- Để chọn được đuôi bò chất lượng, bạn cần lựa chọn miếng thịt từ đuôi có màu sắc tươi sáng. Thịt đuôi bò có màu đỏ tươi sẽ đảm bảo hương vị ngon. Hạn chế mua những miếng thịt đuôi bò có màu sắc đỏ sẫm, bởi chúng thường không ngon.
- Mỡ từ đuôi bò nên có màu vàng tươi, gân thịt phải trắng và cứng khi bạn nhẹ nhàng ấn vào. Trong trường hợp bạn cảm thấy mỡ mềm khi ấn, thì nên tránh mua đuôi bò đó.
- Cuối cùng, khi bạn đặt tay lên đuôi bò, nếu đó là đuôi bò chất lượng thì thịt sẽ có độ đàn hồi và không có mùi kháng khuẩn đặc trưng.
- Cho đuôi bò trực tiếp lên lửa than (trong trường hợp này, bạn có thể yêu cầu người bán hỗ trợ xử lý) sau đó loại bỏ toàn bộ lông và lớp khét, sau đó rửa kỹ bằng nước muối.
- Để tránh mùi hôi từ đuôi bò, bạn có thể thực hiện việc rửa sạch bằng rượu trắng và thoa nhẹ một lớp gừng nghiền mịn lên bề mặt, sau đó rửa lại bằng nước.
- Các loại rau kèm theo bao gồm: tần ô (cải cúc), mồng tơi, cải thảo, cải bẹ xanh, và nhiều loại khác.
- Trước khi sử dụng, các loại rau này cần được kiểm tra kỹ. Hãy loại bỏ phần lá hư hoặc không thể ăn được, cũng như phần rau nếu đã bị úng. Sau đó, rửa sạch chúng bằng nước trước khi sử dụng.
- Sả được làm sạch, phần lá cắt thành khúc, và phần gốc cắt nhỏ.
- Hành tím và tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn. Gừng sau khi bỏ vỏ được cắt nhỏ và đập nhẹ.
- Hành tây sau khi bóc vỏ, được cắt thành múi cau.
- Rau ăn kèm được chọn lựa kỹ, sau đó rửa sạch và để ráo. Đậu hủ non được cắt thành miếng vừa ăn.
- Củ cải trắng sau khi bào vỏ, cũng được rửa sạch và thái thành khúc.
Với cách nấu món lẩu đuôi bò từ Món Ngon Mẹ Nấu, bạn sẽ tự tạo ra một bữa ăn ngon và dinh dưỡng. Đuôi bò sẽ được ninh chín mềm mịn, hấp thụ hương vị độc đáo từ các thành phần kết hợp, cùng với một bát nước mắm chấm thơm ngon, chắc chắn sẽ làm cho bạn phát cuồng về hương vị. Hãy thử làm món lẩu đuôi bò này ngay để trải nghiệm sự mới mẻ!
Cách Chọn Đuôi Bò Ngon
Cách Sơ Chế Đuôi Bò Sạch Không Hôi
Lẩu Đuôi Bò Ăn Với Rau Gì?
Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Thơm Ngon
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
| Thành phần | Số lượng/Trọng lượng |
|---|---|
| Đuôi bò | 1 cái |
| Sả | 4 cây |
| Táo tàu | 10g |
| Kỷ tử | 10g |
| Hoa hồi | 5g |
| Quế | 5g |
| Hành tím | 3 củ |
| Tỏi | 5-6 tép |
| Gừng | 1 củ |
| Cải trắng | 1 củ |
| Đậu hủ non | 1 miếng |
| Bò viên | Theo nhu cầu |
| Chao ngon | 1 hũ |
| Hành tây | 1 củ |
| Rau ăn kèm | Rau cải xanh, rau mồng tơi |
| Gia vị | Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, sa tế… |
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp đuôi bò
Trước khi chế biến, đuôi bò cần được làm sạch và xoa đều với muối, rượu, và gừng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa sạch đuôi bò nhiều lần, thái thành các khúc vừa ăn và để ráo. Tiếp theo, ướp đuôi bò với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều và để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Xào đuôi bò
Bắt đầu bằng việc đặt chảo lên bếp, sau đó đun nóng dầu ăn. Đặt sả, tỏi, hành tím băm và gừng đập dập vào chảo và phi thơm. Tiếp theo, cho đuôi bò đã được ướp vào chảo và xào chung với quế và hoa hồi.
Bước 4: Ninh đuôi bò
Khi đuôi bò đã săn lại, cho tất cả vào nồi áp suất cùng với củ cải trắng và thêm nước vừa đủ để phủ mặt thịt. Sau đó, hấp đuôi bò trong nồi áp suất trong khoảng 40 phút để làm cho nó mềm.
Bước 5: Pha nước chấm chao
Để làm nước chấm, bạn cho 3 viên chao, 3 muỗng cà phê nước chao, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sa tế và sả đã cắt nhỏ vào một chén. Sau đó, khuấy đều để hỗn hợp trở nên đồng nhất.
Bước 6: Nấu lẩu đuôi bò
Sau khi hầm đuôi bò hoàn thành, hãy trút đuôi bò ra khỏi nồi và đặt nồi trở lại trên bếp để tiếp tục nấu.
Tiếp theo, thêm táo tàu, kỷ tử, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, và 1,5 muỗng canh tương đen vào nồi, sau đó khuấy đều.
Khi nước bắt đầu sôi trở lại, tiếp tục bằng việc thả bò viên vào nồi. Nấu cho đến khi bò viên chín, sau đó thêm đậu hủ non và hành tây vào, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 7: Trình bày và thưởng thức
Sau khi nấu xong, bạn có thể múc lẩu ra nồi nhỏ và đặt lên bếp ga mini để giữ ấm. Dọn kèm với bún, rau ăn kèm và nước chấm chao. Bữa ăn sẽ thơm ngon hết sẩy, và bạn có thể ăn bất kỳ phần nào mà bạn muốn.
Với cách nấu lẩu đuôi bò theo Món Ngon Mẹ Nấu, bạn sẽ không cần phải dựa vào gói gia vị sẵn có mà vẫn có thể tạo ra một hương vị thơm ngon, đậm đà và lôi cuốn. Hy vọng bài viết này hữu ích và giúp cho bạn có thể làm ra một nồi lẩu đãi gia đình, bạn bè vào dịp cuối tuần.
