẹ.

  Khi bánh nổi lên trên thì bánh cũng đã chín.

  Bạn vớt bánh ra và bỏ vào tô nước đá lạnh khoảng 1 -2 phút để làm dịu nhanh bánh, giúp bánh không bị dính vào nhau.

  Vớt bánh ra và thả vào nồi nước đường.
  
• Nấu nước cốt dừa:

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh nước lọc và 10g bột bắp, khuấy đều cho bột tan. Khi nước cốt dừa sôi và sệt lại thì tắt bếp.
  
• Vậy là món bánh trôi nước đã hoàn thành.

  Bạn mức bánh trôi nước và nước đường ra 1 cái chén, sau đó rưới thêm nước cốt dừa và mè rang lên trên để thưởng thức thôi nào.
  

Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!