Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Thơm Ngon Tại Nhà

Nếu bạn đang quan tâm đến cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm để tự tay tạo ra những chiếc bánh chất lượng để cúng tổ tiên hoặc tặng người thân, bạn bè trong dịp Trung thu sắp tới, thì đừng bỏ lỡ hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh Trung thu thập cẩm ngon nhất mà Món Ngon Mẹ Nấu đã chia sẻ dưới bài viết này nhé.

Giới Thiệu Về Bánh Trung Thu 

Bánh Trung thu truyền thống xuất phát từ Trung Quốc và thường là dạng bánh nướng, có hình dạng tròn hoặc vuông với chiều cao khoảng từ 4 đến 5cm. Theo thời gian, bánh Trung thu đã trải qua nhiều biến tấu về hình thức và hương vị. Bên cạnh các loại bánh nướng, bánh Trung thu dẻo và ngọt cũng được ưa chuộng rộng rãi.

Để tạo điểm nhấn thẩm mỹ và thu hút sự chú ý của khách hàng, bánh Trung thu thường được làm thành nhiều hình dáng khác nhau như cá chép, hoa sen, lợn con và có những nhân đặc biệt như nhân đậu xanh hạt sen, nhân dừa và nhân trứng muối.

Ở Việt Nam, vào mỗi dịp Rằm tháng 8, bánh Trung thu thường được đặt lên bàn cúng để tôn vinh tổ tiên. Ngoài ra, đây cũng là món quà được tặng cho gia đình, người thân, và trẻ nhỏ, thể hiện lòng tri ân và mong muốn hạnh phúc, đoàn viên. Hiện nay, giá của một chiếc bánh Trung thu có trọng lượng khoảng 250g dao động từ 75.000 VNĐ đến 200.000 VNĐ, tùy thuộc vào chất lượng và nguyên liệu sử dụng.

Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Đơn Giản Tại Nhà

Dưới đây là công thức để làm 9 chiếc bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm với trọng lượng 150g cho mỗi bánh, với tỷ lệ vỏ bánh và nhân bánh là 1:2 (50g cho vỏ bánh và 100g cho nhân bánh).

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Nguyên Liệu Làm Vỏ Bánh

Nguyên Liệu Làm Nhân Bánh

Nguyên Liệu Làm Lớp Quét Mặt Bánh

Cách Chế Biến

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Sàng bột mỳ đa dụng vào một tô lớn để đảm bảo bột mịn, không bị vón cục.
• Lần lượt thêm các nguyên liệu làm vỏ bánh vào bột mỳ: nước đường bánh nướng, bơ đậu phộng, dầu thực vật, lòng đỏ trứng gà và baking soda. Sau đó, nhào đều tay theo chiều kim đồng hồ.
• Khi nhào, nhẹ nhàng nhồi bột cho đến khi tạo thành một cục bột dẻo và mịn.
• Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột ủ từ 50 phút đến 1 tiếng.

Lưu ý:

• Nếu bột quá khô và dễ vụn, bạn có thể thêm một chút nước đường bánh nướng hoặc dầu thực vật và nhào đều tay cho đến khi bột đạt độ mịn và dẻo cần thiết.
• Nếu bột quá nhão, hãy thêm một ít bột mỳ đa dụng vào hỗn hợp và tiếp tục nhào đều tay cho đến khi bột trở nên đúng độ mịn và dẻo.

Bước 2: Làm Nhân Bánh

• Thái nhỏ hạt lựu mứt bí, mứt sen, lạp xưởng và mỡ đường.
• Cắt hạt điều thành các mảnh nhỏ.
• Thái lá chanh thành sợi mỏng.
• Kết hợp tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh đã chuẩn bị: mứt bí, vừng/mè, mứt sen, hạt dưa, hạt bí, hạt điều, mỡ đường, lạp xưởng và lá chanh vào một tô lớn và trộn đều.
• Để nhân bánh trở nên kết dính, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp nước sốt nhân dẻo từ bột nếp, rượu Mai Quế Lộ và ngũ vị hương. Khuấy đều sốt và từ từ đổ vào hỗn hợp hạt nhân bánh.
• Khi hỗn hợp nhân bánh đạt độ kết dính và dẻo, bạn có thể tiến hành chia nhân bánh thành các phần bằng nhau, sau đó bóp tròn và bảo quản kín để tránh nhân bị khô khi chưa sử dụng.

Lưu ý: Nếu bạn muốn tự làm mỡ đường tại nhà để đảm bảo chất lượng của nhân bánh, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:

• Rửa sạch mỡ lợn và cắt thành hạt lựu. Sau đó, đem luộc chín (không nên luộc quá lâu để mỡ không mất độ giòn).
• Sau khi luộc chín, vớt mỡ ra và để nước ráo. Tiếp theo, trộn mỡ với đường theo tỉ lệ 2 phần đường và 1 phần mỡ.
• Mỡ sau khi ngấm đường sẽ chuyển sang màu trong suốt và có thể sử dụng được. Hãy bảo quản mỡ đường trong hộp kín ở nhiệt độ tủ lạnh để nó kéo dài thời gian sử dụng.

