- Khẩu phần: 7-8 người
- Thời gian chuẩn bị: 3 giờ 15 phút
- Thời gian nấu: 30 phút
- Tổng thời gian: 3 giờ 45 phút
- Chuẩn bị một cái bát to và tách lòng đỏ trứng gà.
- Lần lượt đổ các nguyên liệu sau vào bát: sữa tươi không đường, bột mì, bột bắp và nước cốt dừa. Khuấy đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Cho nồi lên bếp, đổ hỗn hợp từ bước trước vào nồi và đun ở lửa vừa. Trong quá trình đun, đảm bảo khuấy đều để tránh bị cháy.
- Khi hỗn hợp bắt đầu tỏa ra hơi nóng, thêm đường và phô mai vào nồi. Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần tan hoà quyện. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sệt và sánh mịn.
- Để làm cho hỗn hợp trứng sữa có hương vị ngọt ngào, bạn có thể thêm một chút muối và khuấy đều.
- Tắt bếp và đợi cho hỗn hợp nguội xuống, sau đó đặt nó vào ngăn đá trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút để làm cho hỗn hợp đặc lại.
- Để làm bột, trộn bột nở và bột mì cùng để làm bột mịn hơn. Sau đó, bạn có thể sàng bột để loại bỏ những hạt lớn.
- Trong một bát nhỏ, đặt đường và thêm một ít sữa tươi không đường. Khuấy đều để đường tan nhanh. Sau đó, đổ dầu ăn vào bát và khuấy đều hỗn hợp này.
- Đối với men khô, bạn có thể thêm một chút sữa tươi không đường vào và khuấy để men tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, đổ tất cả hai loại hỗn hợp đã hòa tan ở bước trước vào bát chứa bột mì. Sau đó, thêm từ từ sữa tươi không đường và trộn đều. Sử dụng tay để nhào bột cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành một khối bột mịn và không dính.
- Trước khi đặt khối bột lên bề mặt làm việc, bạn có thể rắc một ít bột lên để tránh bị dính. Sau đó, nhẹ nhàng nhào bột trong khoảng 20 phút, cho đến khi bột trở nên mịn, đàn hồi, và có khả năng co giãn mà không bị đứt đoạn.
- Cuối cùng, sử dụng một con dao để chia khối bột thành các phần bằng nhau.
- Đầu tiên, bạn sử dụng một cây cán bột hoặc một công cụ tròn để làm mỏng lớp vỏ bánh. Sau đó, đặt một lượng nhân vừa phải vào trung tâm của vỏ bánh.
- Sử dụng ngón tay để gấp kín các cạnh của bánh để đảm bảo rằng nhân bánh không bị lộ ra ngoài, sau đó nặn bánh thành hình tròn. Lặp lại quy trình này cho từng chiếc bánh cho đến khi bạn đã sử dụng hết nguyên liệu.
- Sau khi hoàn thành bước nặn bánh bao nhân trứng sữa, bạn xếp chúng vào xửng và đậy kín để ủ bánh trong khoảng 30-60 phút. Việc này giúp bánh nở lớn hơn.
- Khi quá trình ủ đã đủ thời gian, bạn đặt xửng chứa bánh lên nồi hấp và đun trong khoảng 15 phút ở lửa nhỏ. Nếu bạn sử dụng nồi hấp thông thường, hãy bọc kín nắp bằng khăn để hấp hơi nước. Điều này sẽ ngăn hơi nước từ việc đọng lại và làm mặt bánh trở nên không đẹp mắt.
- Khi bánh đã chín, hãy lấy ra ngoài và để nguội một chút trước khi thưởng thức.
Bánh bao là một loại bánh quen thuộc với người Việt Nam và nhờ sự sáng tạo đa dạng, chúng được biến tấu bằng nhiều loại nhân khác nhau như đậu, tôm, và thịt, tạo nên những hương vị độc đáo. Bạn đã từng thử bánh bao nhân trứng sữa chưa? Hôm nay, Món Ngon Mẹ Nấu sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh thú vị này.
Giới thiệu về bánh bao nhân trứng sữa
Bánh bao nhân trứng sữa nghe tên thì có vẻ nhiều công đoạn và phức tạp, tuy nhiên cách làm loại bánh này lại không hề khó. Bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà mà không cần phải mua ngoài hàng nữa. Bạn có thể tự tay chế biến cho gia đình hoặc làm bữa sáng cho các bé trước khi đến trường.
