- Chuẩn bị một bát tô, cho sữa và đường vào bát, sau đó khuấy đều hỗn hợp.
- Đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp sữa và đường vào nồi và đun ở lửa vừa.
- Trong quá trình đun, khuấy đều để hỗn hợp tan chảy. Lưu ý không nên đun sôi, chỉ cần để hỗn hợp trở nên ấm, sau đó tắt bếp và đổ hỗn hợp vào bát.
- Tách lòng đỏ trứng gà và sử dụng que đánh trứng để đánh đều. Sau đó, đổ toàn bộ lòng đỏ trứng gà này vào bát chứa hỗn hợp đã đun. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
- Sử dụng rây để lọc bỏ bất kỳ chất lắng đọng nào, giúp bánh trở nên mềm mịn và dễ ăn hơn cho trẻ.
- Bắt đầu bằng việc chuẩn bị khuôn bánh, có thể là khuôn to hoặc nhỏ, tùy theo sở thích của bạn.
- Tiếp theo, đặt một lớp caramen lên đáy khuôn. Tùy thuộc vào kích thước của khuôn, bạn điều chỉnh lượng caramen sao cho phù hợp.
- Sau đó, đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh và xếp chúng vào vỉ hấp.
- Để tránh hơi nước rơi xuống và làm cho bề mặt bánh trở nên không đẹp, bạn có thể sử dụng một chiếc khăn vải để buộc chặt vào nắp nồi hấp, để hút thấm nước.
- Tiến hành hấp trong khoảng 20 phút ở lửa vừa. Khi bánh đã chín, lấy ra và để nguội trước khi thưởng thức.
Bánh trứng sữa không chỉ là một món bánh ăn sáng tiện lợi, mà còn có thể được thưởng thức như món tráng miệng hoặc phục vụ trong các bữa phụ trong ngày. Hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu tham khảo cách làm báng trứng sữa dưới bài viết này nhé!
Cách Làm Bánh Trứng Sữa Ngon
Chế biến bánh trứng sữa vô cùng dễ dàng, không phức tạp và không đòi hỏi nhiều thời gian. Hãy lưu lại công thức siêu đơn giản dưới đây ngay!
Khẩu phần: 3-4 người
Thời gian chuẩn bị: 3 giờ 15 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Tổng thời gian: 3 giờ 45 phút
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
| Thành Phần | Lượng |
|---|---|
| Sữa tươi không đường | 700ml |
| Trứng gà | 3 quả |
| Đường | 70g |
| Bột bắp | 70g |
| Phô mai (lát) | 2 lát |
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một bát lớn hoặc có thể sử dụng một nồi vừa. Bắt đầu đập trứng và đặt lòng đỏ vào bát hoặc nồi, sau đó đổ sữa tươi toàn bộ vào và sau đó thêm đường và bột bắp theo từng lần.
Sử dụng que đánh trứng, khuấy hỗn hợp đều tay cho đến khi tạo thành một hỗn hợp thấm đều. Sau đó, bạn có thể lọc hỗn hợp qua một rây để loại bỏ bất kỳ phần lợn cợn nào, giúp hỗn hợp trở nên mịn màng hơn.
Bước 2: Đun hỗn hợp
Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và đổ hỗn hợp vào nồi. Thêm 1-2 lát phô mai vào nồi sau đó đun ở lửa vừa. Trong quá trình đun, sử dụng que đánh trứng để khuấy đều liên tục, đảm bảo rằng hỗn hợp không bị bết dính.
Khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt và mịn màng. Sau đó, tắt bếp và đổ hỗn hợp ngay vào khuôn. Đảm bảo dàn đều hỗn hợp và để nguội. Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 3 giờ.
Bước 3: Nướng bánh
Sau khi ủ bột, bạn sẽ sử dụng khuôn làm hình tròn để định hình bánh. Đặt từng phần bột vào khuôn sao cho chúng vừa vặn và tạo thành một hình dáng đẹp mắt. Sau khi hoàn thành việc này, bật lò nướng lên. Nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ ở mức 180 độ C và nướng trong khoảng 5 phút.