Bước 3: Tạo Hình Bánh Trung Thu

• Sau khi bột đã được ủ đủ thời gian, chia bột thành 9 phần bằng nhau, tương ứng với số lượng chiếc bánh bạn muốn làm.
• Cán từng phần bột thành hình tròn. Hãy cán đều tay để tạo thành lớp vỏ bánh tròn, không nên cán bột quá mỏng, chỉ cần đủ để bọc kín nhân bánh là được.
• Đặt phần nhân vào giữa lớp vỏ bánh và nhẹ nhàng nắn nhẹ để vỏ bánh bao phủ hoàn toàn nhân.

Để tạo ra những chiếc bánh Trung thu có hình dáng xinh xắn và ấn tượng, bạn cần sử dụng khuôn nhựa làm bánh Trung thu. Quá trình tạo hình bánh từ khuôn này khá đơn giản:

• Trước tiên, phết một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn nhựa để tránh bánh bị dính vào khuôn khi tạo hình.
• Đặt bánh lên khuôn, giữ khuôn bằng một tay và nhẹ nhàng nhấn lò xo để bánh có hình dáng sắc nét nhất.
• Sau đó, nhẹ nhàng nhấc khuôn ra và lấy bánh. Lưu ý cần nhẹ tay để không làm bánh bị méo hoặc móp.

Hiện nay, trên thị trường có bán các bộ khuôn nhựa làm bánh Trung thu với mức giá dao động từ 30.000 VNĐ đến 60.000 VNĐ, bao gồm một khuôn ép lò xo và nhiều kiểu mặt bánh khác nhau. Bạn có thể tìm mua chúng tại các cửa hàng dụng cụ làm bánh hoặc trực tuyến trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, và nhiều nơi khác.

Bước 4: Nướng Bánh

Để làm cho bánh trung thu nướng có màu vàng đẹp, không thể thiếu bước quét mặt bánh bằng hỗn hợp. Dưới đây là cách làm hỗn hợp này:

• Đập một quả trứng vào một bát.
• Thêm vào bát 10ml sữa tươi không đường, dầu mè và mật ong. Khuấy đều các thành phần này.
• Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cục không mong muốn và sử dụng hỗn hợp này để quét mặt bánh trước khi nướng.

Lưu ý: Trước khi nướng, hãy làm nóng lò trong khoảng 10-15 phút.

Nướng lần 1:

• Thiết lập nhiệt độ lò ở khoảng 180-190 độ C (350-375 độ F).
• Xếp bánh vào lò và nướng trong vòng 8-10 phút.
• Sau khi bánh chuyển màu trắng đục, lấy bánh ra khỏi lò.
• Xịt một lớp nước nhẹ lên mặt bánh để làm mềm vỏ bánh và để bánh nguội.

Nướng lần 2:

• Quét một lớp mỏng của hỗn hợp quét mặt bánh đã chuẩn bị sẵn lên bánh.
• Đặt bánh vào lò với nhiệt độ 190-200 độ C (375-390 độ F) trong thời gian 5-7 phút.
• Bánh sau khi nướng lần 2 sẽ có màu vàng hơn một chút. Lấy bánh ra khỏi lò và tiếp tục các bước xịt nước, để nguội và phết trứng giống như lần nướng đầu tiên.

Nướng lần 3:

• Lần này, nhiệt độ và thời gian nướng bánh cũng tương tự như lần 2.
• Bánh sẽ có màu vàng đậm và trông ngon và hấp dẫn hơn sau lần nướng này.
• Bánh có thể được sử dụng khi còn nóng hoặc để nguội, tùy theo sở thích cá nhân.

Lưu ý: Khi quét hỗn hợp lên mặt bánh, hãy đảm bảo không quá dày, chỉ cần một lớp mỏng nhẹ để tránh bánh bị nứt trong quá trình nướng.

Thành Phẩm Bánh Trung Thu Thập Cẩm

Bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm hoàn hảo sẽ có màu nâu vàng rực rỡ, vỏ bánh mềm mịn, không bị khô. Những chiếc bánh này với lớp vỏ ngoài tươi sáng và đẹp mắt chắc chắn sẽ làm cho bất kỳ ai cũng phải ngạc nhiên và kính phục.

Nhân thập cẩm với đầy đủ các nguyên liệu sẽ phát ra mùi thơm đặc trưng, hương vị béo ngậy. Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ trải nghiệm hương vị truyền thống đọng lại sâu trong lòng vàng ngọt đầy tinh tế. Đặc biệt, khi thưởng thức, hãy “ăn một miếng bánh, uống một ngụm trà” để tận hưởng hết vị ngon của món bánh truyền thống này!

Lưu Ý Khi Làm Và Cách Bảo Quản Bánh Trung thu

• Bánh Trung thu nướng sau khi hoàn thành từ 1 đến 3 ngày sẽ trở nên ngon hơn, với vỏ mềm và màu nâu sậm hơn.
• Để bánh duy trì chất lượng, bạn cần bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát, ưu tiên là bọc kín và để trong tủ mát hoặc tủ lạnh.
• Nhớ rằng bánh tự làm thường tốt nhất khi được sử dụng càng sớm càng tốt. Bánh sẽ thơm ngon nhất trong vòng 3 ngày đầu sau khi làm. Từ ngày thứ 5 trở đi, chất lượng của bánh có thể bị ảnh hưởng.

Trên đây là công thức làm bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm ngon tại nhà, được chia sẻ bởi Món Ngon Mẹ Nấu. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh Trung thu thủ công tuyệt vời để tặng cho người thân và gia đình trong dịp Tết Trung thu sắp tới. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ấm áp và đáng nhớ!