- Dồi Dào Dưỡng Chất: Thịt chó chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, lipit, canxi, sắt, và các loại vitamin như A, B1, B2, B3, C…
- Theo Đông y: Thịt chó được coi là thực phẩm có tính ấm, vị mặn, có tác dụng bổ trợ ích khí, ôn thận, và trợ dương. Điều này giúp giảm đau xương, mỏi gối, và đau nhức cơ thể, đặc biệt là có lợi cho những người có máu hàn.
- Osteogenic từ Xương Chó: Xương chó có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng hoạt huyết, chống loét, hỗ trợ điều trị cho những người yếu ốm, cung cấp cải thiện cho gân cốt.
- Mật – Công Cụ Đa Nhiệm: Mật của loài động vật này được sử dụng để điều trị các tình trạng như đau mắt đỏ, thổ huyết, chảy máu mũi, và thậm chí còn được cho là có lợi trong việc ngăn chặn sự sớm bạc tóc.
- Hỗ Trợ Điều Trị Bệnh: Thịt chó cũng được cho là có ích trong việc điều trị bệnh đái dầm ở cả người lớn và trẻ em.
- Bổ Thận và Trị Di Tinh: Các bộ phận như tinh hoàn và dương vật của chó được cho là có khả năng bổ thận và hỗ trợ trong việc trị di tinh ở nam giới.
Thịt chó đã trở thành một món ẩm thực phổ biến và thú vị, đặc biệt là tại một số địa phương như Nhật Tân, Vân Đình (Hà Nội), Việt Trì (Phú Thọ), và Tiên Lãng (Hải Phòng). Mặc dù việc sử dụng thịt chó vẫn gây nhiều tranh cãi, nhưng không thể phủ nhận rằng nó mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Hãy cùng Món Ngon Mẹ Nấu khám phá những lợi ích này và những món thịt chó ngon nhất được ưa chuộng hiện nay.
“Sống trên cuộc đời, nhưng miếng ăn lại như dồi chó,
Khi xuống âm phủ, liệu có biết được điều gì hay không?”
Không phải tình cờ mà dân gian truyền tụng những dòng thơ trên, bởi thịt chó từ lâu đã trở thành một khía cạnh đặc sắc của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đây là một nguồn thực phẩm giàu chất đạm, không gây hại cho sức khỏe nếu được sử dụng một cách cẩn thận. Do đó, thịt chó thường được biến tấu thành các món ăn hấp dẫn như thịt luộc, dồi nướng, rượu mận, xáo măng,… thường kèm theo bánh đa, lá mơ, húng chó (húng quế), riềng, sả, ớt và phục vụ với mắm tôm.
Công Dụng Của Thịt Chó
Thịt chó, với hàm lượng dinh dưỡng đáng kể, đứng trong số những thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Những ưu điểm nổi bật của loại thịt này bao gồm:
Thịt Chó Có Tốt Cho Sức Khỏe Không?
Với những hiệu quả nêu trên, việc thưởng thức thịt chó có thể là một cách bổ sung chất đạm và phòng tránh một số tình trạng bệnh lý. Tuy nhiên, không nên sử dụng thịt chó như một phần của chế độ ăn hằng ngày như các loại thịt khác. Việc thưởng thức các món ăn từ thịt chó, đặc biệt là vào những ngày trời lạnh, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích.
Bởi vì thịt chó có tính ấm và giàu chất đạm, do đó, những người mắc các vấn đề như viêm gan, cao huyết áp, bệnh gout, nhiệt đới trong cơ thể, táo bón, tiểu đường, hay ung thư nên hạn chế hoặc tránh ăn thịt chó.
Cần lưu ý rằng trong cơ thể của chó có thể chứa nhiều loại giun, sán, và ấu trùng có thể gây nguy cơ lây bệnh cho con người. Nước dãi của chó dại cũng chứa virus, và người nhiễm phải có thể đối mặt với rủi ro tử vong nếu không được điều trị kịp thời. Hơn nữa, việc ăn thịt chó đã chết do đánh bả cũng có thể dẫn đến ngộ độc, nên cần thận trọng khi chọn lựa nguồn thịt chó để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Người Mang Thai Có Ăn Thịt Chó Được Không?
Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng phụ nữ mang thai nên tránh ăn thịt chó, vì việc này có thể gây cảm giác no, khó tiêu hóa, và dẫn đến tăng axit uric trong máu, từ đó tăng nguy cơ tiền sản giật hoặc tăng cao nguy cơ mắc bệnh sản giật.
Ăn Thịt Chó Có Tăng Cân Không?
Thịt chó chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là chất đạm, chất béo, cùng với các loại vitamin và khoáng chất. Do đó, việc tiêu thụ lượng lớn thịt chó có thể dẫn đến tăng cân. Điều này là không phù hợp cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng mảnh mai, thon gọn.
Thịt Chó Kiêng Những Đồ Ăn Nào?
