Để sản xuất những chiếc bánh tráng miệng thơm ngon, người thợ làm bánh thường sử dụng một thành phần quan trọng, đó là bột Custard. Vậy, Custard là gì và tại sao nó lại phổ biến như vậy trong việc làm bánh? Món Ngon Mẹ Nấu sẽ tiết lộ cho bạn trong bài viết sau đây.
Custard Là Gì?
Custard, còn được gọi là bột sư tử hoặc bột trứng, là một thành phần quan trọng trong nhiều công thức làm bánh. Để tạo ra custard, ta kết hợp tinh bột ngô, bột vani, kem dầu và sữa cùng lòng đỏ trứng khuấy đều. Kết hợp này tạo ra một hỗn hợp có hương vị độc đáo và thơm ngon, thường được sử dụng chủ yếu trong các món tráng miệng.
Bột custard thường xuất hiện trong nhiều loại bánh khác nhau bởi vì nó có cấu trúc phân tử đặc biệt và dẻo, thích hợp cho việc nướng. Khi bánh được nướng, các thành phần trong custard hòa quyện với nhau, tạo nên một mùi thơm dịu từ lòng đỏ trứng và hương vị độc đáo từ kem dầu. Điều này làm cho custard trở thành một loại nguyên liệu vô cùng phổ biến và được ưa chuộng trong nghệ thuật làm bánh.
Custard Có Công Dụng Gì?
Custard là một thành phần đa dụng mà những người đam mê nấu nướng không thể bỏ qua. Công dụng hàng đầu của custard là loại bỏ mùi tanh của trứng. Thông thường, nó thường xuất hiện trong các công thức làm bánh chuối, bánh khoai chiên, bánh bông lan, bánh mì, hoặc bánh trứng. Sự sử dụng của custard không chỉ giúp loại bánh tránh khỏi mùi tanh mà còn nâng cao hương vị cuốn hút của món ăn.
Hơn nữa, custard thường được dùng làm nhân trong nhiều loại bánh ngọt khác nhau với đặc điểm là độ béo mềm mịn và hương vị thơm ngon quyến rũ. Nếu bạn không thêm custard vào công thức làm bánh bông lan hoặc bánh su kem, chắc chắn rằng bạn sẽ không thể tạo ra một món ăn có hương vị thơm ngon và lôi cuốn như mong muốn.
Ngoài ra, custard còn được sử dụng để làm nhân cơ bản cho nhiều loại nhân khác nhau, bao gồm nhân kem sô cô la, nhân kem matcha, nhân tart trái cây, và nhiều loại khác. Vì vậy, bạn có thể tự do sáng tạo dựa trên nền custard để nướng ra những chiếc bánh theo đúng sở thích cá nhân của mình.
Custard Được Sử Dụng Cho Món Ăn Nào?
Nhờ vào tính đa dụng đặc biệt của nó, bột custard có khả năng tạo ra một loạt món ăn hấp dẫn và thơm ngon, ví dụ:
Bánh bông lan
Không thể không nhắc đến bánh bông lan khi nói về custard. Đơn cử chỉ cần một miếng bánh bông lan nhân custard, bạn sẽ tức thì bị cuốn hút bởi sự mềm mịn và ngọt ngào, hòa quyện với lớp nhân kem trứng béo mịn tan trong miệng, làm cho bạn không thể cưỡng lại được. Khi cắt đôi bánh, phần nhân bên trong tràn ra một cách cuốn hút, chắc chắn sẽ đánh thức cảm giác thích thú của những người thưởng thức.
Custard Làm Nhân Của Bánh Su Kem
Món bánh su kem với nhân custard luôn mang lại trải nghiệm ngọt ngào và sảng khoái khi thưởng thức, nhờ vào hương vị mát lạnh và ngọt béo của lớp kem tan chảy trong miệng. Custard đóng vai trò quan trọng, đem đến sự quyến rũ cho món ăn này bằng cách tạo ra độ béo mềm mịn và hương vị ngọt ngào trong lớp nhân. Đặc biệt, khi bánh su kem được thưởng thức ở nhiệt độ lạnh, nó trở nên cực kỳ hấp dẫn, khiến bạn muốn tiếp tục ăn không ngừng, không muốn dừng lại.
Bánh Pudding Nhân Custard
Bánh pudding là một món tráng miệng phổ biến ở các quốc gia phương Tây và đây là một lựa chọn tuyệt vời khác khi custard xuất hiện. Món ngọt này trở nên tuyệt hảo khi hòa quyện vị custard béo ngậy và caramel đầy ngọt ngào. Phần bánh mềm xốp và lớp pudding đặc trưng hoàn hảo kết hợp với nhau, tạo ra một trải nghiệm vị giác đáng nhớ nhất.
Bánh Tart Trứng Phong Cách Bồ Đào Nha
Ẩm thực Bồ Đào Nha đa dạng và phong phú, đặc biệt là các món tráng miệng. Nếu bạn là người yêu thích các món bánh kiểu Âu ngon mê ly, hãy thử ngay món bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha. Sự kết hợp giữa hương vị thơm ngon của lớp nhân kem trứng custard và vỏ bánh giòn rụm là điểm đặc biệt tạo nên bánh tart trứng, làm cho nó khác biệt so với các món tráng miệng khác. Đây là một trong những món bánh tuyệt vời có custard mà bạn không thể bỏ lỡ.
Mua Custard Ở Đâu Uy Tín
Custard là một loại bột phổ biến trong nấu nướng, vì vậy bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó tại các cửa hàng chuyên về nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra, một số cửa hàng tiện lợi và siêu thị lớn cũng có sẵn loại bột này với mức giá không quá cao. Tuỳ thuận tiện và sở thích cá nhân của bạn, bạn có thể lựa chọn nơi để mua custard mà bạn ưa thích.
Khi Sử Dụng Custard Cần Lưu Ý
Custard đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình làm bánh và thậm chí có thể quyết định vị ngon của bánh. Vì điều này, việc mua custard từ những nguồn đáng tin cậy là vô cùng quan trọng, bởi thị trường có rất nhiều sản phẩm custard chất lượng kém.
Custard là loại bột khá khó để bảo quản (chỉ có thể lưu trữ được trong khoảng 2-3 ngày), do đó, bạn nên mua đúng lượng cần thiết và lưu trữ một cách cẩn thận để tránh mất chất và giảm chất lượng của bột theo thời gian.
Custard là một thành phần quan trọng mà những người yêu thích nấu bánh cần phải biết và hiểu để tạo ra những sản phẩm tuyệt vời nhất. Chúng tôi hy vọng rằng qua bài viết này trên Blog Món Ngon Mẹ Nấu, bạn đã có cái nhìn sâu hơn về custard và có thể áp dụng kiến thức này ngay trong gian bếp của bạn!
