Cách làm mứt dừa
Mứt dừa là một món truyền thống ngọt ngào và thơm ngon, được làm từ dừa tươi, đường và một số gia vị. Dừa được cắt thành những sợi mỏng, trộn đều với đường và đun sôi cho đến khi chín mềm, tạo thành một mứt đặc đặc. Món này có thể ăn trực tiếp hoặc sử dụng trong các món tráng miệng khác. Mứt dừa không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Khẩu phần : 4 người
Nguyên Liệu
- 2 trái dừa tươi
- 500 g đường cát trắng
- 1 ống vani
Hướng dẫn
Dừa tươi:
- Chặt dừa tươi lấy cùi dừa.
- Gọt bỏ vỏ bên ngoài rồi ngâm trong nước sạch để tránh làm dừa bị đen.
- Dùng dao 2 lưỡi bào mỏng thành sợi dừa.
- Rửa sạch lại dừa sợi nhiều lần dưới nước sạch để làm sạch và loại bỏ bớt phần dầu dừa, giúp mứt dừa sau khi hoàn thành bảo quản được lâu hơn.
- Phần nước dừa bạn có thể uống hoặc tận dụng làm rau câu dừa cũng rất tuyệt.
Ngâm sợi dừa:
- Cho đường vào dừa với tỉ lệ 1 : 2. Tức là cứ 1 kg dừa sợi thì ngâm 0,5kg đường.
- Trộn đều dừa và đường. Ngâm trong vòng 30 phút để đường tan và ngấm vào sợi dừa. Trong quá trình ngâm cần đảo thường xuyên để đường ngấm đều.Khi thấy sợi dừa trong lại là được.
Cách nấu:
- Bắc chảo lên bếp, cho phần dừa và đường đã ngâm vào chảo.
- Đun lửa lớn tới khi sôi thì giảm lửa vừa, đảo đều tay.
- Khi đường bắt đầu sệt lại thì mở nhỏ lửa và đảo liên tục.
- Khi thấy đường bắt đầu kết tinh lại, sợi dừa bắt đầu hơi khô thì cho vani vào và đảo đều rồi tắt bếp.
- Đổ phần mứt dừa ra mâm khô đã chuẩn bị sẵn, tiếp tục đảo đều cho tới khi các sợi mứt nguội và khô hẳn là được.
Vậy là bạn đã có 1 dĩa mứt dừa thơm ngon rồi.
Mẹo & lưu ý
- Để chọn dừa ngon làm mứt dừa sợi bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ:
- Dừa bánh tẻ là loại dừa ở giữa dừa non và dừa già, cơm cơm dừa vừa đủ dày mà không bị khô cứng.
- Lớp vỏ cúng của dừa bánh tẻ có màu trắng và nâu nhạt, những quả có màu trắng hết là dừa non, và đen là dừa già.