Go Back
Print

Cách làm món miến xào lòng gà

Miến xào lòng gà - Hòa quyện sợi miến mềm và lòng gà thơm ngọt, tạo nên món ăn đầy mê hoặc. Lòng gà thái nhỏ, xào chín cùng nấm, cà rốt và hành lá tươi mát. Miến được bao phủ bởi hương vị lòng gà thơm ngon, gia vị tinh tế như nước mắm, tiêu thêm hương vị độc đáo. Món này trang trí bằng hành lá và chút tiêu, tạo điểm nhấn hoàn hảo. Miến xào lòng gà - món ăn ngon, truyền cảm hứng, muốn thưởng thức mỗi ngày.
Chuẩn bị 30 minutes
Thời Gian Nấu30 minutes
Bữa ăn: Món ăn sáng
Đặc sản: việt nam
Từ Khóa: Miến xào lòng gà
Khẩu phần : 4 người
Tác Giả: Đỗ Thị Khánh Ly

Nguyên Liệu

  • 200 g miến dong
  • 3 bộ lòng mề gà
  • 20 g nấm đông cô
  • 10 g mộc nhĩ
  • 70 g hành tây
  • 100 g cà rốt
  • 150 g giá đỗ
  • 3 củ hành tím
  • 4 tép tỏi
  • 3 quả trứng gà
  • 5 cây hành lá
  • 1 nắm nhỏ rau mùi
  • 2 trái chanh

Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu hào, nước tương, vừng rang,..

    Hướng dẫn

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Miến dong:
      Rửa sạch rồi ngâm trong nước sạch tầm 15 phút để miến mềm.
      Vớt ra cho ráo nước và trộn với 2 muỗng cà phê dầu ăn.
      Việc trộn với dầu ăn giúp miến không bị cứng trở lại và không dính vào nhau.
    • Lòng gà:
      Rửa sạch dưới nước.
      Bóp kỹ lòng gà với 2 trái chanh cắt miếng và muối để làm sạch cũng như loại bớt mùi của lòng gà.
      Rửa sạch lại dưới nước.
      Cắt thành miếng nhỏ.
      Ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng tiêu và 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều và ướp 15 phút trước khi xào.
    • Nấm đông cô:
      Ngâm với nước ấm cho nở, cắt bỏ cuống và bóp nhiều lần với nước, khi thấy phần nước bóp ra không còn màu đen là sạch.
      Cắt thành miếng rộng khoảng 1cm.
    • Mộc nhĩ:
      Ngâm nước ấm, cắt cuống và rửa sạch với nước.
      Cắt thành sợi nhỏ.
    • Hành tây:
      Cắt thành miếng dài, nhỏ.
    • Cà rốt:
      Gọt vỏ và thái thành sợi nhỏ.
    • Hành tím và tỏi:
      Bóc vỏ và băm nhỏ.
    • Hành lá và rau mùi:
      Rửa sạch và cắt nhỏ.

    Thực hiện:

    • Bắc 1 chảo dầu lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
    • Cho lòng gà vào xào, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm cho dậy mùi.
    • Lần lượt cho nấm đông cô, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt và giá vào đảo đều.
      Nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn.
    • Cuối cùng cho miến cùng 2 muỗng cà phê nước tương vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

    Trình bày thành quả thôi nào!

    • Cho miếng ra dĩa, rắc rau mùi, hành, tiêu và mè rang lên trên và thưởng thức.

    Chúc bạn ngon miệng nhé!

      Mẹo & lưu ý

      • Cách chọn lòng mề ngon:
      1. Chọn lòng mề gà từ những con gà tươi sống và chất lượng, lòng mề gà tươi thường có màu đỏ hồng tươi, không có màu xám, nâu hay đen. Tránh chọn những mảng màu xám hoặc có dấu hiệu hỏng hóc.
      2. Khi chạm vào lòng mề gà, nếu cảm thấy nó đàn hồi và mềm mịn, tức là lòng mề tươi và chất lượng tốt.
      3. Lòng mề gà tươi thường không có mùi khó chịu hoặc hôi.
      4. Hãy mua lòng mề gà từ các cửa hàng hoặc chợ có uy tín, nơi có quy trình bảo quản và chế biến đảm bảo vệ sinh.
      • Để cho miến ngon và có độ dai vừa phải:
      1. Không ngâm miếng quá lâu trong nước.
      2. Khi vớt ra phải trộn cùng ít dầu ăn.
      3. Không xào quá lâu trên bếp, chỉ nên đảo nhanh tay cho ngấm gia vị rồi tắt bếp luôn.