Go Back
Print

Cách làm cá chép om dưa

Cá chép om dưa - Món ăn giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe.
Cá chép là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá chép chứa hàm lượng cao protein, omega-3 và axit eicosapentaenoic (EPA). Những chất này không chỉ giúp phòng ngừa và điều trị ung thư, xơ vữa động mạch, mà còn giúp giảm lượng chất béo có hại trong cơ thể. Đặc biệt, cá chép còn có tác dụng bổ máu và tốt cho hệ tuần hoàn.
Vì những lợi ích tuyệt vời này, cá chép om dưa là một món ăn mà bạn nên thêm vào thực đơn hàng ngày, đặc biệt là cho phụ nữ mang thai và mọi người trong gia đình. Với hương vị độc đáo và những công dụng dinh dưỡng tuyệt vời, cá chép om dưa thực sự là lựa chọn thông minh và lành mạnh cho bữa ăn của bạn. Hãy thử ngay và trải nghiệm những điều tốt đẹp mà món ăn này mang lại!
Chuẩn bị 30 minutes
Thời Gian Nấu45 minutes
Bữa ăn: món chính
Đặc sản: việt nam
Từ Khóa: Cá chép om dưa
Khẩu phần : 4 người
Tác Giả: Đỗ Thị Khánh Ly

Nguyên Liệu

  • 1,5 kg cá chép (cá chép to thì thịt sẽ ngon hơn)
  • 100 g thịt ba chỉ
  • 800 g dưa chua
  • 1 chén ăn cơm mẻ
  • 3 quả cà chua
  • 4 củ hành tím
  • 1 củ nghệ tươi
  • 2 quả ớt tươi

Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.

    Rau ăn kèm: xà lách, hành lá, thì là.

      Hướng dẫn

      Sơ chế nguyên liệu:

      • Cá chép:
        Cạo sạch vảy, cắt vây và bỏ mang của cá chép. Điều này giúp làm sạch bề mặt ngoài của cá.
        Tiếp theo, cắt vẩy đuôi và mổ moi ruột cá.
        Sử dụng muối hạt, bóp kỹ ngoài da cá và bên trong bụng cá. Bằng cách này, cá sẽ được làm sạch kỹ lưỡng và khử mùi tanh.
        Rửa sạch cá chép một lần nữa, đảm bảo cá được làm sạch hoàn toàn và không còn dư vết bẩn hay muối.
      • Thịt ba chỉ:
        Rửa sạch và cắt thành lát mỏng khoảng 0,5cm.
        Cho thịt vào 1 tô nhỏ, cho 1 muỗng cà phê nước mắm, ướp trong vòng 20 phút.
      • Dưa chua:
        Rửa sạch rồi cắt khúc tầm 3 - 4 cm.
      • Mẻ:
        Cho mẻ vào tô, cho 100ml nước vào khuấy đều rồi chắt phần nước mẻ sang 1 chén khác để dùng.
      • Cà chua:
        Rửa sạch rồi bổ thành múi cau.
      • Hành tím:
        Cắt mỏng.
      • Nghệ tươi:
        Đập dập rồi băm nhuyễn.
      • Ớt tươi:
        Cắt lát mỏng.
      • Hành lá, thì là: Rửa sạch, cắt khúc tầm 2cm.

      Chế biến:

      • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, khi nóng thì cho cá chép vào chiên vàng sơ 2 mặt rồi gắp ra dĩa. Việc chiên sơ qua cá giúp cá cứng hơn, khi nấu sẽ không bị nát.
      • Bắc nồi lên bếp đun nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho hành, gừng và nghệ vào phi thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn trên lửa lớn.
      • Khi thịt hơi xém vàng thì cho dưa chua vào xào, khoảng 3 phút sau thì cho cà chua vào xào cùng.
        Khi dưa săn lại thì cho nước mẻ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
      • Khi nước sôi thì cho phần cá vào nồi. Hãy lấy phần dưa đậy lên trên cá để đảm bảo cá được ngấm gia vị.
        Nấu thêm tầm 15 phút, nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm cho dậy mùi, cho hành lá và thì là lên trên rồi tắt bếp.

      Mẹo & lưu ý

      • Cách chọn cá chép ngon:
      1. Chọn cá có mắt sáng, vảy bóng, không có mùi hôi.
      2. Lựa chọn cá chép có kích thước phù hợp với nhu cầu của bạn. Cá chép có thể được bán theo cân nặng hoặc kích thước. Chọn con cá chép có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá lớn.
      3. Da cá nên mịn màng, không bị tổn thương, không có vết thâm, vỡ hay tụt. Vảy nên bóng, không bị gãy hoặc rụng.
      • Cách chọn dưa chua ngon:
      1. Dưa chua có màu xanh vàng đẹp mắt, không chọn dưa có màu trắng nhạt.
      2. Miếng dưa có mùi chua nhẹ dễ chịu, không có mùi hôi hay hắc.
      3. Dưa khi ăn giòn tan, không bị mềm nhũn hay ủng.