Cách nấu món súp cua
Súp cua là một món ăn phổ biến với thịt cua tươi ngon, rau củ tươi và hương vị độc đáo. Nước súp trong suốt, thơm ngon và đậm đà, thịt cua mềm mịn và hương vị tuyệt vời. Thích hợp cho các bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình.
Khẩu phần : 4 người
Nguyên Liệu
- 1 kg xương ống
- 200 g thịt cua
- 150 g thịt ức gà
- 200 g tôm
- 2 quả trứng gà
- 10 quả trứng cút
- 1 trái bắp mỹ
- 50 g nấm đông cô
- 50 g bột năng
- 50 g bột bắp
- 1 củ cà rốt
- 100 g đậu hà lan
- 2 củ hành tây
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm,dầu mè,..
Rau: hành lá, rau mùi.
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu:
- Xương ống: rửa sạch, cho vào nồi đun tới khi nước sôi thì rửa sạch lại lần nữa.
- Thịt gà: Luộc chín rồi xé nhỏ.
- Bắp mỹ: tách lấy hạt.
- Tôm, trứng cút: luộc chín rồi bóc vỏ.
- Nấm đông cô: Ngâm nở, bóp sạch nhiều lần với nước, sau đó cắt lát mỏng.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành hạt lựu.
- Đậu hà lan: bóc lấy hạt.
- Hành tây: rửa sạch và cắt múi lớn.
- Rau: rửa sạch, cắt nhỏ.
Chế biến:
- Cho xương đã chần vào hầm lấy nước dùng, đun khoảng 30 phút thì cho thêm cùi bắp và hành tây vào đun cùng thêm 20 phút cho ngọt nước rồi tắt bếp. Canh cho lượng nước trong nồi còn khoảng 1 lít nước.
- Chắt phần nước dùng vào 1 nồi khác, khi nước sôi thì cho lần lượt thịt gà xé, thịt cua, trứng cút, hạt bắp, đậu hà lan và nấm đông cô vào nấu tiếp.
- Nêm vào nồi 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối.
- Pha bột năng và bột bắp với 100ml nước rồi cho vào nồi, khuấy đều để bột không bị vót cục.
- Khi nước sôi lại thì cho lần lượt lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào nồi và khuấy đều. Nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
- Cuối cùng múc súp ra chén, rắc chút tiêu và hành ngò lên và thưởng thức.