Với sự kết hợp của nhiều thành phần, bánh bao nhân trứng sữa chứa một nguồn chất dinh dưỡng nhất định. Có thể kể đến như tinh bột, protein, chất đạm, chất xơ, chất khoáng, chất béo cung cấp năng lượng giúp cho cơ thể tràn đầy năng lượng trong ngày mới.
Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết cách chế biến món bánh bao nhân trứng sữa ngon tại nhà thì xem các gợi ý dưới đây của Digifood nhé! Bài viết sẽ mách bạn các bước làm chi tiết nhất để bạn hoàn thành xuất sắc món bánh này.
Cách làm bánh bao nhân trứng sữa
Món bánh này thích hợp cho bữa sáng nhanh chóng hoặc có thể ăn như một món tráng miệng. Bên cạnh đó, bạn có thể thưởng thức nó trong các bữa ăn nhẹ khác. Dưới đây là công thức chi tiết, bao gồm thông tin về khẩu phần và thời gian chuẩn bị:
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần nhân bánh
| Nguyên liệu | Số lượng hoặc Trọng lượng |
|---|---|
| Sữa tươi không đường (200ml) | 200ml |
| Bột mì (80g) | 80g |
| Lòng đỏ trứng gà (2 cái) | 2 cái |
| Sữa đặc (100g) | 100g |
| Đường (50g) | 50g |
| Bột bắp (80g) | 80g |
| Nước cốt dừa (100ml) | 100ml |
| Phô mai (3 viên) | 3 viên |
| Muối (chút) | Chút |
Phần vỏ bánh
| Nguyên liệu | Số lượng hoặc Trọng lượng |
|---|---|
| Sữa tươi không đường (90ml) | 90ml |
| Bột mì (300g) | 300g |
| Đường (90g) | 90g |
| Bột nở (4g) | 4g |
| Men khô (4g) | 4g |
| Dầu ăn (20g) | 20g |
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm phần nhân bánh
Bước 2: Làm phần vỏ bánh
Bước 3: Tạo hình
Bước 4: Ủ bánh và hấp bánh
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bao nhân trứng sữa với hình thức bề ngoài có màu trắng tinh khiết, to tròn căng bóng, chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên bởi hương vị thơm ngon. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt dịu của vỏ bánh bên ngoài kết hợp cùng lớp nhân trứng sữa bùi bùi, béo ngậy bên trong. Loại bánh này ăn ngon nhất khi còn ấm nóng, chính vì vậy bạn nên thưởng thức khi bánh còn nóng để có thể cảm nhận hương vị ngon nhất nhé!
Mẹo chế biến bánh bao mềm mịn, bông xốp
Để có những chiếc bánh bao nhân trứng sữa căng mọng thơm ngon bổ dưỡng, bạn cần cân đối tỷ lệ các nguyên liệu cho phù hợp. Ngoài ra, khâu nhào bột cũng hết sức quan trọng, bạn nhào bột càng mịn dẻo thì bánh sẽ càng mềm xốp, ăn sẽ cực kỳ ngon.
Khi trộn men, bạn nên trộn thật đều với bột, nếu không bánh sẽ có hiện tượng bị lốm đốm và không được mịn. Khi cho sữa tươi không đường vào trộn với bột, bạn nên cho từ từ để tránh bị nhão. Khéo léo cẩn thận từng khâu, chắc chắn chiếc bánh bao của bạn sẽ ngon xuất sắc.
Đối với phần vỏ bánh, khi bạn đã chia xong các phần bột bằng nhau. Nên đậy kín và làm đến đâu thì mới lấy ra đến đó. Điều này sẽ giúp cho bột giữ được độ ẩm mịn và tránh bị khô bột.
Một mẹo nhỏ nữa dành cho bạn đó là khi hấp bánh, bạn nên cho một chút giấm hoặc chanh vào nồi nước hấp bánh. Như vậy, khi hơi nước tỏa lên sẽ làm bánh được trắng hơn.
Trên đây là hướng dẫn làm bánh bao nhân trứng sữa mà Món Ngon Mẹ Nấu muốn chia sẻ với bạn. Chúng tôi hy vọng rằng thông qua hướng dẫn này, bạn sẽ thành công trong việc thực hiện món ăn độc đáo này. Chúc bạn thực sự thưởng thức món bánh ngon và đừng quên thường xuyên ghé thăm trang web của chúng tôi để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới hấp dẫn.