Khi tiêu thụ thịt chó, bạn nên hạn chế kết hợp với các loại hải sản, thịt dê, lòng trâu, cá chép, tỏi, rau sống… vì có thể gây ra rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Các món thịt chó ngon
Thịt chó sau khi mua thường được chế biến thành nhiều món ngon, phổ biến nhất là “cầy tơ 7 món”, đây là số lượng món trên một bữa ăn thịt chó đầy đủ. Cụm từ này cũng trở thành biểu tượng quen thuộc tại nhiều nhà hàng, quán nhậu trên khắp đất nước. Vậy, “cầy tơ 7 món” bao gồm những món nào? Câu hỏi này sẽ được giải đáp trong phần tiếp theo của bài viết.
Thịt Chó Hấp
Đây là một trong những món ăn phổ biến và không thể thiếu khi nấu thịt chó, vì nó đơn giản để chuẩn bị, dễ ăn và giữ được hương vị đặc trưng của thịt. Món thịt hấp có độ dai vừa, ngọt ngào, được thưởng thức kèm theo lá mơ, riềng, sả, và được chấm thêm ít mắm tôm đã được pha bông với chanh, đường, và ớt, tạo nên một hương vị tuyệt vời không thể nào sánh kịp.
Thịt Chó Xào Lăn
Một món ăn nóng hổi, vừa dai vừa giòn, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa lạnh. Phương pháp chế biến có thể thay đổi tùy thuộc vào khu vực địa lý. Ở miền Bắc, thường sẽ tẩm ướp thịt đơn giản với hành tỏi, riềng, sả và chiên chín trong chảo. Ngược lại, ở miền Tây, cách nấu thịt chó thường sử dụng nước cốt dừa và đậu phộng rang để tạo ra một hương vị sánh sệt và béo ngậy cho món ăn.
Thịt Chó Nướng (Chả Chìa)
Việc nướng cũng là một phương pháp chế biến quen thuộc và là món ưa chuộng trong các buổi nhậu. Thịt, sau khi được sơ chế, sẽ được tẩm ướp với nghệ, riềng, sả, ớt, mắm tôm, và các gia vị thông thường. Sau đó, thịt sẽ được nướng trên than hồng để giữ độ giòn và mang lại hương thơm phức. Khi ăn, bạn có thể rắc mè rang lên trên, chấm với mắm tôm và ăn kèm với các loại rau thơm.
Thịt Chó Rượu Mận
Rượu mận, hay còn gọi là rựa mận và nhựa mận, được ưa chuộng ở cả ba vùng miền nhờ vào hương vị đặc trưng không giống bất kỳ món nào khác. Nước rượu mận có độ sền sệt, hương thơm đậm đà, thịt mềm ngọt hoà quyện với gia vị như riềng, sả, và lá mơ, tạo nên một trải nghiệm kích thích vị giác. Món này thường được ăn nóng, kết hợp với cơm hoặc bánh mì, đều mang lại hương vị tuyệt vời.
Dồi Chó
Dồi chó nướng thu hút với lớp vỏ ngoại cực kỳ giòn dai, còn nhân đậu xanh bên trong thì thơm ngon và béo bùi, khiến cho mỗi miếng ăn là một trải nghiệm khó quên. Việc chuẩn bị món này đòi hỏi sự khéo léo trong việc nhồi nhân sao cho vừa căng tròn mà khi luộc và chiên không bị bể hoặc nứt. Cách tận hưởng hương vị tốt nhất là sử dụng một lá mơ, đặt vào đó một chút lá húng chó, sau đó đặt dồi vào và thêm một miếng gan phía trên. Cuối cùng, cuộn lại và chấm với mắm tôm để trải qua một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Tiết Canh
Tiết canh có nhân biến tấu tùy khẩu vị, nhưng không thể thiếu thịt da đầu, lưỡi, gan luộc chín. Tiết chó sau khi lấy, khuấy nhẹ và giữ nguyên trạng tránh đông và chuyển màu. Pha nước nguội với đường và bột ngọt, trộn với tiết chó 1:1, đổ lên nhân. Khi ăn, thêm sả, đậu phộng, và chanh để tăng hương vị.
Thịt Chó Nấu Măng
Thịt chó khi phối hợp với măng tạo ra một món ăn ngon và dinh dưỡng. Thịt và xương sau khi được sơ chế được ướp gia vị để thấm, sau đó xào nhẹ với một chút dầu. Tiếp theo, thêm nước ngập thịt, măng tươi hoặc măng khô, hầm cho đến khi chín mềm. Bạn cũng có thể thêm rau cải xanh, rau muống, cần nước và bún tươi để tạo thành một món lẩu phong cách ngon miệng.
Thịt chó là một món ăn có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên, cần được sử dụng đúng cách để tránh các nguy cơ gây bệnh. Hy vọng rằng thông tin về thịt chó và các món ngon từ nó mà Món Ngon Mẹ Nấu chia sẻ sẽ cung cấp thêm nhiều kiến thức thú vị cho bạn. Hãy tiếp tục theo dõi để cập nhật các công thức nấu ăn ngon và mẹo vặt hữu ích, giúp bạn tự tin hơn trong việc nấu nướng và tận hưởng công việc nội trợ.
