- 300 g thịt nạc bò
- 100 g thịt nạc heo
- 100 g mỡ heo
- 40 cái lá lốt to
- 4 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 trái thơm
- 6 cây xả
- 4 quả ớt tươi
- 2 quả chanh tươi
- Thịt heo, thịt bò và mỡ heo:Rửa sạch, cắt nhỏ và bỏ vào máy xay hoặc băm nhuyễn.
- Lá lốt:Rửa sạch và để ráo.Nếu bạn muốn lá lốt dai hơn và khó bị rách, thì bạn có thể trần qua nước nóng. Lưu ý chỉ trần khoảng 2 giây rổi xả lại nước lạnh, không làm chín lá.
- Hành tím và tỏi:Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Thơm:Gọt vỏ, bỏ ruột.1/4 trái thơm thì băm nhuyễn để làm nước chấm, phần còn lại cắt dài để ăn kèm.
- Xả:Bỏ phần già và băm nhỏ.Bỏ lên chảo phi thơm và bỏ ra chén nhỏ.
- Rau ăn kèm:Khế: Rửa sạch rồi cắt mỏng.Chuối: Gọt vỏ, cắt mỏng và ngâm vào nước chanh để không bị thâm.Rau thơm và xà lách: nhặt sạch và ngâm nước muối loãng 15 phút.
- Cho phần thịt đã xay vào tô lớn, cho xả phi, tỏi và hành băm vào.Nêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng tiêu.Ướp trong 15 phút.
- Chuẩn bị lá lốt, cho phần thit đã ướp lên và cuốn lại. cố định cuốn bằng tăm hoặc xiên.
- Bắc chảo lên bếp và chiên lửa nhỏ tới khi chín thịt.Bạn cũng có thể chiên vàng xiên bò lá lốt, hoặc muốn ngon hơn thì bạn có thể nướng chúng trên bếp than.
- Chuẩn bị 1 tô đựng, cho 1 chén mắm nêm, 1/4 trái thơm băm nhỏ, 3 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh xả phi thơm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và nước cốt 1 - 2 trái chanh (tuỳ khẩu vị).
- Cách chọn được thịt bò ngon:
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không có vết đen, mờ, hoặc màu xám. Thịt nên có độ đàn hồi khi chạm vào, không bị nhũn.
- Thịt bò ngon không nên có mùi hôi, khó chịu. Thịt tươi thường có mùi nhẹ, đặc trưng như mùi sắt hoặc mùi hỗn hợp của sắt và máu.
- Chọn thịt bò từ nguồn tin cậy, đảm bảo về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Chả bò lá lốt – Hương vị truyền thống Việt Nam!
Chả bò lá lốt: Món ngon hòa quyện hương thơm của thịt bò thơm ngon và lá lốt tươi xanh. Món ăn truyền thống, nướng chín hoàn hảo, mang đến hương vị độc đáo và quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận sự cân bằng hoàn hảo giữa thịt bò và mùi thơm của lá lốt. Đậm đà, hấp dẫn và phản ánh văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu vào bếp và khám phá món ăn tuyệt vời này nhé!
Cách làm món chả lá lốt
Món chả lá lốt là một món ăn truyền thống đậm đà và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Được biết đến như một loại nem, chả lá lốt bao gồm lớp ngoài là lá lốt tươi mọng được cuộn quanh nhân chả thịt. Nhân chả thường được làm từ thịt heo băm nhuyễn kết hợp với các gia vị như hành, tỏi, gia vị và nước mắm.Sau khi cuộn nhân chả vào lá lốt, món ăn được nướng trên lửa than hoặc nướng trong lò để tạo ra một lớp vỏ giòn tan và một hương vị đặc trưng. Chả lá lốt thường được ăn kèm với rau sống như rau thơm, rau diếp cá, rau xà lách và các loại gia vị như tương xí muội hoặc nước mắm pha chua ngọt.Khi thưởng thức chả lá lốt, người ta thường cắt nhỏ và gói trong lá chuối hoặc lá chuối trái, tạo nên một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn. Với hương vị đặc trưng, chả lá lốt mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị cho thực khách.
Khẩu phần : 4 người
