- ½ con vịt
- 500 g măng luộc
- 2 củ gừng tươi
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 2 trái ớt tươi
- 1 trái chanh tươi
- 100 ml rượu trắng
- Thịt vịt:Rửa vịt dưới nước sạch.Lấy muối và chanh chà xát bên ngoài con vịt để sạch.Sau đó lấy gừng đập dập và rượu chà xát lại 1 lần nữa để khử mùi hôi của vịt.Rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Măng luộc:Cắt bỏ phần gốc già.Rửa sạch lại dưới nước.Luộc sơ lại, sau đó vớt ra và xé nhỏ vừa ăn.
- Gừng tươi:Rửa sạch, cạo vỏ, 1 nửa băm nhỏ và 1 nửa đập dập (để sơ chế vịt).
- Hành và tỏi:Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Ớt tươi:Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp vịt với 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Ướp tầm 30 phút để ngắm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho hành, tỏi và gừng băm nhỏ vào phi thơm.
- Sau đó cho thịt vịt vào xào cho săn lại.
- Tiếp tục cho măng vào xào cùng.
- Xào khoảng 3 phút thì cho nước vào đun cùng, cho khoảng 2 lít nước vào đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, tiêu và vài lát ớt rồi tắt bếp.
- Vậy là món canh măng vịt đã hoàn thành.Bạn múc ra tô rồi thưởng thức thôi nào.
- Với món ăn này, bạn nên chọn vịt cỏ hoặc vịt xiêm để đảm bảo về chất lượng, đọ dai cũng như thơm ngon của thịt vịt.
- Bạn có thể sử dụng măng tươi thay vì măng luộc sẵn để đảm bảo chất lượng, trong quá trình luộc măng lưu ý cho thêm 1 muỗng muối hạt và để mở nắp vung, việc đó sẽ giúp giảm lượng độc tố trong măng.
- Bạn cũng có thể sử dụng măng chua nếu như muốn món canh có thêm vị chua.
- Món ăn này thường được ăn cùng bún hoặc cơm nóng để tăng thêm hương vị.
Món canh măng vịt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, kết hợp giữa măng, thịt vịt và các loại gia vị tạo nên một hương vị đậm đà và thơm ngon. Canh măng được làm từ măng tươi luộc chín, được cắt thành những lát mỏng. Thịt vịt, thường là thịt vịt nướng hoặc thịt vịt già, được thêm vào canh để tạo độ béo ngậy và hương vị đặc biệt.
Ngoài măng và thịt vịt, canh còn có thêm các loại rau và gia vị như hành, tỏi, ớt, mè, và nước mắm để tăng cường mùi vị và sự phong phú cho món ăn..
Canh măng vịt là một món ăn phổ biến trong các dịp lễ và tiệc cưới tại Việt Nam. Hương vị đậm đà của canh măng kết hợp với vị béo ngậy của thịt vịt tạo nên một món canh độc đáo và hấp dẫn.
Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu vào bếp và thực hiện món ăn thơm ngon hấp dẫn này nhé.
Cách nấu canh măng vịt
Nguyên Liệu
Rau ăn kèm: húng quế, hành lá, ngò rí,..
Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, ..
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu:
Chế biến:
Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!
Mẹo & lưu ý
Với những công thức và kinh nghiệm mà Món Ngon Mẹ Nấu đã chia sẻ, hy vọng bạn và gia đình có thể cùng nhau vào bếp và nấu được những món ăn thơm ngon cũng như bổ dưỡng nhất giành cho những người thân yêu của mình.
Chúc những bữa cơm sum vầy trở nên ấm áp hơn.
