- Bạn có thể làm sạch lớp lông bằng cách đặt da heo trong nước sôi khoảng 3 phút. Điều này giúp làm mềm da, làm cho lỗ chân lông nở ra và sau đó bạn có thể sử dụng nhíp để nhổ hết lông còn dính lại trên da heo.
- Sử dụng dao sắc để loại bỏ phần mỡ thừa ở dưới lớp da. Điều này sẽ làm cho da heo trở nên giòn và ngon hơn khi chế biến.
- Sử dụng một pha hỗn hợp chanh và muối để chà đều lên toàn bộ miếng da, sau đó rửa sạch lại với nước sạch. Điều này giúp làm trắng và làm sạch da heo, loại bỏ mùi hôi và làm cho da trở nên sáng bóng.
- Tìm phần da dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai, vì miếng da ở đây thường dày, phẳng, và có kích thước lớn, dễ dàng sơ chế. Tránh chọn phần da bụng vì nó thường không có độ căng, da mỏng và dễ bị nát, không tạo ra độ giòn ngon cho món ăn.
- Chọn những miếng da có màu sắc hồng hào, không quá trắng hoặc không có vết thâm tím hoặc vết tụ máu. Khi nhẹ nhàng ấn vào da, da nên có độ đàn hồi và không phát ra mùi hôi, điều này cho thấy da heo đó là lựa chọn tốt.
Nếu bạn từng thử món da heo chiên giòn ít nhất một lần, thì chắc chắn sẽ bị cuốn hút bởi sự hấp dẫn mà nó mang lại, ngon không thể cưỡng lại. Hôm nay, Món Ngon Mẹ Nấu sẽ hướng dẫn bạn cách làm món da heo chiên giòn thơm ngon mà không cần phải tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Hãy thử tạo ra món ăn này tại nhà, nó không chỉ thích hợp cho việc ăn vặt mà còn là một lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp với cơm.
Thành phần nguyên liệu
Dưới đây là bảng vật liệu cần cho một món ăn với các thành phần đã nêu trên:
| Thành Phần | Số Lượng |
|---|---|
| Da heo (300g) | 300g |
| Ớt băm (5g) | 5g |
| Tỏi băm (10g) | 10g |
| Tôm khô (xay nhuyễn) (5g) | 5g |
| Tiêu sọ (đập dập) (5g) | 5g |
| Tỏi phi (10g) | 10g |
| Gia vị: | |
| – Bột ngọt | Theo khẩu vị |
| – Đường | Theo khẩu vị |
| – Muối | Theo khẩu vị |
| – Nước mắm | Theo khẩu vị |
| – Bột baking soda | Theo khẩu vị |
| – Dầu hào | Theo khẩu vị |
| – Ớt bột Hàn Quốc | Theo khẩu vị |
| – Rượu trắng | Theo khẩu vị |
Vui lòng lưu ý rằng “Theo khẩu vị” có nghĩa là bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị này theo khẩu vị cá nhân của bạn.
Các Bước Cách Làm Da Heo Chiên Giòn
Bước 1: Sơ Chế Da Heo
Đầu tiên, sử dụng dao để lấy sạch lớp lông trên bề mặt của da heo. Tiếp theo, sử dụng muối và rượu trắng để rửa sạch da heo nhằm đảm bảo loại bỏ mùi hôi. Sau đó, để ráo nước, bạn có thể cắt da heo thành các miếng vuông nhỏ phù hợp cho việc ăn.
Bước 2: Luộc Da Heo
Đặt da heo vào nồi nước, sau đó thêm 5g muối và 1g bột baking soda vào nồi. Đậy nắp kín, đặt nồi lên bếp và đun sôi trong khoảng thời gian từ 30 đến 40 phút. Đây là một cách đơn giản để làm cho da heo mềm và chín nhanh hơn, đồng thời giúp tạo độ giòn và xốp ngon hơn trong món da heo chiên tỏi ớt.
Bước 3: Làm Xốt Tỏi Ớt
Hòa trộn các thành phần để tạo xốt tỏi ớt theo tỷ lệ sau: 20g nước mắm, 20g dầu hào, 10g bột ngọt, 1g ớt bột Hàn Quốc, 20g đường cát trắng, 5g tiêu sọ, và 5g tương ớt. Sau đó, khuấy đều tất cả các thành phần.
Bước 4: Nướng Hoặc Chiên Da Heo
Khi da heo đã luộc chín, hãy vớt nó ra và để trên một rổ để nước thừa dư ráo. Sau đó, sắp xếp chúng lên một khay nướng. Bật lò nướng lên ở nhiệt độ 180 độ C và đặt da heo vào lò nướng trong vòng 30 phút.
Tiếp theo, hâm nóng chảo với dầu trên bếp. Đợi đến khi dầu đạt nhiệt độ 170 độ C, sau đó thả từng miếng da heo vào chảo để chiên. Hãy lưu ý, phân phối đều miếng da heo trên chảo để tránh tình trạng chúng bám lại với nhau. Theo dõi và khi thấy chảo bắt đầu có nhiều sủi bọt, tiếp tục chiên cho đến khi miếng da heo không còn sủi bọt và chuyển sang màu vàng giòn, sau đó hãy vớt chúng ra khỏi dầu.
Bước 5: Trộn Tỏi Ớt Và Hoàn Thành Món Ăn
Tiếp theo, hãy đặt một chiếc chảo khác lên bếp và thêm khoảng 20g dầu ăn vào đó. Khi dầu đã nóng, hãy thêm 10g tỏi và 5g ớt đã băm nhỏ, sau đó thêm 5g tôm khô xay nhuyễn vào và xào cho đến khi hương thơm lan tỏa và các thành phần có màu vàng.
Khi bạn thấy rằng các thành phần đã chín vàng, hãy đổ toàn bộ hỗn hợp xốt tỏi ớt đã làm ở bước trước vào chảo. Đảo đều để hỗn hợp trở nên đặc lại.
Cuối cùng, đặt miếng da heo đã chiên vào chảo với hỗn hợp trên và đảo đều để da heo thấm đều gia vị. Thêm 10g tỏi phi vào và khuấy nhẹ, sau đó tắt bếp. Bạn đã hoàn thành cách làm da heo chiên giòn đơn giản.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Da Heo Chiên Giòn
Cách Sơ Chế Da Heo Sạch, Không Bị Hôi
Để sơ chế da heo sạch và loại bỏ mùi hôi:
Cách Chọn Da Heo Ngon
Để lựa chọn da heo ngon:
Da Heo Chiên Giòn Để Được Bao Lâu?
Để đảm bảo da heo chiên giòn và ngon nhất sau khi làm xong, bạn nên bảo quản nó bằng cách đặt vào túi chứa thực phẩm hoặc lọ kín, sau đó để trong ngăn mát của tủ lạnh. Điều này sẽ giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon của da heo trong khoảng thời gian khoảng 2 tuần.
Chúng ta đã hoàn thành cách làm da heo chiên giòn đơn giản tại nhà mà không mất nhiều thời gian. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm không khó, hương vị thơm ngon. Hãy thử ngay để cả gia đình cùng thưởng thức!