Tiếp theo, bạn nên lót khay nướng bằng giấy nến. Sau đó, đặt từng chiếc bánh vào khay một. Sử dụng lòng đỏ trứng gà để thoa đều lên mặt trên và các bề mặt xung quanh của bánh. Điều này sẽ tạo cho bánh màu vàng đẹp hơn.
Bánh sẽ nhanh chín, vì vậy sau khoảng 15-20 phút, bạn nên kiểm tra. Khi thấy bánh có màu vàng đẹp và mặt trên cùng hơi xém một chút, hãy lấy bánh ra khỏi lò và đợi cho đến khi nó nguội trước khi thưởng thức.
Yêu Cầu thành Phẩm
Chỉ với vài bước làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn đã có thể chế biến nên món bánh trứng sữa vàng thơm rồi. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon lan tỏa khắp khoang miệng, bánh có vị ngọt thanh, bùi bùi, béo ngậy. Phù hợp thưởng thức trong suốt bốn mùa.
Cách Làm Bánh Trứng Sữa Hấp Cho Bé Ăn Dặm
Bánh trứng sữa không chỉ được yêu thích bởi người trưởng thành, mà còn là một món ăn được trẻ em yêu thích mê mải. Hãy cùng xem qua công thức làm bánh trứng sữa hấp dành cho bé ăn dặm dưới đây!
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 2-3 người | 3 giờ 10 phút | 20 phút | 3 giờ 30 phút |
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
| Thành Phần | Lượng |
|---|---|
| Sữa tươi không đường | 300ml |
| Nước lọc | 70ml |
| Trứng gà | 3 quả |
| Đường | 60g |
| Vanilla (1 thìa cà phê) | 1 thìa cà phê |
| Chanh (¼ quả) | ¼ quả |
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Làm Caramen
Bạn cho nồi lên bếp và đổ đường cùng nước lọc vào nồi, sau đó đun ở lửa vừa để đường tan hoàn toàn. Khuấy đều cho đến khi đường có màu caramen rồi tắt bếp. Nếu muốn, bạn có thể vắt thêm một chút nước chanh để ngăn caramen đông cứng và tạo ra màu sắc đẹp hơn.
Bước 2: Trộn Và Đun Hỗn Hợp
Bước 3: Hấp Bánh
Yêu Cầu Thành Phẩm
Với công thức siêu đơn giản ở trên, bạn đã có ngay món bánh trứng sữa hấp chất lượng cho bé ăn dặm rồi. Bánh trứng sữa khi được hấp chín tỏa ra hương thơm nồng nàn, béo ngậy, có vị ngọt thanh. Từng chiếc bánh núng nính, mềm dẻo tan chảy trong miệng khiến cho bé muốn ăn mãi không thôi.
Mẹo Chế Biến Bánh Trứng Sữa Ngon Đúng Điệu
Để tạo ra một chiếc bánh trứng sữa thơm ngon đặc biệt, việc cân đối tỉ lệ nguyên liệu là quan trọng. Tùy thuộc vào số lượng người ăn, bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu để phù hợp.
Khi đun hỗn hợp trên bếp, cần khuấy đều liên tục để hỗn hợp đặc lại và tránh việc cháy, bởi cháy có thể thay đổi hương vị và làm mất đi sự thơm ngon của bánh.
Bạn có thể sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng để nướng bánh, nhưng nhiệt độ nướng có thể thay đổi theo từng thương hiệu. Vì vậy, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ để phù hợp.
Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể sử dụng tăm và chọc vào bánh. Nếu tăm ra khô ráo, bánh đã chín. Nếu tăm ướt và có bột dính, cần tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
Một mẹo nhỏ khác để làm cho bánh thêm ngon là để hỗn hợp trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng từ 3-4 tiếng. Điều này giúp bánh trở nên săn chắc hơn khi nướng và tạo ra một sản phẩm ngon hơn.
Bài viết trên đã cung cấp hướng dẫn cách làm bánh trứng sữa mềm mịn và thơm ngon ngay tại nhà. Hãy chuẩn bị và thực hiện ngay. Món Ngon Mẹ Nấu hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món bánh hấp dẫn này và thưởng thức một bữa ăn ngon miệng!
